Lazacos tészta homármártással

Az elmúlt hetekben ismerkedtem meg a Hummerbutter-ral, azaz a homárvajjal. Meleg tejszínben, kis mennyiséget felolvasztva, fűszerezve, gyorsan, ízletes mártás, szósz készíthető. Én egy kis fej hagymát és pár gerezd fokhagymát is felhasználtam, hogy még ízletesebb legyen. A kísérlet jól sikerült, nagyon finom lett a vasárnapi második fogás.

Hozzávalók:

•  2,5 dl tejszín
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 tk homárvaj
• só, bors
• 40-50 dkg lazacfilé
• halak fűszerkeverék
• 25-30 dkg főtt tészta

A szószhoz feldaraboltam a hagymákat és kevés olajon dinszteltem. Erre öntöttem a tejszínt, majd amikor már forrt, beletettem néhány kanál homárvajat. Sóztam, borsoztam, majd félretettem. Ahogy hűl a szósz, sűrűsödik egy kicsit, de aki nem szereti könnyed folyósan, sűrítheti egy kis étkezési keményítővel. Én nem tartottam fontosnak.
Eközben feltettem a tésztát főni, és külön a kockára vágott lazacfilét egy serpenyőben 1 ek olajon átsütöttem. Hipp-hopp megvan, a lazac nagyon hamar átsül. Amint kifehéredik, már jó is :) Nagyon kevés fűszerkeveréket használtam, annyira jellegzetes, zamatos, hogy nem szabad agyonízesíteni. (Szerintem...) Amikor elkészült, összeöntöttem a szósszal és már készen is volt  :)

Joghurtos csirkemellfilé rántva

Hirtelen ötlet kapott el tegnap este. A felszeletelt csirkemellfiléket joghurt, tej, fűszersó és fokhagyma keverékébe tettem és hagytam egy éjszakán át ebben ázni. Így paníroztam be, majd sütöttem ki - s az eredmény: nagyon ízletes, porhanyós rántott hús :)

Köretként friss vegyes salátát és fűszeres krumplit adtam. Ízlett mindenkinek :)

Sajtos-tejfölös natúrszelet

Semmi extra nincs a receptben, de nagyon szeretjük.

A karajszeleteket kiklopfolom, borssal, sóval, fokhagymagranulátummal fűszerezem, majd egy serpenyőben elősütöm őket. Egy tálba helyezem a hússzeleteket, majd mindegyiket jól megrakom tejföllel és sajttal megszórom. 200 fokon sütöm addig, amíg a sajt szépen megolvad/megsül a tetején. Ma fűszeres burgonyagerezdekkel és csemegeuborkával tálaltam.

Sajtos-sonkás hústekercsek

Mint a tévében... és mégsem. A boltban kezembe került egy zacskós alap, amelyet tejszínnel elkeverve kellett volna ráönteni a feltekert pulykamellfilé szeletekre, melyekbe előzőleg sonkát és sajtot tettünk. Megnéztem az összetevőket és már össze is állt fejemben a mai ebéd.

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemellfilé vékony szeletekre vágva
• 1 cs Fekete erdei sonka (Lidl - 10 dkg)
• Trappista sajtszeletek
• 2 dl tejszín
  
• 1 Retro Camping sajt
• 1 ek étkezési keményítő
  
• vegeta, szárított petrezselyem

A csirkemellfilékre fektettem egy szelet sonkát és egy szelet sajtot, majd feltekertem. Hajtással lefelé beletettem egy hosszúkás, szögletes hőálló tálba, majd amikor a tekercseket végigraktam, rákanalaztam a tejszín, a krémsajt és a fűszerek keverékéből álló masszát. 3 egész sajtszelettel mindezt befedtem, majd 175 fokon 45 percig sütöttem.

Hasábburgonyával tálaltam. (A kép most nem sikerült jól, de ez van :)))

Jó étvágyat!

Sült csirkecomb petrezselymes újkrumplival

Családom egyik kedvence. Imádjuk, amikor a krumpli vajpuha és finom a csirkecomb fűszereitől. Nem utolsó sorban egyszerű és nem kell végig a tűzhely mellett állni :)

Fasírt petrezselymes burgonyával

Ez volt a mai második fogás, amit az asztalra tettem. Nagyon régen készítettem már, pedig mindannyian szeretjük.

Hozzávalók:

• kb. 40 dkg darált sertéshús (sovány)
  
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 tejben áztatott zsemle
• só, bors, pirospaprika, fűszerek ízlés szerint

A hozzávalókat összegyúrom, majd kb. tenyérnyi lapos pogácsákat formázok belőlük. Zsemlemorzsában megforgatom és olajban kisütöm.
Szoktam beletenni apró kockára vágott paprikát vagy petrezselyemzöldet, stb.... most kimaradtak.
Vajon megfuttattam egy kicsit a petrezselyemzöldet, majd az előzőleg héjában főtt burgonyákat, - melyet kockára vágtam - átforgattam benne.

Jó étvágyat!

Csirkemellcsíkok Bakonyi módra

Szóval az úgy volt..... hogy... azt hittem a mélyhűtőmben elegendő karaj lapul a mai ebédhez. Bakonyi sertésszeletet szerettem volna készíteni. De csak hittem... valójában nem volt elég. Így csirkemellfilét olvasztottam ki, abból mindig van - nagy csirkeevők vagyunk. Az alapötletemtől eme gigszer nem tántorított el, így elkészült a címben említett fogás.


Hozzávalók:

• 40-50 dkg csirkemellfilé
• 25-30 dkg csiperke gomba
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 nagy póréhagyma negyede
  
• 2 dl tejföl
• só, bors, vegeta
• liszt

A csirkemellfilét csíkokra vágtam, majd kevés olívaolajon elősütöttem. Közben egy lábosban a vékony karikára vágott póréhagymát megfonnyasztottam, majd rádobtam a hámozott gerezdekre vágott paradicsomot és a felszeletelt paprikát. Ezután következett a vékony szeletekre vágott gomba. Kevés vizet öntöttem rá, vegetával ízesítettem és így pároltam tovább. Amikor megpuhult, megszórtam egy kis pirospaprikával, 2 dl tejföl és 1 ek liszt keverékével behabartam. Hozzáadtam a csirkemellcsíkokat, megszórtam durvára vágott petrezselyemzölddel és rottyantottam egyet rajta.
Nokedlivel tálaltam.

Jó étvágyat!