Mézes-mustáros csirke

Bevallom őszintén, egyszer évekkel ezelőtt kipróbáltuk Enyémférjjel az üveges mézes-mustáros szószt. Nem volt rossz, de annyira jó sem, hogy hű fogyasztói legyünk. Aztán az egyre aktívabb gasztroblogger-szörfözésemnek köszönhetően (no meg a konyhámban szerzett tapasztalataimnak) rájöttem, mekkora baromság volt akkor megvásárolni és mennyire egyszerűen elkészíthető friss alapanyagokból. A napokban az Ételek minden mennyiségben c. blogban is olvastam, az ötlet Aranyhaltól származik.


Hozzávalók:

• kb. 1,5 csirkemellfilé
• 1-1,5 ek méz
• 1-1,5 ek mustár
• 2 dl főzőtejszín
• 1 dl tej
• bors, vegeta, szárított petrezselyemzöld, fokhagyma granulátum
  

A csirkemellet vékony csíkokra vágtam, majd kevés olajon pirítottam, és ekkor hozzáadtam a mézet. Kevés ideig karamellizáltam együtt, majd ráöntöttem az előzőleg elkészített szószt. (A tejszínt és a tejet összekevertem 1 ek liszttel, majd vegetával, fehérborssal, fokhagymával és petrezselyemzölddel ízesítettem.) Főztem még 5-6 percig, közben a mustárt is hozzáadtam. Nagyon finom lett. :)

Jó étvágyat!

Csípős szecsuáni csirke rizzsel

Semmi extra, mindent úgy csinálok, ahogy az üvegen van. Bár félkész étel, nagyon szeretjük. A karácsonyi rohanásban gyorsan elkészíthető kajákat eszünk, ez is ilyen.

Amikor elromlott a sütőm, új rizsfőzési technika után néztem. Én ugyanis előtte a sütőben főztem a rizst. Kipróbáltam ezt, s nekem nagyon bevált... gyorsabb egy kicsit.

Jó étvágyat!

Az én tojásos lecsóm

A lecsó balkán eredetű étel, de Európában szinte mindenhol, minden változatban ismert. Szerbiában Gyuvecs, darált hússal rétegezve, Franciaországban Ratatouille: padlizsánnal, kakukkfűvel. Lengyelországban Leczo, cukkinis, fokhagymás, chilipaprikás. Németországban Letscho általában hússal, Baszkföldön pedig Piperad: sok tojással és fokhagymával. Olaszországban Peperonata, a szegények lecsója - zellerrel és répával. Törökországban Menemen: a zöldségeket apróra vágják és a tetején tükörtojással tálalják.
A forrás szerint 1 rész hagyma, 2 rész paradicsom és 4 rész paprika a fő összetevők. És egy csomó minden, amivel megbolondítjuk. :) Én kicsit több paradicsommal szoktam, baconszalonnával és számunkra elmaradhatatlan a végén a tojás :)

Kalória ide vagy oda... isteni volt friss, ropogós fehérkenyérrel :-)

Jó étvágyat!

Brassói aprópecsenye

Ez is egy olyan étel, melynek olvasata közben kedves látogatóim biztosan azt gondolják magukban : "Ezt én nem így csinálom..." Sokáig én sem így készítettem, aztán az egyik szakácskönyvemben rátaláltam az alábbi receptre.

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéscomb vagy szűzpecsenye
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 tk paradicsompüré
• só, bors
• burgonya

A húst csíkokra felvágom, majd kevés olajra teszem, s pár percig nagy lángon sütöm. Ha kifehéredett a hús, kevés vizet öntök alá, áttörök 3 gerezd fokhagymát, hozzáadom a paradicsompürével együtt, sózom, borsozom, és lefedve takarékon párolom. Időnként megkeverem, pótolom a vizet. (Most sertéscombból készítettem, de szűzpecsenyéből pillanatok alatt megvan. Szoktam hozzá tenni vékony csíkokra vágott füstölt szalonnát is, ma ez kimaradt. Ja... és ma kicsit több paradicsompürét tettem bele - ez tisztán látszik :))) Ha a hús megpuhult, hozzáadom a maradék fokhagymát és fedő nélkül is pirítom egy kicsit.
Köretként hasábburgonyával is szoktam tálalni, ma sült krumpli "kockával" adtam a srácoknak. A fényképen is látszik, én nem szoktam a húst és a krumplit összekeverni, mindenki a maga tányérján teszi azt, ha akarja.
Remélem van, akinek ez a variáció is elnyerte tetszését :)

Jó étvágyat!