A tavasz jegyében

...készült a mai ebéd. Finom zöldborsólevest főztem daragaluskával, másodiknak pedig csirkemellfilét grilleztem. Friss zöldségeket és hasábburgonyát kínáltam köretként, melyhez Zöld mártást készítettem.

Hozzávalók:
15 dkg majonéz
2 dl natúr joghurt
1 ek citromlé
zöldfűszerek - petrezselyemzöld, kapor, tárkony, snidling...
só, őrölt fehérbors

Nekem kicsit "túl majonézes" lett, legközelebb kevesebbet teszek hozzá.

Jó étvágyat!

Forrás: Kiskegyed konyhája - 2006. május

Csirkemellfilé tejszínes-gombás mártással

Ez az első alkalom, hogy ilyen mártást készítettem, de nem az utolsó. Feldobta a húst, nagy volt az összhang :)

A csirkemellfilét vékony szeletekre vágtam, majd fűszereztem. Ezután olívaolajjal kikent serpenyőben hirtelen kifehérítettem, majd amikor már a leve kisült, mérsékeltebb lángon megpirítottam.


A mártás hozzávalói:

• 25 dkg barna csiperke
• nagy póréhagyma 1/3-a
• 2 ek húsleves
  
• 2 dl tejszín
• 1 csapott ek liszt
• só, bors
• petrezselyemzöld
  

A póréhagymát felkarikáztam, majd a felszeletelt gombával és egy kis olívaolajon dinszteltem. Mivel éppen tegnapi húsleves volt ebédre, 2 evőkanállal hozzámertem, és így pároltam tovább. Amikor megpuhult, ráöntöttem a tejszín és a liszt csomómentes keverékét, sóztam, borsoztam, majd sűrűsödésig főztem. A végén petrezselyemzöldet kevertem bele.
A húsra öntve, rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!