Egy egyszerű és nagyszerű pogácsa :)

Zsuzsanna napkor Kolléganőnk isteni finom pogácsával kínált minket - az Anyukája sütötte még aznap délelőtt. Természetesen a receptet elkértem :) A mai délelőtt volt alkalmas arra, hogy meg is süssem. Íme:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 kis pohár tejföl
2 tojássárgája
2 tk só
1 kk cukor
1 dl tej
3 dkg élesztő

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatom, majd többi hozzávalóval összedolgozom. Ujjnyi vastagra nyújtom, szaggatom, majd fél órát hagyom pihenni. Tojással megkenem, majd aranybarnára sütöm.

Én imádok magokat szórni a tetejére, ez természetesen ízlés dolga. Nagyon finom, könnyű pogácsa az eredmény, ami mellé nem kell vizet inni, hogy jobban csússzon :))

Limara pitája

Mostanában mindig összefutott a nyál a számban, amikor a gyros reklámot láttam a tévében. Itt volt az ideje, hogy én is kipróbáljam Limara pitáját. Nem hiába a sok dicsérő komment - valóban jó kis recept. Ezúton is köszönet érte :)

Hozzávalók:

• 3 dl langyos víz
• 2 tk só
• 2 ek olaj
• 1 tk cukor
• 50 dkg liszt
  
• 3 dkg élesztő

A megfelelő sorrendben bepakoltam a kenyérsütőgépbe a hozzávalókat, majd hagytam dolgozni. Kelesztőtálban 1 órán át kelesztettem, majd 8 db zsemlét formáztam. Kb. 10 perc pihentetés után a zsemléket kinyújtottam kb. 2-3 mm vastagra. Ezután ismét pihentettem a tésztát 30 percig, majd 220 fokra előmelegített sütőben a rácson 5-6 perc alatt megsütöttem.

Sertéscombból készített aprópecsenyével, sok friss zöldséggel és joghurtos, fokhagymás öntettel töltöttem meg.


A családnak nagyon bejött. A maradékot lefagyasztottam, így egy vacsira kevés energiával lesz finom pitánk :)

Kakaós csiga

Régóta nézegettem a kakaós csiga recepteket, mert régóta szerettem volna sütni, de valahogy mindig elmaradt. A választásom Fűszeres Eszter receptjére esett.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg puha vaj
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 kk cukor
• 1 csipet só
• 2 kk szárított élesztő

• cukor + kakaó

• 1,5 dl tej + 1,5 ek cukor

A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beletettem a gépbe, amely dagasztott, kelesztett. Amikor végzett, átgyúrtam a tésztát, majd cukrozott kakaóval megszórtam és feltekertem. Kb. 2 cm-es szeletekre vágtam, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem, félidőben meglocsoltam a cukros tejjel.


Nagyon könnyű, finom péksütemény lett az eredmény, a Srácoknak is ízlett... talán kicsit lehetett volna édesebb...

Teljes kiőrlésű lángos

Már volt egy hullámom pár hónapja, amikor többször nyúltam teljes kiőrlésű liszthez... aztán szinte ismét csak sima finomliszttel főztem/sütöttem. Pár napja ismét vettem több fajta teljes kiőrlésű lisztet abból a szándékból, hogy változtassak a berögzült finomliszttel való főzésen.
Petikém nagyon szereti a lángost, többször megmutattam már itt is :) Nemrég utánanéztem, milyen lángosreceptek vannak még - szinte végtelen számút találtam...

Rögtön megakadt a szemem a Teljes kiőrlésű lángos receptjén, amely elkészítése nem is váratott sokat magára.


Hozzávalók:

• fél kg teljes kiőrlésű búzaliszt - én ma 30 dkg tk. rozslisztet és 20 dkg finomlisztet használtam, így csak részben felel meg a címben szereplő jelzőnek
  
• 1 cs instant élesztő
• 1 kk só
• 4 dl langyos víz

Igazán nem nehéz elkészíteni :)) A hozzávalókat elkevertem, gyúrtam egy picit, majd a ragacsos tésztát fél óráig hagytam kelni. Olajos kézzel szaggattam és nyújtottam, majd bő forró olajban mindkét felét aranybarnára sütöttem.
Kicsit tartottam Petikém hogyan fogadja, de az "Ennek miért van más színe, mint eddig?" kérdésén túl már falatozott is :) (A képen az ő adagja látható tejfölösen, sóval és fokhagyma-granulátummal megszórva.)
Kellemesen csalódtam, nagyon finomra sikerült.

Beálltam a sorba...

... és elkészítettem én is a Limara által közölt Dán vajas tésztát. Több oldalon találkoztam már vele, max és Km kiflijei is csak motiváltak :). Nem bírtam várni... annak ellenére megcsináltam, hogy nem volt, csak finomlisztem. Gondolom a kenyérliszttől kicsit "keményebb" a tésztája, de mindenkit biztosíthatok, finomlisztből is remekül sikerült :)

Hozzávalók:

• 60 ml melegvíz
• 125 ml tej
• 1 nagy tojás
• 350 g kenyérliszt
• 7 g porélesztő
• 1 tk só
• 25 g cukor
• 250 g hideg vaj

A tejet, a vizet és a tojást egy bögrében összekevertem, félretettem. A lisztet az élesztővel, a sóval és a cukorral átforgattam, majd a centis csíkokra vágott vajjal együtt összekevertem. Késes robotgép híjján kézi mixert használtam, mellyel addig kevertem a hozzávalókat, amíg 1 cm-es vajdarabkák mosolyogtak a tálból :)
Ezután hozzáöntöttem a tojásos folyadékot és spatulával átforgattam. Limara tanácsa szerint eljárva: nem dolgoztam agyon a tésztát, hogy a vajdarabkák megmaradjanak. Az eredmény egy ragacsos massza lett, amelyről nehezen képzeltem el, hogy szép kiflijeim lesznek belőle... de látva Limaránál, hogy az övé is hasonló, tudtam aludni éjjel :))) Ahogy a tésztám is jót pihent... egészen reggelig.
Ekkor nyújtottam, 3-szor hajtogattam, majd visszatettem ismét hűlni. Egy utolsó nyújtás után háromszögekre vágtam, majd házi baracklekvárral megtöltöttem és feltekertem.
1 órát még kelesztettem a kifliket, amelyeket sütés előtt tojással megkentem. 180 fokos sütőben kb. 18 percig sütöttem.
A mennyiségből ma 16 db kifli készült, legközelebb - mert biztosan megsütöm még sokszor - egy hangyányit kisebbeket csinálok.

Jó étvágyat!

Hahóóóóó :)

Vagyok, élek, jövök-megyek....

Sok mindent csinálok mostanában és szinte minden nap főzök is, de az utóbbi időben csak ismételném magam. Reggelenként már elkészítem az ebédet, hogy játszóterezhessünk Tomival, s miután aludt egyet, ugyanez a program Petivel majd Apával kiegészülve.

A képen látható bukta receptjét már leírtam, de olyan jól sikerült, hogy most is le kellett fényképeznem :)

Ha valami újdonság kerül az asztalra, természetesen azonnal hozom.


Jó étvágyat!

Kefíres lángos

.. á'la Mirelle. Nagyon hasonlít az általam már publikált Hetes lángoshoz, arányaiban más... Éppen elég egy étkezésre. Nagyon finom lett, mindenkinek csak ajánlani tudom :)

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 4 g instant élesztő
• 1 tojás
• 2 dl kefír
• 1 kk só
• 1 kk cukor

A hozzávalókat jól összedolgoztam, majd a hűtőbe tettem. 1 óra pihenés után kanyarítottam belőle egy-egy darabot, formáztam és forró olajban kisütöttem. Tejföllel és fokhagymával kínáltam. Hmmm... még a balatoni feeling-ünk is előjött :)

Pizza... az első

10 éves voltam, amikor a nővérem először megkóstoltatta velem a pizzát. Siófokon nyaraltunk, Anyáék ilyenkor bőkezűek voltak, zsebpénzből nem volt hiány... s mi a nagy részét kajára költöttük - pedig teljes ellátásunk volt :))) Én a kóstolás után is "hamburger-párti" maradtam, nálunk otthon nem volt a városban. Évekkel később, amikor már "nem volt nagy szám" egyik sem, és főiskolás lettem, az egyik barátnőmmel elmentünk egy pizzériába... isteni finom volt - akkor megszerettem. (Ez a hely ma is ez az egyik kedvencem, ha netán...)


Már régóta foglalkoztat a gondolat, hogy itthon is süssek, ma megért bennem az elhatározás. Eredetileg sonkás-gombás feltétet szerettem volna tenni rá, de Enyémférj a gombából inkább tejfölös gombalevest evett volna. Mivel a srácoknak is nagyon ízlett múltkor, engedtem a kérésnek.
Na de vissza a pizzához... természetesen alapos kutatómunka előzte meg a konyhai munkát. Bevallom, minél többet böngészek, annál nehezebb választani :) de arra nagyon jó volt, hogy egy-két praktikát is elolvassak.
Választásom végül is a már oly sokat emlegetett Nemere Ilona: Szakácskönyv kétbalkezeseknek c. alapkönyvem receptjére esett.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 dl tej
1 kk cukor
2 dkg élesztő
4 ek olaj
1 kk só
1-1,5 dl langyos víz

Egy bögrében a meglangyosított cukros tejben felfuttattam az élesztőt. A lisztet beleszitáltam egy tálba, és egy mélyedést készítettem bele. A felfutott élesztőbe elkevertem néhány ek lisztet, majd a masszát mélyedésbe öntöttem. Megszórtam liszttel, majd ezt a kovászt kb. 20 perc alatt a kétszeresére kelesztettem. Ezután megsóztam, hozzáadtam az olajat és a vizet (nekem elég volt 1 dl) és szépen addig dagasztottam, amíg elvált az edény falától. (A könyv a gyorsabb munka érdekében ajánlja a kézi robotgép spiráljait, de nekem eddig még sohasem sikerült normálisan dagasztanom vele... :))
A kész tészta tetejét megszórtam liszttel, majd a kétszeresére kelesztettem kb. fél óra alatt. A liszttel megszórt gyúródeszkára tettem, átgyúrtam, majd a kezemmel kihúzkodtam úgy, hogy a szélén vastagabb maradjon. Olajjal kikent gáztepsibe tettem, villával megszurkáltam és néhány percig az előmelegített sütőben elősütöttem.
Közben gyorsan összedobtam a pizzakrémet, amely 1 rész ketchup, 2 rész pizzakrém és egy teáskanál tejföl keveréke. (Az ötlet innen származik.)
Ezután következett rá a kockára vágott sonka, a felkarikázott paradicsom és póréhagyma, valamint a sok sajt.
Kb. 200-220 fokon sütöttem, a tészta vastagságához képest szerintem kicsit sokáig, (25 percig) mert igencsak ropogós lett :)) Még van mit tapasztanom ezen a téren!

Jó étvágyat!

Aranygaluska

Először, de nem utoljára készítettem. Ismét mástól lestem el az ötletet és a receptet, ezúttal a La cuisine de Christine változatot választottam. A receptet nála is megtaláljátok, de a desszert.eu-n megtekinthetitek az eredeti forrást is.

Gulyásleves után tálaltam az Aranygaluskát, s mi sem bizonyítja jobban, hogy jól sikerült, mint az, hogy "tiszta" tányérokat mosogattam ebéd után :))


Jó étvágyat!

Szalagos fánk

Nagyon régen nem írtam már... ennek több oka van. Egyrészt nem voltam itthon, másrészt amíg még jó volt a sütőm, olyan vagy hasonló dolgokat sütöttem, mint amelyek szerepelnek a blogban. A sütőm... még mindig nem jó. Sem a légkeveréses, sem az alsó sütés nem működik. Remélem lassan már ideér a szaki, mert rettenetesen hiányzik a sütés.

Ma babgulyás volt ebédre. Ilyenkor általában pogácsát sütök, vagy Petim kedvéért palacsintát, de most eszembe jutott, milyen régen sütöttem fánkot. Kedvem volt kipróbálni másik receptet, nem ahogy szoktam, és a Mindmegette oldalán olvasgattam. Kedves férjem választotta ki, melyik legyen, ő ezt választotta. Nem is írom le a receptet, mert ott képes lépésről-lépésre módon szerepel. Sikerült és finom lett :)

Szaggatás után

Pihentetés közben

Fonzi mama isteni baracklekvárjával

Jó étvágyat!

Citromfű "Mini hotdogja"

Rögtön tudtam, amikor Citromfűnél megpillantottam a képét, hogy hétfői vendégeimnek ezt fogom megsütni. Meg is tettem :)) Még csak a ház ura kóstolta... és elismerően nyilatkozott. Nekem pedig ő a legfontosabb és legszigorúbb kritikusom, így az estét illetően nyugodt vagyok. :)

A receptet megtaláljátok Citromfű zsannamanna című blogjában.

Jó étvágyat!

Szezámmagos-, Sajtos háromszög

A receptet a Mindmegette oldalán találtam, s mivel minden hozzávalóból volt itthon, meg is sütöttem.
Kuktáim egész délelőtt láb alatt voltak :), nem haladt a munka, így szerintem sokáig kelt a tészta... a sütés végén a háromszögek majdnem tekercsek lettek. :)) De végülis azt hiszem, elsőre nem rossz... s valószínű az időközben kuktából lett focistáimnak is ízleni fog majd. :)

Készült:

Sajtos háromszög

Szezámmagos háromszög

és Sajtos-szezámmagos háromszög

Utóbbinál a margarinos krém után megszórtam a tésztát reszelt sajttal és így tekertem fel.

Jó étvágyat!

Bukta

Ezt a receptet anno a tupper kelesztőtálam mellé kaptam. Akkor kipróbáltam, s azóta is így csinálom. (Bár meg kell jegyeznem, én mindig többször visszazárom a kelesztőtál tetejét, hadd keljen szépen az a tészta :DDD)

Levesek mellé fél adagot szoktam készíteni, ez kb.12-14 db.

Hozzávalók:

• 6 dl tej (kb. 60 fokos :))
• 6 kg élesztő helyett elég csak 6 dkg :))
  
• 3 tojássárgája
• 1 kg liszt
• 1 kk só
• 4 ek olvasztott margarin
• 2-3 ek porcukor

A tejbe belemorzsolom az élesztőt, rászórom a cukrot, felfuttatom egy kicsit, majd hozzáadom a margarint és a tojást. Összekeverem, majd hozzáadom a lisztet és a sót, jól átgyúrom. A megkelt tésztát kinyújtom, majd négyzetekre vágom és tetszőleges töltelékkel (általában házi baracklekvárral) megtöltöm. A megtöltött buktákat a tepsiben szorosan egymás mellé helyezem, majd egymástól elválasztva olvasztott margarinnal megkenem. Sütés előtt még 5 percig pihentetem. Tálalás előtt porcukorral hintem.

Jó étvágyat!

Gofri (kelt)

Kb. 1 éve elhoztam anyósomtól a gofrisütőjét. Pár hónappal ezelőtt eszembe jutott, mert az egyik kolléganőmtől kaptam egy gofri receptet. Gondoltam, kipróbálom...

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2 púpozott ek cukor
• fél l tej
• 4 tojás
  
• 12 dkg vaj/margarin
• 1 csipetnyi só

Kevés lisztből, cukorból, az élesztőből és egy kevés tejből kovászt készítek (kb. 15-20 percig hagyom), majd hozzáadom a maradék cukrot, a tejet, a tojásokat, a lisztet --> simára összegyúrom. Ezt követően a felolvasztott vajat és a csipet sót hozzáadom, majd hólyagosodásig keverem. Ha megkelt, már csak sütni kell... a sütési idő kb. 3-4 perc.

megjegyzés: nagyon finom, de legközelebb egy sütőporos receptet próbálok majd ki, mert ezt a fajtát nem bírja apánk epevezetéke (merthogy már csak az van :()

Jó étvágyat!

Sajtos pogácsa (gyors)

Nagyon szeretem ezt a receptet, egy szakácskönyvben leltem rá. Levesek mellé szoktam elkészíteni, mert gyors, nem kell keleszteni vagy pl. hajtogatni. Én dupla adagból szoktam csinálni, mert a recept szerinti mennyiség nem elég :))

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg margarin
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás
• 1 dl tejföl
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 tk só
• pirospaprika

A lisztet és a margarint összemorzsolom az élesztővel, a tojással, a sóval, hozzáadom a tejfölt és a reszelt sajt 2/3 részét. Összegyúrom, majd a könyv szerint 20 percig kell hűvös helyen pihentetni, de én valójában tovább szoktam. Ezután ujjnyi vastagra nyújtom és kiszaggatom. A tetejét megkenem tojássárgájával és megszórom reszelt sajttal. Ízlés szerint a reszelt sajtot össze lehet keverni egy kis pirospaprikával, de én nem szoktam. Forró sütőben, kb. 200 fokon megsütöm. (Én egy kicsit sütés előtt szoktam pihentetni, hogy szép legyen.:))

Jó étvágyat!

Hetes lángos

A család egyik nyári kedvencét írom le, nagyon szeretjük (Zacskós lángosnak is hívjuk.) A Balcsis nyaralást el sem tudjuk enélkül képzelni, de idén itthon is többször csináltam már.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 tojás
• 1 élesztő (5 dkg)
  
• 1 ek só
• 3 kefír

A hozzávalókat összegyúrom, ha egy kicsit keménynek érzem, pár csepp tejjel lágyítom a tésztát (de tényleg csak PÁR cseppel). Kiolajozott zacskóba teszem úgy, hogy ne kapjon levegőt és mehet a hűtőbe. Én nem szoktam sem nyújtani, sem pohárral szaggatni, sütés előtt kanyarítok egy darabot belőle és kézzel formázom.

Jó étvágyat!