Antipasti

Csak a fantázia szab határt... Enyémférjjel nagyon kedveljük.

1. Padlizsán paradicsommal és mozzarellával sütőben sütve.
2. Grillezett laskagomba chilipaprikával.
3. Grillezett padlizsán fokhagymával.
4. Tejszínes currys cukkini.
5. Grillezett paprika.
6. Rozmaringos, olívaolajas spirálkrumpli sütőben sütve.
7. Spenótos, olívás fetasajt.
8. Vörös lencse koktélparadicsommal.
9. Grillezett fokhagymás sárgarépa.

Update gyümölcstorta

Nagyon finom lett :) 

Egyszerűen a finomlisztet fele-fele arányban MasterMix-szel kevertem, a pudingporhoz pedig Eritritet használtam. A piskótába nagyon kevés (kb. 1 mokkáskanálnyit) sütőport tettem és kevertem a liszthez 1 tk búzasikért is. A tészta levegős és könnyű lett. Bevált ;)

Hozzávalók:

• 4 ek lisztkeverék (2 MM + 2 finom) 
• 4 tojás
• 4 ek Eritrit
• 1 mk sütőpor
• 1 tk búzasikér

• 1 cs puncsos pudinpor
• 4 ek eritrit
• 3 dl tej
• 1 ek vaj

•  eper
• tortazselé

A tojásfehérjét az eritrittel felvertem, belekevertem a tojások sárgáját, majd a végén a lisztkeveréket. Kilisztezett formában 15-20 perc alatt 180 fokon megsütöttem. Puncspudinggal, eperrel díszítettem és színtelen tortaszelével vontam be.

Citromos kuglóf

A legjobb és a legszebb :)

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 tk vaniliás cukor
• 1/cs sütőpor
• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 citrom leve és héja

A puha vajat a cukorral és a tojásokkal jól felverem, majd hozzáadom a citrom levét, a reszelt héját és a sütőporos lisztet is. A hólyagosra felvert tésztát kivajazott, lisztezett kuglóformába öntöm és 170 fokon kb. 20-25 percig sütöm. (Vagy egy kicsit tovább... az idővel mindig hadilábon állok :) Ennyi...

A srácaim kedvéért citromos bevonóval is le szoktam önteni... ez most elmaradt.

Mascarponés tejszínkrém málnával

Rém egyszerű... A tejszínt felvertem egy kis cukorral és fixálóval, majd mascarponét kevertem hozzá. Rétegezve a málnával a pohárba kanalaztam. Ennyi :)

 

Cukkinikrémleves kókusztejjel

Hozzávalók:

• fél nagy póréhagyma 
• 1 sárgarépa
• 1 burgonya
• 1 fehérrépa
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2-3 cukkini
• só, bors, vegeta / leveskocka / alaplé
• 2,5 dl kókusztej

A hozzávalókat feldaraboltam, majd kevés olívaolajon a cukkini kivételével megpároltam. Ezután annyi vízzel engedtem fel, hogy ellepje. Fűszereztem és mielőtt puhára főttek a zöldségek, hozzáadtam a kockára vágott cukkinit is. Még 10-15 percig főztem, majd botmixerrel turmixoltam. A végén még visszatettem gyenge lángra és a kókusztejjel még forraltam egyet rajta.

Mandulás Amaretti

Egy tunéziai ismerősömtől kaptam a receptet. Nagyon egyszerű, nagyon mandulás és nagyon finom :)

Hozzávalók:  

• 4 tojásfehérje
• 300 g cukor 
• 1 csipet só
• 100 g liszt
• 400 g őrölt mandula
• mandulaaroma vagy kivonat

A tojásfehérjéket a cukorral és egy kis sóval kemény habra felvertem, majd hozzáadtam a lisztet és az őrölt mandulát az aromával. Az így kapott masszát pihentettem egy órát a hűtőben. Kis gombócokat formáltam, majd egy kicsit ellapítva sütőpapíros tepsibe sorakoztattam. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütöttem.
Kisebb tenyérnyi darabok lettek, kb. 50 darab. Kisebbeket is lehet természetesen formázni, de gyerekeknek a karácsonyi ünnepségen pont kézhez álló volt a méret :)

Személyes vélemény: legközelebb egy kicsit kevesebb cukorral csinálnám és Amaretto likőrrel :)

Nagyon csokis szülinapi torta