Sajtos-tejfölös natúrszelet

Semmi extra nincs a receptben, de nagyon szeretjük.

A karajszeleteket kiklopfolom, borssal, sóval, fokhagymagranulátummal fűszerezem, majd egy serpenyőben elősütöm őket. Egy tálba helyezem a hússzeleteket, majd mindegyiket jól megrakom tejföllel és sajttal megszórom. 200 fokon sütöm addig, amíg a sajt szépen megolvad/megsül a tetején. Ma fűszeres burgonyagerezdekkel és csemegeuborkával tálaltam.

Királyok kedvence

Tegnap nagyobbik fiacskámmal Lentiben jártunk, mert bérmakeresztanyaságra kért a nővérem fia, Marci. A bérmálkozás előtt a Don Quijote középkori étteremben ebédeltünk. Marci javaslatára választottam a Királyok kedvencét. Petyának annyira ízlett, hogy hazafelé, amikor bevásároltunk, és megkérdeztem, ma mit főzzünk ebédre, azt felelte "Anya, csinálj olyat, amilyet az étteremben ettünk."
A Királyok kedvence pedig nem volt más, mint kefíres prószába hajtott grillezett pulykamell, sajttal. Még soha nem csináltam prószát... mi több, ezt a félét még csak nem is ismertem. De nekem is nagyon ízlett, és biztos voltam benne, hogy Enyémférj is elégedett lesz a menüvel.

Természetesen gasztroblogger körökben is utánanéztem a dolognak... Duende oldalán megtaláltam a rokonváltozatot is :)

Hozzávalók:

• 4 szem közepes krumpli
• 2 kis doboz kefír
• 1 gerezd fokhagyma
• kb. 10 dkg liszt
  
• só, bors

• grillezett pulykamell
• 10-15 dkg sajt

A krumplit és a fokhagymát kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd összekevertem a többi hozzávalóval és ízesítettem. Teflonos serpenyőben egy kanállal vékonyan szétterítve mindkét oldalán megsütöttem. A húst a szokásos módon fűszereztem, grillen megsütöttem. A kerek prósza egyik felére tettem, azt ráhajtottam, majd reszelt sajttal megszórtam és mikróban ráolvasztottam.
Ha nem is lett olyan profi, mint az étteremben (legközelebb kicsit vékonyabbra kellene sütnöm a prószát), ízlett mindenkinek. Könnyű, mégis kiadós fogás volt.
Az biztos, hogy prósza-témában továbbképzem magam, nagyon megfogott :)

Sajtos-sonkás hústekercsek

Mint a tévében... és mégsem. A boltban kezembe került egy zacskós alap, amelyet tejszínnel elkeverve kellett volna ráönteni a feltekert pulykamellfilé szeletekre, melyekbe előzőleg sonkát és sajtot tettünk. Megnéztem az összetevőket és már össze is állt fejemben a mai ebéd.

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemellfilé vékony szeletekre vágva
• 1 cs Fekete erdei sonka (Lidl - 10 dkg)
• Trappista sajtszeletek
• 2 dl tejszín
  
• 1 Retro Camping sajt
• 1 ek étkezési keményítő
  
• vegeta, szárított petrezselyem

A csirkemellfilékre fektettem egy szelet sonkát és egy szelet sajtot, majd feltekertem. Hajtással lefelé beletettem egy hosszúkás, szögletes hőálló tálba, majd amikor a tekercseket végigraktam, rákanalaztam a tejszín, a krémsajt és a fűszerek keverékéből álló masszát. 3 egész sajtszelettel mindezt befedtem, majd 175 fokon 45 percig sütöttem.

Hasábburgonyával tálaltam. (A kép most nem sikerült jól, de ez van :)))

Jó étvágyat!

Sajtos tallér

Linbori szíves felhívására (ezúttal is köszönöm neki :)) ugrottam és ma időben elmentem a Lidl-be, hogy ne maradjak le az ostyasütő-akcióról. Természetesen nem hagytam sokáig a dobozában. Margit2 oldalán találtam egy klassz kis receptet és neki is álltam.

Hozzávalók: (80-90 db-hoz)

• 35 dkg liszt
• 12 dkg reszelt sajt
• 12 dkg margarin
• 1 tojás
• 1 dl tejföl
• 1 kk só
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 ek étolaj

Mindezt alaposan összegyúrtam, mogyorónyi golyókat formáztam belőle (ebben nagy segítségemre volt Petikém) és már sütöttem is. Új ostyasütőmön a 3-as fokozatot választottam, minden ment, mint a karikacsapás :) Tallérjaim 5-7 cm-es átmérőjűek lettek. Ebben az esős, hűvös időben igazán jól esett ropogtatni a csésze teám mellé.

Mindenkinek szívesen ajánlom!

Jó étvágyat!

"Tepszis" krumpli

Bár a tepsi nálunk is tepsi :))) ezt a kaját így hívjuk: TEPSZIS :))

Semmi extra: 5-6 szem krumpli felkarikázva, kiolajozott tepsibe rakva, fóliával letakarva 25-30 percig, majd rá egy kis póréhagyma, felkarikázott kolbász, így sütve még 25-30 percig, a végén reszelt sajtot épphogy ráolvasztva. Na ezt jól leírtam :)) Tejföllel, savanyúsággal vagy mindkettővel egyszerre... isteni :)

Sajttal-sonkával töltött batyu

Nem nagy szám, de ilyet sem csináltam még... Adott volt csirkemellfilé, sajt, sonka és a töprengés: rántva vagy natúron sütve?! Megszületett a döntés és az ötlet: rántva batyuként.

A csirkemellfiléket vékony szeletekre vágtam, besóztam, majd vékony sonka és sajtszeleteket fektettem a közepére. Ezután alul-felül és jobbról-balról behajtottam, és fogpiszkálókkal megtűztem. Így paníroztam be és kisütöttem. Krumplipürét kínáltam hozzá.

Jó étvágyat!

Sajtos-tejfölös csirkemellfilé

Ma abból dolgoztam, ami volt itthon. Peti ismételten paradicsomlevest kért.... még jó, hogy Enyémférj is imádja és még nem unja. A fagyasztóban csirkemellfilét találtam, de még akkor sem tudtam, mi lesz belőle, amikor felengedett. Aztán bevillant Csongi sajtos-tejfölös szelete és (bár kicsit másként, de) nekiláttam. Mivel a sütőm még mindig nem jó (bár a szerelő azt ígérte, hogy ezen a hétvégén már süthetek, mert pénteken megcsinálja... megjegyzem az iparos még csak fel sem hívott), így fűszerezés után olívaolajjal kikent serpenyőben elősütöttem a hússzeleteket. Amikor ezzel megvoltam, 1,5 dl tejfölt összekevertem metélőhagymával (isteni íze lesz a sajtoknak, tejtermékeknek tőle) és megkentem a tepsibe szorosan egymás mellé fektetett húsokat. Sajtot szórtam rá, s mivel legalább a felső sütés működik a sütőmben, 10-15 perc alatt ráolvasztottam/átsütöttem a sajtos-tejfölös cuccot.

Az eredmény valóban isteni lett. Köretként hasábburgonyát tálaltam.


Jó étvágyat!

Szezámmagos-, Sajtos háromszög

A receptet a Mindmegette oldalán találtam, s mivel minden hozzávalóból volt itthon, meg is sütöttem.
Kuktáim egész délelőtt láb alatt voltak :), nem haladt a munka, így szerintem sokáig kelt a tészta... a sütés végén a háromszögek majdnem tekercsek lettek. :)) De végülis azt hiszem, elsőre nem rossz... s valószínű az időközben kuktából lett focistáimnak is ízleni fog majd. :)

Készült:

Sajtos háromszög

Szezámmagos háromszög

és Sajtos-szezámmagos háromszög

Utóbbinál a margarinos krém után megszórtam a tésztát reszelt sajttal és így tekertem fel.

Jó étvágyat!

Sajtos bolyhocska

Vendégeket várok estére: gondoltam, itt az alkalom, hogy megcsináljam a receptet, amellyel már régóta szemezek az egyik szakácskönyvemben. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető tésztával... bár nem mondom: az utolsó, ám leglátványosabb lépés időigényes. Azonban előkóstolóim szerint megérte a fáradozást :))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 6 dkg reszelt sajt
• 1 tojássárgája
• 1 mokkáskanál só
• 1-2 ek tejföl

A tészta megkenéséhez:

• 1 tojásfehérje
  

A krémhez:

• 7 dkg margarin
• 5 dkg reszelt sajt
• 1,5 dl tejföl
• só

Az oldalára:

• 5 dkg reszelt sajt

A tésztáhozvalókat összegyúrom, majd fél órán át pihentetem a hűtőben. Ezután belisztezett deszkán késfok (kb. 2 mm) vastagságúra nyújtom, majd a legkisebb pogácsaszaggatómmal (3 cm-es) kiszaggatom. A felvert tojásfehérjével megkenem, majd előmelegített sütőben közepes lángon (180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon) megsütöm. Nem sokáig, csupán 3-4 percig sütöm, mert fontos, hogy szép világos maradjon. Amíg a kis korongok kihűlnek, elkészítem a krémet - a hozzávalókat gondosan kikeverem. (Finom lehet krémsajttal is.) 2-2 pogácsát összeragasztok a krémmel, majd az oldalát -ahol a krém kilátszik- beleforgatom reszelt sajtba.

Jó étvágyat!

Natúrszelet sajtmártással

Ma futkosós délelőttöm volt a srácokkal, így nem maradt sok időm a konyhában. Volt pár szelet karajom, a többi hozzávaló pedig általában mindig megtalálható a hűtőmben.

Jovi tálalt... :)

Hozzávalók:

• karajszeletek
• mediterrán vegeta
• fokhagyma

A mártáshoz:

• 20 dkg trappista sajt
• 10-15 dkg füstölt sajt
• 1 tejföl
• 1 ek vaj

A karajszeleteket kiklopfoltam, majd a fűszerekkel ízesítettem. Serpenyőben készre sütöttem.

A mártáshoz feltettem az 1 ek vajat a tűzre, majd a durvára reszelt sajtokat. Amikor már megolvadt, hozzákevertem a tejfölt, és egy kicsit kevergettem még a tűzön. Fűszerezni nem szoktam, mert a füstölt sajt elég ízessé teszi számunkra.
A maradék mártást elteszem a hűtőbe, fokhagymás pirítósra kenve isteni :)

Köretnek krumpligolyókat és krokettet választottam.

Jó étvágyat!

Linbori sajtos rúdja

Ezt a receptet Linbori Konyhájában olvastam. Nagyon klassz kis sós süti!Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
  
• 30 dkg reszelt sajt + a tetejére
  
• 25 dkg margarin
• 3 tojássárgája
  
• 2 ek tejföl
• 1 tk só

A lisztet, reszelt sajtot, margarint, 2 tojássárgáját, 1 ek tejfölt és a sót alaposan összegyúrom. Kinyújtom, hajtogatom, majd újra kinyújtom és hajtogatom. 1 órára a hűtőbe teszem. Ezután fél cm vékonyra kinyújtom. A maradék tojás sárgáját kikeverem az ek tejföllel, megkenem a tészta tetejét, majd reszelt sajttal megszórom. Csíkokra vágva kb. 180 fokon 20 pec alatt pirosra sütöm.

Családom egyik kedvence, vendégvárónak szoktam általában készíteni.

Jó étvágyat!

Sajtos pogácsa (gyors)

Nagyon szeretem ezt a receptet, egy szakácskönyvben leltem rá. Levesek mellé szoktam elkészíteni, mert gyors, nem kell keleszteni vagy pl. hajtogatni. Én dupla adagból szoktam csinálni, mert a recept szerinti mennyiség nem elég :))

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg margarin
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás
• 1 dl tejföl
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 tk só
• pirospaprika

A lisztet és a margarint összemorzsolom az élesztővel, a tojással, a sóval, hozzáadom a tejfölt és a reszelt sajt 2/3 részét. Összegyúrom, majd a könyv szerint 20 percig kell hűvös helyen pihentetni, de én valójában tovább szoktam. Ezután ujjnyi vastagra nyújtom és kiszaggatom. A tetejét megkenem tojássárgájával és megszórom reszelt sajttal. Ízlés szerint a reszelt sajtot össze lehet keverni egy kis pirospaprikával, de én nem szoktam. Forró sütőben, kb. 200 fokon megsütöm. (Én egy kicsit sütés előtt szoktam pihentetni, hogy szép legyen.:))

Jó étvágyat!