Mézeskalácsház - az első

Még sohasem készítettem. Most megpróbáltam, a maradék tészta elegendőnek látszott hozzá. Tudtam, hogy nem egyszerű, hááát, így sikerült.

Mézeskalács - idén is

Elhagyhatatlan :)

Idén ráadásul jelenlegi munkahelyemen a főnököm megkért, süssek 300 db-ot :) Minden évben szokott a karácsonyi kártya mellé a törzsvendégeinek kis kuglófot adni. Ahonnan rendelni szokta, közölték: már elfogyott. Az én ötletem volt a mézeskalács - úgy néz ki, bevált, nagyon tetszik mindenkinek.

Futószalagon gyártom - íme, a teljesség igénye nélkül egy esti fotó:

És persze a számomra jól bevált recept:

• 1 kg liszt
• 25 dkg margarin
• 25 dkg akácméz
• 1 cs mézeskalács fűszerkeverék
• 25 dkg porcukor
• 2-3 tk szódabikarbóna
• 6 tojás 

• 1 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor

Würzburgi gofri

Úgy alakult az életünk, hogy nyár óta Németországban élünk. Itt ismertem meg az alábbi gofri receptjét, és biztosan állíthatom: ez a nyerő. A recept végtelenül egyszerű, nagy előnye, hogy ha egyszer megcsináltad, többet nem kell a papír, miből mennyi kell :))

Az alábbi mennyiségből kb. 10 db lesz. (Mj: ha 50 dkg lisztet használunk, mehet az 5 tojás hozzá, elbírja :)

Hozzávalók:

• 15 dkg margarin
• 3 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaniliáscukor
• reszelt citromhéj
• 3dl tej
• 30 dkg liszt
• 1/2 cs sütőpor 

A szokásos módon készítettem el. A kissé felolvasztott margarint a cukorral, vaniliás cukorral, a tojásokkal és a citromhéjjal jó alaposan kikevertem, majd a tejet és a lisztet (melybe előzőleg belekevertem a sütőport) felváltva kevertem hozzá.
Sütés után rácson pihentettem, s az eredmény: belül puha, kívül finom ropogós tészta - tényleg ROPOGÓÓÓS :))
És egy kis ráadás: ide megérkezett a tél :) 

Medvehagymás hajtogatott pogácsa

•  1 dl tej
• 1 kis pohár tejföl
• 12 dkg margarin
• 1 ek só
• 1 tk cukor
• 1 tojás
• 2,5 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 1 csokor medvehagyma

A hozzávalókat dagasztógépbe tettem, majd amikor egynemű lett a tészta, ujjnyi vastagra nyújtottam. A tésztát olvasztott vajjal megkentem, majd megszórtam a durvára vágott medvehagymával. A szokásos módon hajtogattam, majd hagytam kelni kb. 20 percet. Ezt ismételtem még egyszer, majd szaggattam, csíkoztam és megkentem tojással. hagytam kicsit pihenni, majd szép aranybarnára sütöttem kb. 180-200 fokon.

(A képet a telefonommal készítettem, elnézést a rossz minőségért.)

Túrógombóc

Sokszor elkészítettem már, a dokumentálása valahogy mindig elmaradt. (Mire hozzáfogtam volna a fotózáshoz, kis családom mindig felfalta a gombócokat:))
Számomra ez a bevált recept néhány kis különbséggel.

50 dkg túró
2 tojás
9 ek búzadara
1 csipet só

pirított zsemlemorzsa
tejföl
porcukor

A túrót villával összetöröm, hozzáadom a 9 ek búzadarát és a 2 tojás sárgáját. Megszórom csipet sóval. Összekeverem, majd az előzőleg külön felvert 2 tojás fehérjét hozzáforgatom. Ezt a masszát beteszem pihenni a hűtőbe fél / egy órára. Forrásban lévő vízben 10 percig főzöm az evőkanál mennyiségű masszából gyúrt gombócokat. Ezután mindegyiket pirított zsemlemorzsában megforgatom és tejföllel, porcukorral tálalom.

Tamás napi Tücsök muffin :)

Holnap lesz Tomikám névnapja, az oviba ismét TücsökBogár csokis muffinját készítettem el. Remélem ízleni fog a Maci csoportos barátoknak :)

Egy egyszerű és nagyszerű pogácsa :)

Zsuzsanna napkor Kolléganőnk isteni finom pogácsával kínált minket - az Anyukája sütötte még aznap délelőtt. Természetesen a receptet elkértem :) A mai délelőtt volt alkalmas arra, hogy meg is süssem. Íme:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 kis pohár tejföl
2 tojássárgája
2 tk só
1 kk cukor
1 dl tej
3 dkg élesztő

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatom, majd többi hozzávalóval összedolgozom. Ujjnyi vastagra nyújtom, szaggatom, majd fél órát hagyom pihenni. Tojással megkenem, majd aranybarnára sütöm.

Én imádok magokat szórni a tetejére, ez természetesen ízlés dolga. Nagyon finom, könnyű pogácsa az eredmény, ami mellé nem kell vizet inni, hogy jobban csússzon :))

Farsangi békahad :)

Jaj, de megtetszett, amikor megláttam Homoktortánál ezeket a farsangi csodákat! Egy csomó minden közbeszólt, hogy nem követtem mindent, ahogy ő írja - de kétségtelen: az Ő oldala ihletett meg :)
Ahogy Gabi, én is Tücsökbogár csokis muffinját választottam (ici-pici változtatással) alapnak. Nagyon bejött! Finom és omlós... ráadásul az én örömömre csupa csoki :)

Csokis muffin

10 dkg vaj

12,5 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 db tojás

20 dkg liszt

1 tk sütőpor

1 dl tej

csipet só

15-20 dkg étcsoki apró darabokra vágva

A vajat a tojásokkal és a cukorral, vaníliás cukorral habosra kevertem. A száraz anyagokat külön összekevertem, majd a tejjel felváltva a vajas masszához kevertem... és csak kevertem, kevertem :))) (Kicsit sok a szóismétlés :))) A kész masszát 5cm x 2,5 cm-es muffinpapír híján bonbonos kapszlikba tettem és 175 fokon 12-15 perc alatt megsütöttem.
A tetejére időhiány és a kis mennyiség miatt a készen kapható nyújtható cukormázat és dekortollat használtam (mindkettő Dr. Oetker), előbbit folyékony színezővel színeztem. A kiszaggatott korongokat olvasztott étbevonóval ragasztottam a sütikre.

Forgácsfánk

Tavaly már közzétettem ezt a receptet, de olyan szépek lettek, hogy az idei adagot is megmutatom :)

Keksz a Maci süti tésztájából

Nagy sikere lett az oviban és az iskolában is a Maci sütiknek. De ez borítékolható volt - tényleg nagyon ötletes és jópofa. A Srácaimnak nagyon ízlett, hétvégi sütinek elkészítettem nekik - persze most nem maci formaként. A diónyi gombócokat ellapítva kb. 50 darab keksz lett. Cukormázzal és tortabevonóval díszítettem. Nem hiszem, hogy holnapra marad - most is azt falatozzák a konyhában :))

Kolléganőm, Ági is elkészítette hétvégén a sütiket - és meglepett vele névnapom alkalmából :)
Ő így díszített - szerintem nagyon szép és guszta...

Töltött káposzta

Úgy készítem, ahogy Anyukámtól tanultam, ő pedig a Nagymamámtól. Nincs benne semmi extra...

1 kg savanyú káposzta
1/2 comb/lapocka felkockázva vagy/és oldalas darabokra vágva
liszt, pirospaprika, sűrített paradicsom, csombor (borsikafű), olj

Töltelékhez:
1/2 kg darált hús lapockából vagy dagadóból
2 marék rizs
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
1-2 tk vegeta
só, pirospaprika

A lábos aljára öntök egy kevés olajat, megszórom liszttel, majd lerakok egy réteg káposztát (amit ízlés szerint vagy alaposan vagy kevésbé átmosok). Erre a rétegre szórok egy kis lisztet és pirospaprikát. Kb. 8 húsgombócot gyúrok az előzőleg összekevert masszából és szépen a káposztára helyezem. Közé teszek néhány oldalasdarabot és a felkockázott húst, majd betakarom egy következő káposztaréteggel. Ezt is megszórom liszttel és pirospaprikával, majd ismét gombócok és húsdarabok jönnek. Erre teszek egy utolsó káposztaréteget, ezt is megszórom liszttel és pirospaprikával, majd néhány szál csombort és néhány tk sűrített paradicsomot teszek a tetejére. Ekkor engedem fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Közepesen gyenge tűzön addig főzöm, amíg a káposzta megpuhul - ez nálam kb. 2-2 és fél óra.
Tejföllel tálalom.

Maci süti Medvenapra :)

Február 2. - Tomiéknál hagyomány a Medvenap megtartása az oviban. Ezen a napon dől el, hogy a kedves maci, amikor kijön a barlangjából, meglátja-e az árnyékát és visszabújik még aludni vagy nem látja meg és kint marad. Utóbbi esetben hamarosan megérkezik a tavasz - amit én nem bánnék egy cseppet sem :)
Visszatérve - ezen a napon minden a medve körül forog az oviban. Tavaly álarcokat készítettem Tomi csoportjának, idén úgy gondoltam, valami édes ötlettel állok elő.
Ottisnál nagyszerű receptre találtam.

2 tojás
2/3 bögre vaj
1 bögre barna cukor
1 tk vaníliás cukor
2 és 1/2 bögre liszt
1/2 bögre kakaópor
1 tk sütőpor
1 csipet só
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk gyömbérpor
színes cukorkák, cukormáz

A 2 tojást habosra keverem a vajjal és a cukorral és a vaníliás cukorral. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem, majd apránként adagolva hozzádolgozom a cukros, vajas masszához. A mikor készen vagyok, 1 diónyi és 2 meggymagnyi gombócot gyúrok, majd ellapítom a sütőpapíron. Az én macikáimnak kicsit nagy a füle :) (Ottis oldalán nagyszerű videó link van, amelyen látható a munkafolyamat.)
A végén beleszúrom a macifejbe a jégkrémpálcikákat, és kb. 180 fokon 10 perc alatt készre sütöm. Amikor kihűlt, ízlés szerint díszítettem. (Leginkább azzal, ami volt itthon :))
Bár most este sütöttem, a fiúk letesztelték még a fogmosás előtt - nagyon ízlett nekem is :)

Petikém is megkért, süssek a suliba az ő osztályának is. Kisebb macik készültek és csak drazsém maradt, ezért azzal díszítettem.

Rakott karfiol/brokkoli - ismét update1 :)

Az újév első egészséges étele :) Már nagyon hiányzott a könnyű kaja! Rakott karfiol/brokkolit készítettem ma - úgy, ahogy még eddig nem - amolyan "update-esen". Semmi különös nincs az egészben - zsírszegény tejfölt és sajtot használtam a szokásos hozzávalók mellett.

• kb. 450 g karfiol
• kb. 450 g brokkoli (nekem most mirelit volt itthon)
• 500 g pulyka darált hús
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, reform! vegeta
  
• 2 dl 12%-os tejföl
• 1 tojás

A karfiolt és a brokkolit enyhén fűszeres vízben megpároltam, ezalatt a darált húst is elősütöttem. Ezután rétegezve kerámia sütőtálba tettem, áttört fokhagymával és karikára vágott újhagymával ízesítettem. A tojást és a tejfölt összekevertem, fűszereztem és a húsos zöldségre öntöttem. Reszelt sajttal megszórtam az egészet, majd 200 fokon kb. 15-20 percet sütöttem. Nagyon finom lett - és jóleső érzéssel ettem kora este is belőle :)