Raguleves

Ma fűszeres csirkemellfilét sütöttem, amelyhez krumplipürét tálaltam. A szeleteléskor leeső húsdarabokat ilyenkor mindig felhasználom a leveshez.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 10-15 dkg csirkemellfilé kockára vágva
  
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1/4 zeller
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• kis fej paradicsom
• fél paprika
• 1 ek vegeta
• pirospaprika
• bors
• só
• petrezselyemzöld
• 1 ek olaj
  

A húskockákat beledobom a felhevített olajba, kifehéredésig hirtelen sütöm, majd kevés vízzel együtt hozzáadom a karikára vágott répát, a gerezd zellert és a többi zöldséget. Így dinsztelem kb. 5 percig, majd felengedem kb. 1,5 liter vízzel. Borssal, pirospaprikával fűszerezem, majd ha forr, vegetával ízesítem. A végén petrezselyemzölddel megszórom és eperlevelet főzök bele.

Jó étvágyat!

Palacsinta

Még az ünnepek előtt sütöttem nagyobbik kisfiam kérésére - ha tehetné, mindennap ezt enné :)). Egyébként mindannyian kedveljük, főleg mióta erre a variációra rátaláltam. Isteni vékony palacsintákat tudok azóta sütni...

Hozzávalók: (kb. 15 db palacsintához)

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 0,5 dl olaj
• 2 dl tej
• 4 dl szóda
• csipet só

A lisztet mindig átszitálom, majd a szóda kivételével a többi hozzávalóval csomómentesre keverem. Ezután több részletben adagolva hozzáadom a szódát, s ha ezzel is jól elkevertem, 20 percre állni hagyom. Vékonyan kiolajozott palacsintasütőben a szokásos módon kisütöm.
Petim legjobban vaníliás krémtúróval töltve szereti, férjem a nagymama lekvárjára esküszik, én pedig a régi hagyományos kakaópor és porcukor keverékét imádom.

Jó étvágyat!

Cuba Libre

vagyis (nálunk) a Bacardi Cola... egyik esti italunk volt az ünnepek alatt Apával. Itt számos finom alkoholos és -mentes koktél mellett megtalálható a pontos recept és az elkészítés menete. Érdemes böngészni, magam sem gondoltam volna, hogy milyen egyszerűen és milyen egyszerű alapanyagokból lehet különleges italokat varázsolni az asztalra :)

Egészségetekre!

Paradicsomleves

Kitört a szünet, előtérbe kerülnek Petikém kedvencei. Tegnapra a paradicsomlevest választotta nem kis örömömre, mert azt én is imádom :)

Mivel a panelban nincs spájz, így eltett paradicsompürém sincs. De mióta az alattunk lévő kisboltban lehet kapni Aranyfácán sűrített paradicsomot, annyira nem is bánom. Szigorúan csak ebből főzök paradicsomlevest. A többi fajtából is próbálkoztam anno, de azt csak lé-nek lehetett nevezni... messze volt a levestől.

Hozzávalók:

• 150 g Aranyfácán sűrített paradicsom
• kb. 1 l víz
  
• 1 ek olaj
• 1 kk oregano
• kis bors
• pirospaprika
• csipet só
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szár zellerzöld
  
• 2 ek cukor
  

A paradicsompürét felengedem egy tálban a vízzel, csomómentesre keverem. Az evőkanál olajat felhevítem, majd félrehúzva beleteszem az oreganot, borsot, pirospaprikát, és visszatéve a tűzre rögtön felengedem a paradicsomlével. Csipetnyit megsózom, beleteszem a hagymát és a zellerzöldet. Fedő alatt főzöm, amíg a hagyma meg nem puhul. Ezután kiveszem a zellerzölddel együtt, és eperlevelet főzök bele. Végül, amikor már megfőtt a tészta, leveszem a tűzről és megcukrozom.

Jó étvágyat!

Csípős szecsuáni csirke rizzsel

Semmi extra, mindent úgy csinálok, ahogy az üvegen van. Bár félkész étel, nagyon szeretjük. A karácsonyi rohanásban gyorsan elkészíthető kajákat eszünk, ez is ilyen.

Amikor elromlott a sütőm, új rizsfőzési technika után néztem. Én ugyanis előtte a sütőben főztem a rizst. Kipróbáltam ezt, s nekem nagyon bevált... gyorsabb egy kicsit.

Jó étvágyat!

Mézeskalács

Variációk egy témára :) Fölöttem lakó kedves szomszédasszonyom felajánlotta, hogy a begyúrt mézeskalács tésztájából odaadja a maradékot, mert sokat csinált belőle és már nem bírja derékkal :) Nagyon örültem, mert így az idei ajándékkísérőim megvannak. Peti is lázasan segített a szaggatásban.
Receptet most nem írok, mert még nem kértem el tőle, de pótolni fogom.

A mázat ma készítettem el, 1 tojásfehérjéhez kb. 15 dkg porcukrot adtam és néhány csepp citromlét, hogy szép fényes legyen. A porcukrot átszitáltam, hogy szép sima legyen a massza, és a gépi felverésnél arra is ügyeltem, hogy ne legyen levegős.

És a recept (ill. a hozzávalók listája) bekopogott az ajtómon :)

• 1 kg liszt
  
• 3/4 Rama margarin
• 3 dl méz
• 20 dkg porcukor
• 2 kk szódabikarbóna
• 3 tojás
• 1 cs mézeskalács-fűszerkeverék
  

Jó étvágyat!

Fokhagymakrémleves

Mióta Alíz konyhájában olvastam ezt a receptet, az egyik kedvencem lett. Hihetetlenül egyszerű, olcsó és rendkívül finom. Mindenkinek szívből ajánlom! A receptet eredetiben megtaláljátok itt.


Jó étvágyat!

Sárgarépa-főzelék fokhagymás aprópecsenyével

Gyermekkorom egyik kedvence (persze a húsleves után szigorúan!!!)... ahogyan nagyanyám csinálta. Igyekszem én is olyan finomat készíteni, de néha úgy érzem, nekem sohasem lesz olyan, mint az övé volt. Nagyon egyszerű :)

Hozzávalók:

• 3-4 szál sárgarépa
• 1 ek olaj
• 2 ek liszt
• kb. 7 dl tej
• ízlés szerint cukor, só, fehér őrölt bors
  

A sárgarépát karikára vágom, majd az olajon kicsit megdinsztelem. Párolom, s ha már puha, a liszttel összekevert tejjel felengedem és felfőzöm. Minimálisan ízesítem.

Feltétnek fokhagymás hirtelen sültet vagy a képen látható aprópecsenyét készítek.

Jó étvágyat!

Szalagos fánk

Nagyon régen nem írtam már... ennek több oka van. Egyrészt nem voltam itthon, másrészt amíg még jó volt a sütőm, olyan vagy hasonló dolgokat sütöttem, mint amelyek szerepelnek a blogban. A sütőm... még mindig nem jó. Sem a légkeveréses, sem az alsó sütés nem működik. Remélem lassan már ideér a szaki, mert rettenetesen hiányzik a sütés.

Ma babgulyás volt ebédre. Ilyenkor általában pogácsát sütök, vagy Petim kedvéért palacsintát, de most eszembe jutott, milyen régen sütöttem fánkot. Kedvem volt kipróbálni másik receptet, nem ahogy szoktam, és a Mindmegette oldalán olvasgattam. Kedves férjem választotta ki, melyik legyen, ő ezt választotta. Nem is írom le a receptet, mert ott képes lépésről-lépésre módon szerepel. Sikerült és finom lett :)

Szaggatás után

Pihentetés közben

Fonzi mama isteni baracklekvárjával

Jó étvágyat!

Zöldbabfőzelék fokhagymás csirkemellfilével

Tegnap a zöldségesnél gyönyörű zöldbabok kiabáltak utánam, hogy vigyem haza őket. Így egy főzelékre való adag a kosaramban landolt...

Hozzávalók:

• kb. 70 dkg vajbab
• kis fej vöröshagyma
• 1 cikk fokhagyma
• liszt
• 1 ek olaj
• pici pirospaprika
• 2 dl tejföl
• petrezselyemzöld

A vöröshagymát és a fokhagymát lereszelem, kevés olajra teszem, párolom, majd hozzáadva a megtisztított és feldarabolt zöldbabot felengedem vízzel és puhára főzöm. Amikor megpuhult, berántom, utána pedig hozzáadom a tejfölt és a durvára vágott petrezselyemzöldet és összerottyantom.

Feltétnek fokhagymás csirkemellfilét készítettem. - Pár éve felfedeztem egy kedves kis szárnyasboltot, ahol csirkemell belsőfilét is árulnak. Én addig ezzel nem találkoztam, így újdonság volt számomra. Megnyerő újdonság, mert 500-600 Ft-tal olcsóbb kilója, mint a "nagy" csirkemellfilének. Én nagyon szeretem, mert mérete pont ideális számunkra, szinte nem kell hozzányúlni előkészítéskor... - Szóval ma ilyen belső mellfilé volt az alapanyagom. Enyhén fűszereztem, kicsit fedő alatt, majd anélkül sütöttem, és az utolsó percben zúzott fokhagymával megkentem.

Jó étvágyat!

Citromfű "Mini hotdogja"

Rögtön tudtam, amikor Citromfűnél megpillantottam a képét, hogy hétfői vendégeimnek ezt fogom megsütni. Meg is tettem :)) Még csak a ház ura kóstolta... és elismerően nyilatkozott. Nekem pedig ő a legfontosabb és legszigorúbb kritikusom, így az estét illetően nyugodt vagyok. :)

A receptet megtaláljátok Citromfű zsannamanna című blogjában.

Jó étvágyat!

Meggyes pite

Már csak egy meggybefőttet találtam itthon, így szinte adott volt számomra, hogy ma meggyes sütit teszek az asztalra ebéd után. Eddig mindig 6 tojásos piskótával csináltam, most gondoltam, kipróbálom másféle tésztával. Itt találtam rá az alábbi változatra...

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 25 dkg liszt
• 2 dl tejföl
• 1 cs sütőpor
• 20 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 10 dkg margarin
• csipet só
• 40 dkg meggy

A tejföl kivételével a hozzávalókat alaposan kikeverem, majd a masszát a tejföllel is összedolgozom. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és a lisztbe forgatott meggyel megszórom. (Így nem süllyed le a meggy a tészta aljára sütés közben, hanem szépen fennmarad.) 25-30 perc alatt kb. 180 fokon (légkeverésesben elég kb. 165 fok is) megsütöm.

Nagyon finom lett, biztosan máskor is megsütöm ezt a változatot, mert gyorsan elkészíthető :)

Jó étvágyat!

Melegszendvics(krém)

Tegnap gyorsan elkészíthető vacsorát szerettem volna, mert utána terveztünk egy nagy sétát a srácokkal. És eszembe jutott: "milyen régen ettünk melegszendvicset!" Régen előfordult, hogy vettünk gyári konzerveset, de igazából egyik sem ízlett... és abba sem szerettem belegondolni, hogy mi van benne... nem mintha a házi krémem fő alapanyagával, a "parízerrel" nem ugyanígy lennék :))

Hozzávalók: (kb. 10-12 db-hoz)

• 20-25 dkg Párizsi
• 20 dkg sajt
• 1-2 db főtt tojás
• 2 ek tejföl
• 2 ek margarin/vaj

A Párizsit és a tojást ledarálom, majd összekeverem a sajt 1/3 részével és a többi hozzávalóval. Megkenem a zsemléket, majd a maradék reszelt sajttal megszórom. Uzsgyi be a sütőbe pár percre 250 fokra grillen.

Jó étvágyat!

A mai menü: bableves és túrós tészta

Imádjuk mindkettőt :) A kolbászos bablevest fehér gyöngybabból készítem és a kolbászt egészben főzöm bele, mivel igazán csak apa eszi... a túrós tésztát pedig "napközis módra" tejföllel és cukorral fogyasztjuk.

Jóllakva állt fel mindenki az asztaltól :)

Jó étvágyat!

Szezámmagos-, Sajtos háromszög

A receptet a Mindmegette oldalán találtam, s mivel minden hozzávalóból volt itthon, meg is sütöttem.
Kuktáim egész délelőtt láb alatt voltak :), nem haladt a munka, így szerintem sokáig kelt a tészta... a sütés végén a háromszögek majdnem tekercsek lettek. :)) De végülis azt hiszem, elsőre nem rossz... s valószínű az időközben kuktából lett focistáimnak is ízleni fog majd. :)

Készült:

Sajtos háromszög

Szezámmagos háromszög

és Sajtos-szezámmagos háromszög

Utóbbinál a margarinos krém után megszórtam a tésztát reszelt sajttal és így tekertem fel.

Jó étvágyat!

Az én tojásos lecsóm

A lecsó balkán eredetű étel, de Európában szinte mindenhol, minden változatban ismert. Szerbiában Gyuvecs, darált hússal rétegezve, Franciaországban Ratatouille: padlizsánnal, kakukkfűvel. Lengyelországban Leczo, cukkinis, fokhagymás, chilipaprikás. Németországban Letscho általában hússal, Baszkföldön pedig Piperad: sok tojással és fokhagymával. Olaszországban Peperonata, a szegények lecsója - zellerrel és répával. Törökországban Menemen: a zöldségeket apróra vágják és a tetején tükörtojással tálalják.
A forrás szerint 1 rész hagyma, 2 rész paradicsom és 4 rész paprika a fő összetevők. És egy csomó minden, amivel megbolondítjuk. :) Én kicsit több paradicsommal szoktam, baconszalonnával és számunkra elmaradhatatlan a végén a tojás :)

Kalória ide vagy oda... isteni volt friss, ropogós fehérkenyérrel :-)

Jó étvágyat!

Túrós pite

Annyi túrós receptet olvastam az utóbbi időben profi gasztro-bloggertársaimnak és a VKF-nek köszönhetően, hogy muszáj volt valami túrósat csinálnom. Családom imádja a pitét, így erre esett a választás. Ráadásul pont nem rég olvastam egy újságban, hogy a töltelékhez van, aki vaníliás pudingport is szokott tenni. Kipróbáltam...

A tésztát ugyanúgy készítettem, mint az almás piténél.

A túrótöltelék hozzávalói:

• 50 dkg túró
• 5 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg porcukor
• 2 db tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs vaníliás pudingpor

Az áttört túrót összedolgozzuk a tojások sárgájával, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, beletesszük a reszelt citromhéjat, a megmosott mazsolát, majd a végén óvatosan a tojások felvert habját.

Tulajdonképpen nagyon finom ez a pudingporos változat is... bár kicsit talán túlságosan vanília ízt ad a sütinek.

Jó étvágyat!

Csíkos puding

Reggel Petyám választotta a mai uzsonnához valót. Büszkén hozta a két pudingos zacskót... "Ugye Anya, csinálsz nekem csíkos pudingot?" Miért is ne... Ebéd után kiültette a konyhába Zoli kutyát, hogy a munka rendben haladjon :)) S ha már elkészült, ide is betettem.


Jó étvágyat!

Sakk-matt szelet

"Sütiehetnékünk" támadt :) Petivel egyszerre akadt meg a szemünk ezen a recepten... vagyis a képén. A megvalósítás már az én feladatom volt, de elsőszülöttem legalább olyan lelkesen szurkolt (vagy inkább ellenőrzött :)), mint ahogy én sütöttem.


Hozzávalók:

A sárga tésztához:

• 16 dkg margarin
• 16 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 12 dkg finomliszt
• késhegynyi sütőpor

A barna tésztához:

• 16 dkg margarin
• 16 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 10 dkg finomliszt
• 2 dkg kakaópor

A töltelékhez:

• 30 dkg baracklekvár

A csokoládémázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 4 ek kakaópor
• 6 dkg margarin

A sárga tésztához a margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat habosra keverem, majd hozzáadom a tojások sárgáját, a lisztet és a sütőport. A tojások fehérjét kemény habbá verem, majd egy lyukas fakanállal óvatosan a masszához keverem. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntöm, majd az előmelegített sütőben közepes lángon (180 fokon, légkeverésesben 165 fokon) 20-25 perc alatt megsütöm (próba!). Amíg sül, a barna tésztát az előzőekhez hasonlóan elkészítem, és azt is megsütöm.
A kész, kihűlt tésztalapokat hosszában pontosan középen kettévágom, majd felváltva, lekvárral összeragasztom. Az így kapott sütemény tetejére kb. fél kilós nehezéket teszek, amivel egy óráig lenyomatom.
A nehezéket levéve éles késsel kb. 1,5 cm széles szeleteket vágok, s ezeket váltakozva hosszában ismét egymáshoz ragasztom a baracklekvárral. 4 szeletből lesz egy rúd... nekem most úgy jött ki a lépés, hogy csak 6 szeletem lett 8 helyett, így csak 3 szelet egy rúd.
A kész rudakat csokimázzal vonom be. Ehhez a cukrot és a kakaót elkeverem 3 ek vízzel, majd hozzáadva a margarint lassú tűzön melegítem. Elég annyi ideig, amíg a margarin elolvad, forralni nem kell. Még melegen a tészta tetejére és oldalára kenem, mert hamar megdermed.

Jó étvágyat!

Brassói aprópecsenye

Ez is egy olyan étel, melynek olvasata közben kedves látogatóim biztosan azt gondolják magukban : "Ezt én nem így csinálom..." Sokáig én sem így készítettem, aztán az egyik szakácskönyvemben rátaláltam az alábbi receptre.

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéscomb vagy szűzpecsenye
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 tk paradicsompüré
• só, bors
• burgonya

A húst csíkokra felvágom, majd kevés olajra teszem, s pár percig nagy lángon sütöm. Ha kifehéredett a hús, kevés vizet öntök alá, áttörök 3 gerezd fokhagymát, hozzáadom a paradicsompürével együtt, sózom, borsozom, és lefedve takarékon párolom. Időnként megkeverem, pótolom a vizet. (Most sertéscombból készítettem, de szűzpecsenyéből pillanatok alatt megvan. Szoktam hozzá tenni vékony csíkokra vágott füstölt szalonnát is, ma ez kimaradt. Ja... és ma kicsit több paradicsompürét tettem bele - ez tisztán látszik :))) Ha a hús megpuhult, hozzáadom a maradék fokhagymát és fedő nélkül is pirítom egy kicsit.
Köretként hasábburgonyával is szoktam tálalni, ma sült krumpli "kockával" adtam a srácoknak. A fényképen is látszik, én nem szoktam a húst és a krumplit összekeverni, mindenki a maga tányérján teszi azt, ha akarja.
Remélem van, akinek ez a variáció is elnyerte tetszését :)

Jó étvágyat!

Sajtos bolyhocska

Vendégeket várok estére: gondoltam, itt az alkalom, hogy megcsináljam a receptet, amellyel már régóta szemezek az egyik szakácskönyvemben. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető tésztával... bár nem mondom: az utolsó, ám leglátványosabb lépés időigényes. Azonban előkóstolóim szerint megérte a fáradozást :))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 6 dkg reszelt sajt
• 1 tojássárgája
• 1 mokkáskanál só
• 1-2 ek tejföl

A tészta megkenéséhez:

• 1 tojásfehérje
  

A krémhez:

• 7 dkg margarin
• 5 dkg reszelt sajt
• 1,5 dl tejföl
• só

Az oldalára:

• 5 dkg reszelt sajt

A tésztáhozvalókat összegyúrom, majd fél órán át pihentetem a hűtőben. Ezután belisztezett deszkán késfok (kb. 2 mm) vastagságúra nyújtom, majd a legkisebb pogácsaszaggatómmal (3 cm-es) kiszaggatom. A felvert tojásfehérjével megkenem, majd előmelegített sütőben közepes lángon (180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon) megsütöm. Nem sokáig, csupán 3-4 percig sütöm, mert fontos, hogy szép világos maradjon. Amíg a kis korongok kihűlnek, elkészítem a krémet - a hozzávalókat gondosan kikeverem. (Finom lehet krémsajttal is.) 2-2 pogácsát összeragasztok a krémmel, majd az oldalát -ahol a krém kilátszik- beleforgatom reszelt sajtba.

Jó étvágyat!

Gulyásleves

Dacolva a panellakásunkban tomboló majd' 30 fokos hőséggel, úgy döntöttem, ma sütök. Ha gyorsan is, de megteszem. A már olvasható Sajtos pogácsára esett a választásom, mellé pedig tartalmas levest szerettem volna, ezért gulyáslevest főztem. Tekintve, hogy holnap dolgos délelőttöm lesz, annyit főztem, hogy maradjon másnapra is (hacsak meg nem esszük vacsorára :)))

Hozzávalók:

• fél kg sertéscomb
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• fél zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 fej krumpli
• 1 paradicsom
• 1 paprika
  
• só, bors, pirospaprika, babérlevél, fűszerkömény, vegeta
  

A vöröshagymát nagyon apróra vágom, pörköltalapot készítek, majd borssal, fűszerköménnyel és babérlevéllel fűszerezem. Ha a hússal együtt kicsit fedő alatt főtt, felengedem vízzel, és a krumplin kívül beleteszem a zöldségeket. Egy kicsit később, amikor a hús már megpuhult, hozzáteszem a kockára vágott burgonyát is, vegetával/sóval ízesítem, s ha a krumpli is megfőtt, petrezselyemlevéllel megszórom. Levesbetétként egy tojást és néhány evőkanál lisztet összekeverek, majd nokedliszaggatóval beleszaggatom a levesbe.

Jó étvágyat!

Daragaluska leves

Családom minden tagja imádja a leveseket, nagyon kevés alkalommal nincs az asztalunkon. Mára ezt a könnyen elkészíthető, könnyed levest választottam.

Hozzávalók:

• 2 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 kisebb zeller
  
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis paradicsom
• 1 paprika
• pirospaprika, bors, vegeta

A karikára vágott sárgarépát és petrezselymet ráteszem az olajra, kicsit zsírjára sütöm, hozzáteszem a többi hozzávalót is, majd pár perc múlva felengedem vízzel. Pirospaprikával, borssal megszórom, majd fedő alatt főzöm. A főzés félidejében ízesítem vegetával, s amikor a zöldségek megpuhultak, mokkáskanállal beleszaggatom a daragaluskát. A legvégén durvára vágott petrezselyemzöldet szórok bele.

Daragaluska:

• 1 tojás
• kb. 5 ek búzadara
• só, bors

A tojást felverem, majd szép apránként hozzákeverem a búzadarát. Sóval, borssal ízesítem, és hagyom kb. negyed órát dagadni.
Többféleképpen próbáltam már... volt, hogy a fehérjét külön vertem fel és forgattam bele, egy másik recept szerint késhegynyi sütőport tettem hozzá, hogy puha legyen. Mióta a fent leírtak szerint csinálom, még mindig sikerült :)

Jó étvágyat!

Paprikáskrumpli

Nálunk mindenki szereti :) S mivel ez is olyan kaja, amit sokan sokféleképpen készítünk, gondoltam, leírom az én "hogyanomat".

Hozzávalók:

• kb. fél kg krumpli
• 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
  
• pici olaj
• őrölt fűszerkömyény, majoránna, pirospaprika, só, (vegeta)
  
• zellerlevél, paprika, paradicsom
• kolbász, virsli

A vöröshagymát nagyon apróra vágom, és a zúzott fokhagymával dinsztelem egy kis olajban, majd hozzáadok egy kis fűszerköményt, majoránnát, sót, a pirospaprikát, a zellerlevelet, a paradicsomot és a paprikát feldarabolva, majd fedő alatt egy kis vízzel párolom kb. 10 percig. Ezután hozzáadom a kockára vágott krumplit és felengedem annyi vízzel, hogy épphogy ellepje. Nem sokkal a főzés befejezése előtt hozzáadom a kolbászt, majd a virslit.

(A mai főztömnél nem kételkedhetett a férjem az iránta érzett szerelmemben:)))

Jó étvágyat!

Franciasaláta

Ez olyan hamis franciasaláta-féle... de gyors és nagyon finom :) Gyerekkoromban soha nem ettünk majonézt... tartárt készítettünk úgy, ahogy a nagymamámtól tanultuk. Ez az alapja az egésznek.

Hozzávalók:

• 3 db főtt tojássárgája
• 2 kis doboz tejföl
• 1 tk mustár
• 1 tk cukor
• citromlé
• 1 csipet só
• bors

• 1 nagy bébirépa+zöldborsó konzerv
• 1 alma
• 2-3 db csemegeuborka

A tojássárgákat átnyomom egy teaszűrőn, majd hozzáadom az összes hozzávalót és csomómentesre, simára keverem. Ha szükséges, még ízesítem. Utána beledobom a feldarabolt almát, bébirépát, uborkát és a zöldborsót. (Krumplit nem teszek bele.) Ennyi :)

Ma rántott csirkemellfilével tálaltam.

Jó étvágyat!

Banános gyümölcstorta

Ma volt a kisebbik fiam, Tomi 1 éves. Holnapután lesz a férjem 31 éves és aznap leszünk 5 éves házasok. Ebből az alkalomból sütöttem ezt a tortát, amely csak abban különbözik az eprestől (lsd: itt), hogy vaníliás pudinggal, színtelen tortazselével készül... na meg persze banánnal :)

Jó étvágyat!

Kókuszos kocka

Főiskolás koromban az egyik szabad nyáron elhatároztam, hogy megtanulok sütni. Mivel ez a süti az egyik kedvencem, az elsők között volt, amit megtanultam.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 ek méz
• 1 tojás
• fél citrom reszelt héja
• 28 dkg finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 2 dl tej

A csokoládémázhoz:

• 22 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 5 ek kakaópor
• 15 ek tej

+ kókuszreszelék

A tésztához a puha vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral, a mézzel, a tojással és a citromhéjjal habverővel jól kikeverem. A lisztet és a sütőport összekeverem, majd a tejjel felváltva, apránként a cukros masszához adom. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokon (légkeveréses sütőben 165 fokon) kb. 20 perc alatt sütöm. (Ha nagyon pirul, a sütés félidejében letakarom egy fóliával.)

A mázhoz felolvasztom a vajat, majd a porcukorral habosra keverem. A kakaót és a tejet hozzáadom, kevergetve felforralom. A tűzről levéve hűlni hagyom.

A kész tésztát kiborítom a tepsiből és tetszés szerinti méretre felvágom. A kockákat belemártom a mázba, majd megforgatom a kókuszreszelékben.

Jó étvágyat!

Parajfőzelék

Szerencsére a fiaim imádják, ahogy én is. Természetesen friss spenótból az igazi, de annak híjján mirelitből készítem. Semmi extra. Fokhagymás rántásra teszem, majd felengedem tejjel, és egy picit sózom. Én tükörtojással imádom, Tomikám főtt tojással és főtt krumpilval kapja, Petim üresen eszi. (Apa pedig menekül az asztaltól :)))

Jó étvágyat!

Natúrszelet sajtmártással

Ma futkosós délelőttöm volt a srácokkal, így nem maradt sok időm a konyhában. Volt pár szelet karajom, a többi hozzávaló pedig általában mindig megtalálható a hűtőmben.

Jovi tálalt... :)

Hozzávalók:

• karajszeletek
• mediterrán vegeta
• fokhagyma

A mártáshoz:

• 20 dkg trappista sajt
• 10-15 dkg füstölt sajt
• 1 tejföl
• 1 ek vaj

A karajszeleteket kiklopfoltam, majd a fűszerekkel ízesítettem. Serpenyőben készre sütöttem.

A mártáshoz feltettem az 1 ek vajat a tűzre, majd a durvára reszelt sajtokat. Amikor már megolvadt, hozzákevertem a tejfölt, és egy kicsit kevergettem még a tűzön. Fűszerezni nem szoktam, mert a füstölt sajt elég ízessé teszi számunkra.
A maradék mártást elteszem a hűtőbe, fokhagymás pirítósra kenve isteni :)

Köretnek krumpligolyókat és krokettet választottam.

Jó étvágyat!

Tejszínes pulykamell

A receptet a Mindmegette oldalán olvastam, nagyon egyszerű, gyors. Egy kicsit a mennyiségeken változtattam, és füstölt sajt helyett simát használtam. Így is nagyon finomra sikerült. Mindenkinek jószívvel ajánlom.

Hozzávalók:

• 75 dkg pulykamellfilé
• só, bors
• 4 szál póréhagyma
• 1 dl száraz fehérbor
• 2-3 dl tejszín
• 20 dkg reszelt sajt
• vaj a tepsi kikenéséhez

A sütőt 200 fokra melegítem elő. A húst nagy szeletekre vágom, majd egy kicsit kiklopfolom, sózom, borsozom. A vajjal kikent tepsibe fektetem (nem baj, ha fedik kicsit egymást), majd a karikára vágott póréhagymát rászórom. Ezután meglocsolom a borral és a tejszínnel, végül befedem a reszelt sajttal. Kb. 30-40 perc alatt készre sütjük a forró sütőben.
Egy apró problémám akadt a végén, nem főtte el a levét, így le kellett öntenem... pedig nem takartam le! (Tippek?!)... Végül is nagyon ízlett mindenkinek!
Krumplipürével és Tejfölös uborkasalátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Krumplipüré

Egyik legkedveltebb köret itthon akár hidegen akár melegen... Mennyiséget nem írok most, mert az mindig más.

Hozzávalók:

• burgonya
• tej
• margarin/vaj
• só

A krumplit kockára vágva 1 ek sóval felteszem főni, majd krumlinyomóval áttöröm. A tejet felforralom (ha meleg tejet adunk hozzá, nem szürkül meg), a krumpli minőségétől függően öntök belőle a tálba, majd pár kanál vajat adok az egészhez. Kézi robotgéppel habosra keverem.

A kollégiumban az egyik szobatársamtól megismertem a tejfölös változatát is, isteni finom :)

Jó étvágyat!

Tejfölös uborkasaláta

Amíg otthon laktam a szüleimmel, nem ismertem a tejfölös változatát, felénk nem volt szokás. Mióta elköltöztem, itt Somogyban mindenhol csak a tejfölös változatával találkoztam. Megszerettem, most már nekem is ez a megszokott. És természetesen mondanom sem kell: anyuék is így csinálják azóta.

Hozzávalók:

• 1 kígyóuborka
• 2 ek cukor
• 2 ek ecet (20%-os)
• 1-2 gerezd fokhagyma
• kb. 1 dl tejföl
  
• só, bors, pirospaprika

Az uborkát legyalulom, majd besózom és hozzákeverem a zúzott fokhagymát. Így hagyom állni, amíg elkészítem a salátalevet a cukorból, az ecetből és egy kevés vízből. Ha feloldódott a cukor, ráöntöm, és így is hagyom állni. Mivel az én férjem nem szereti, ha úszik az uborka, kicsavarom (azért lédús marad), majd hozzákeverem a tejfölt. Végül pirospaprikával és borssal meghintem.

Jó étvágyat!

Zöldségmix

Esténként gyakran "zöldehetnékem" van, melyet a mérlegre állva nem is nagyon bánok. A mai is ilyen volt... beletettem, amit találtam :)

Főtt tojás :)

Naaaaa.... nem az elkészítését írom le :))) Csupán bemutatom az eddig számomra ismeretlen készen kapható főtt tojást, melyhez stílusosan sót is csomagolnak. Egy kedves csetes ismerősömtől - Syntől - kaptam, aki Ausztriában él, s nem keveset "húztam" azért, hogy készen veszi a főtt tojást (hozzáteszem: nem mindig!!!!). Íme:

Nokedli

Amikor főiskolás voltam, vettem magamnak egy szakácskönyvet (címe: Szakácskönyv kétbalkezeseknek :)))). Abból tanultam ezt a receptet, mert anyukám soha nem csinált nokedlit.

Hozzávalók:

• személyenként 10-12 dkg liszt és 1 tojás (DE: fél kg liszthez elég a 3 tojás!)
  
• kevés víz, só
  

Én általában 40 dkg lisztből és 3 tojásból készítem. Az átszitált lisztbe ütöm a tojásokat, megsózom és apránként annyi vizet öntök hozzá, hogy lágy massza legyen belőle. Nokedliszaggatóval lobogó vízbe szaggatom, csak addig forralom, amíg a tészta feljön a víz tetejére. Leszűröm, majd a végén pár csepp olajjal keverem össze, így tálalásig nem ragad össze a tészta.

Jó étvágyat!

Tökfőzelék pörkölttel

Mióta nagyobbik fiammal terhes lettem, tökfőzelékimádó vagyok. Szerencsére a férjemen kívül a srácok is, így gyakran főzhetek. nagyon sokféle elkészítését olvastam már, én így szoktam :)

Tökfőzelék:

• 1 tök
• 2 gerezd fokhagyma
• pici reszelt vöröshagyma
• liszt, olaj
  
• 1 tejföl
• pirospaprika, kapor, só

A tököt megtisztítom, legyalulom, majd besózom és hagyom egy kicsit állni. Ezután saját levében a kaporral felteszem főni, ha kell, öntök alá egy kis vizet. Rádobom a két gerezd zúzott fokhagymát és a pici reszelt hagymát. Miután megpárolódott, világos pirospaprikás rántást készítek és berántom. Belekeverem a tejfölt és hagyom egyet rottyanni.

Pörkölt: (pulykacombból)

• fél kg pulykacombfilé
• 2 fej vöröshagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 3-4 babérlevél
• olaj, só
  

A szokásos módon pörköltalapot készítek (én a sót később teszem bele), majd a kockára vágott húst ráteszem. Karikára vágott paprikát, gerezdekre szeletelt paradicsomot és babérlevelet rakok hozzá, majd így főzöm. Kis idő elteltével adom hozzá a sót, időnként megkeverem, s ha kell egy kis vízzel pótolom.
Mindenféle pörköltet szoktam főzni, ez azért az egyik kedvencünk, mert a pulykacomb finom porhanyós marad.

Jó étvágyat!