2008. december 29.

Raguleves

Ma fűszeres csirkemellfilét sütöttem, amelyhez krumplipürét tálaltam. A szeleteléskor leeső húsdarabokat ilyenkor mindig felhasználom a leveshez.


Hozzávalók: (4 személyre)
  • 10-15 dkg csirkemellfilé kockára vágva
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • 1/4 zeller
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • kis fej paradicsom
  • fél paprika
  • 1 ek vegeta
  • pirospaprika
  • bors
  • petrezselyemzöld
  • 1 ek olaj
A húskockákat beledobom a felhevített olajba, kifehéredésig hirtelen sütöm, majd kevés vízzel együtt hozzáadom a karikára vágott répát, a gerezd zellert és a többi zöldséget. Így dinsztelem kb. 5 percig, majd felengedem kb. 1,5 liter vízzel. Borssal, pirospaprikával fűszerezem, majd ha forr, vegetával ízesítem. A végén petrezselyemzölddel megszórom és eperlevelet főzök bele.

Jó étvágyat!

Palacsinta

Még az ünnepek előtt sütöttem nagyobbik kisfiam kérésére - ha tehetné, mindennap ezt enné :)). Egyébként mindannyian kedveljük, főleg mióta erre a variációra rátaláltam. Isteni vékony palacsintákat tudok azóta sütni...

Hozzávalók: (kb. 15 db palacsintához)
  • 20 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 0,5 dl olaj
  • 2 dl tej
  • 4 dl szóda
  • csipet só
A lisztet mindig átszitálom, majd a szóda kivételével a többi hozzávalóval csomómentesre keverem. Ezután több részletben adagolva hozzáadom a szódát, s ha ezzel is jól elkevertem, 20 percre állni hagyom. Vékonyan kiolajozott palacsintasütőben a szokásos módon kisütöm.
Petim legjobban vaníliás krémtúróval töltve szereti, férjem a nagymama lekvárjára esküszik, én pedig a régi hagyományos kakaópor és porcukor keverékét imádom.

Jó étvágyat!

2008. december 28.

Cuba Libre

vagyis (nálunk) a Bacardi Cola... egyik esti italunk volt az ünnepek alatt Apával. Itt számos finom alkoholos és -mentes koktél mellett megtalálható a pontos recept és az elkészítés menete. Érdemes böngészni, magam sem gondoltam volna, hogy milyen egyszerűen és milyen egyszerű alapanyagokból lehet különleges italokat varázsolni az asztalra :)

Egészségetekre!

2008. december 21.

Paradicsomleves

Kitört a szünet, előtérbe kerülnek Petikém kedvencei. Tegnapra a paradicsomlevest választotta nem kis örömömre, mert azt én is imádom :)
Mivel a panelban nincs spájz, így eltett paradicsompürém sincs. De mióta az alattunk lévő kisboltban lehet kapni Aranyfácán sűrített paradicsomot, annyira nem is bánom. Szigorúan csak ebből főzök paradicsomlevest. A többi fajtából is próbálkoztam anno, de azt csak lé-nek lehetett nevezni... messze volt a levestől.

Hozzávalók:
  • 150 g Aranyfácán sűrített paradicsom
  • kb. 1 l víz
  • 1 ek olaj
  • 1 kk oregano
  • kis bors
  • pirospaprika
  • csipet só
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 szár zellerzöld
  • 2 ek cukor
A paradicsompürét felengedem egy tálban a vízzel, csomómentesre keverem. Az evőkanál olajat felhevítem, majd félrehúzva beleteszem az oreganot, borsot, pirospaprikát, és visszatéve a tűzre rögtön felengedem a paradicsomlével. Csipetnyit megsózom, beleteszem a hagymát és a zellerzöldet. Fedő alatt főzöm, amíg a hagyma meg nem puhul. Ezután kiveszem a zellerzölddel együtt, és eperlevelet főzök bele. Végül, amikor már megfőtt a tészta, leveszem a tűzről és megcukrozom.

Jó étvágyat!

2008. december 18.

Csípős szecsuáni csirke rizzsel

Semmi extra, mindent úgy csinálok, ahogy az üvegen van. Bár félkész étel, nagyon szeretjük. A karácsonyi rohanásban gyorsan elkészíthető kajákat eszünk, ez is ilyen.

Amikor elromlott a sütőm, új rizsfőzési technika után néztem. Én ugyanis előtte a sütőben főztem a rizst. Kipróbáltam ezt, s nekem nagyon bevált... gyorsabb egy kicsit.

Jó étvágyat!

2008. december 17.

Mézeskalács

Variációk egy témára :) Fölöttem lakó kedves szomszédasszonyom felajánlotta, hogy a begyúrt mézeskalács tésztájából odaadja a maradékot, mert sokat csinált belőle és már nem bírja derékkal :) Nagyon örültem, mert így az idei ajándékkísérőim megvannak. Peti is lázasan segített a szaggatásban.
Receptet most nem írok, mert még nem kértem el tőle, de pótolni fogom.
A mázat ma készítettem el, 1 tojásfehérjéhez kb. 15 dkg porcukrot adtam és néhány csepp citromlét, hogy szép fényes legyen. A porcukrot átszitáltam, hogy szép sima legyen a massza, és a gépi felverésnél arra is ügyeltem, hogy ne legyen levegős.

És a recept (ill. a hozzávalók listája) bekopogott az ajtómon :)
  • 1 kg liszt
  • 3/4 Rama margarin
  • 3 dl méz
  • 20 dkg porcukor
  • 2 kk szódabikarbóna
  • 3 tojás
  • 1 cs mézeskalács-fűszerkeverék
Jó étvágyat!


Fokhagymakrémleves

Mióta Alíz konyhájában olvastam ezt a receptet, az egyik kedvencem lett. Hihetetlenül egyszerű, olcsó és rendkívül finom. Mindenkinek szívből ajánlom! A receptet eredetiben megtaláljátok itt.


Jó étvágyat!