2013. augusztus 26.

Gombakrémleves

A Apróséfen található változatot készítettem el, annyi változtatással, hogy nem használtam 20 dkg vajat, csak 10-et. Szerintem bőven elég volt.
Levesbetétnek szárított szarvasgombát használtam, Sógorom és Nővérkém jóvoltából mindig van a háznál :)


Eszternek - "Zsuzsi Mascarponés csokitortája"

Amint megláttam Zsuzsi Mascarponés csokitortáját, tudtam, hogy el kell készítenem. Örülök, hogy megtettem, bátran ajánlom mindenkinek - Eszter, külön Neked! :) Egyszerű, gyors és nagyon finom :)



Hozzávalók: 

A tésztához:
  • 4 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 9 ek víz
  • 12 dkg liszt
  • 3 dkg kakaópor
  • 1 sütőpor
A krémhez:
  • 25 dkg étcsoki
  • 25 dkg mascarpone
  • 2-2,5 dl tejszín
  • egy kis kávé
  • baracklekvár
A szokásos módon elkészítettem a piskótát, amíg hűlt, a krémet. Ahogy Zsuzsi írta, felforraltam a tejszínt, beletördeltem a csokit, és félretettem hűlni. Később hozzákevertem a kávét és a mascarponét is. A kettévágott tésztát megkentem a krémmel, majd a maradékkal bevontam kívülről is. Nem nagyon szoktam tortákat készíteni, ahhoz képest szerintem elég szép lett. A torta összeállításához én baracklekvárt használtam, ez volt itthon :) A díszítést a fiúk irányították.
Kiadós desszert lett az eredmény.

Lazacos tészta homármártással

Az elmúlt hetekben ismerkedtem meg a Hummerbutter-ral, azaz a homárvajjal. Meleg tejszínben, kis mennyiséget felolvasztva, fűszerezve, gyorsan, ízletes mártás, szósz készíthető. Én egy kis fej hagymát és pár gerezd fokhagymát is felhasználtam, hogy még ízletesebb legyen. A kísérlet jól sikerült, nagyon finom lett a vasárnapi második fogás.


Hozzávalók:
  •  2,5 dl tejszín
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 tk homárvaj
  • só, bors
  • 40-50 dkg lazacfilé
  • halak fűszerkeverék
  • 25-30 dkg főtt tészta
A szószhoz feldaraboltam a hagymákat és kevés olajon dinszteltem. Erre öntöttem a tejszínt, majd amikor már forrt, beletettem néhány kanál homárvajat. Sóztam, borsoztam, majd félretettem. Ahogy hűl a szósz, sűrűsödik egy kicsit, de aki nem szereti könnyed folyósan, sűrítheti egy kis étkezési keményítővel. Én nem tartottam fontosnak.
Eközben feltettem a tésztát főni, és külön a kockára vágott lazacfilét egy serpenyőben 1 ek olajon átsütöttem. Hipp-hopp megvan, a lazac nagyon hamar átsül. Amint kifehéredik, már jó is :) Nagyon kevés fűszerkeveréket használtam, annyira jellegzetes, zamatos, hogy nem szabad agyonízesíteni. (Szerintem...) Amikor elkészült, összeöntöttem a szósszal és már készen is volt  :)