2010. július 26.

Marinált csirkeszeletek

A Maxima legfrissebb számában (2010. július 20.) olvastam a receptet, ma ki is próbáltam.


Hozzávalók:
  • 4 csirkemellfilé
  • 2 ek ketchup
  • 1 ek sűrített paradicsom
  • 3 el olívaolaj
  • 1 tk méz
  • csipet csilipor
  • só, bors, oregánó
  • steakszósz
Elkészítés: kb. 45 perc
Kalóriaérték: 210 kcal adagonként

A csirkemelleket tetszés szerint szeleteljük, majd a hozzávalók összekeverésével készített szószban minimum fél órát áztatjuk (nekem ez az idő kb. 1,5 óra volt). Forró grillen 3-5 perc alatt a hússzeletek mindkét oldalát megsütjük, sütés közben időnként megkenegetjük a páccal. A javaslat szerint steakszósszal tálaljuk.
Én ma friss rozscipót és egyszerűen feldarabolt zöldségeket (paradicsomot, uborkát, paprikát, újhagymát) tálaltam mellé. Légiesen könnyed ebéd volt :)

2010. július 17.

Lecsóóóóóó


Enyémférj kívánsága volt, hetek óta feni rá a fogát... Én is imádom, nyáron gyakran elkészítem. 1,5 kg paprika alatt neki sem állok, különben nem elég :) Ma fekete erdei sonkával spékeltem meg... hmmm... tényleg jól sikerült. (Egyszer már írtam róla, itt olvashatjátok.)

2010. május 16.

Petrezselymes újkrumpli


... számomra a köretek királya... egyszerűen imádom. Héjastól, lekapargatva, egészben, félben, akárhogy :)
Gyerekkoromban Anya gyakran készítette, szerencsére a Srácaim is szeretik, így újkrumpli-szezonban én is sokszor teszem az asztalra. Tepsiben sütöm, először alufólia alatt, majd puhulás után anélkül, hadd piruljon. Sózom, petrezselyemlevelet szórok rá. Ebéd után pedig általában megy a verseny az odasült falatokért... :)
Ma sajtos grillezett pulykamellfilé és tejfölös uborkasaláta mellé kínáltam... fejedelmi volt :)

2010. május 15.

Kakaós csiga

Régóta nézegettem a kakaós csiga recepteket, mert régóta szerettem volna sütni, de valahogy mindig elmaradt. A választásom Fűszeres Eszter receptjére esett.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg puha vaj
  • 3 dl tej
  • 1 tojássárgája
  • 4 kk cukor
  • 1 csipet só
  • 2 kk szárított élesztő
  • cukor + kakaó
  • 1,5 dl tej + 1,5 ek cukor
A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beletettem a gépbe, amely dagasztott, kelesztett. Amikor végzett, átgyúrtam a tésztát, majd cukrozott kakaóval megszórtam és feltekertem. Kb. 2 cm-es szeletekre vágtam, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem, félidőben meglocsoltam a cukros tejjel.


Nagyon könnyű, finom péksütemény lett az eredmény, a Srácoknak is ízlett... talán kicsit lehetett volna édesebb...

2010. május 9.

Királyok kedvence

Tegnap nagyobbik fiacskámmal Lentiben jártunk, mert bérmakeresztanyaságra kért a nővérem fia, Marci. A bérmálkozás előtt a Don Quijote középkori étteremben ebédeltünk. Marci javaslatára választottam a Királyok kedvencét. Petyának annyira ízlett, hogy hazafelé, amikor bevásároltunk, és megkérdeztem, ma mit főzzünk ebédre, azt felelte "Anya, csinálj olyat, amilyet az étteremben ettünk."
A Királyok kedvence pedig nem volt más, mint kefíres prószába hajtott grillezett pulykamell, sajttal. Még soha nem csináltam prószát... mi több, ezt a félét még csak nem is ismertem. De nekem is nagyon ízlett, és biztos voltam benne, hogy Enyémférj is elégedett lesz a menüvel.
Természetesen gasztroblogger körökben is utánanéztem a dolognak... Duende oldalán megtaláltam a rokonváltozatot is :)

Hozzávalók:
  • 4 szem közepes krumpli
  • 2 kis doboz kefír
  • 1 gerezd fokhagyma
  • kb. 10 dkg liszt
  • só, bors
  • grillezett pulykamell
  • 10-15 dkg sajt
A krumplit és a fokhagymát kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd összekevertem a többi hozzávalóval és ízesítettem. Teflonos serpenyőben egy kanállal vékonyan szétterítve mindkét oldalán megsütöttem. A húst a szokásos módon fűszereztem, grillen megsütöttem. A kerek prósza egyik felére tettem, azt ráhajtottam, majd reszelt sajttal megszórtam és mikróban ráolvasztottam.
Ha nem is lett olyan profi, mint az étteremben (legközelebb kicsit vékonyabbra kellene sütnöm a prószát), ízlett mindenkinek. Könnyű, mégis kiadós fogás volt.
Az biztos, hogy prósza-témában továbbképzem magam, nagyon megfogott :)

2010. április 18.

Banános kocka

Édes, egyszerűen és gyorsan elkészíthető... az egyik ideális desszert nálunk :)

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 6 ek liszt
  • 1 cs sütőpor
A krémhez:
  • 1 cs vaníliás pudingpor
  • 3-4 ek cukor
  • 3 dl tej
  • 5 dkg margarin
A tetejére:
  • 2 banán
  • 1 cs tortazselé por
  • 2-3 ek cukor
  • 2,5 dl víz
6 tojásos piskótát készítek a következő módon: szétválasztom a tojásokat és a fehérjét a 6 ek cukorral keményre verem. Ezután hozzákeverem a tojások sárgáját, majd a 6 ek liszt és a sütőpor keverékét. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon 20-25 perc alatt megsütöm (tűpróba). Amíg a tészta sül, elkészítem a pudingporból a krémet a szokásos módon, a végén keverem hozzá a margarint. Hűlés közben többször átkeverem.
Mikor kihűlt a tészta és a krém is, a tésztára egyenletesen rákenem. Elkészítem a zselét a csomagoláson leírt módon, majd a krémes tésztát beborítom a banánkarikákkal és leöntöm a zselével. Hűtőbe teszem dermedni.

Rozscipó

Majdnem ugyanaz a recept, mint a teljes kiőrlésű rozskenyéré és mégsem :))

Hozzávalók:
  • 25 dkg finomliszt
  • 25 dkg tk. rozsliszt
  • 3 dl tej
  • 2 ek olaj
  • 1 ek barna cukor
  • 1 tk só
  • 2 dlg élesztő
  • 1 csipet aszkorbinsav
A hozzávalókat gépbe tettem, dagasztottam-kelesztettem, majd két cipót formáztam. Ismét hagytam fél órát pihenni a tésztát, majd sütés előtt bevagdostam, megkentem vízzel és 190 fokon kb. fél óra alatt megsütöttem.

Éppen hogy kihűlt, nekiestek a fiúk... ezért az esti - kevésbé jól sikerült fotó. Reggel már csak a morzsákat fotózhattam volna :) Metélőhagymás vajkrémmel, friss paradicsommal, retekkel, paprikával isteni volt...

2010. április 14.

Túrós pogácsa

Szombaton sütöttem a gulyásleves mellé, nagyon finom lett.
Rengeteg ehhez hasonló recept található a gasztrobloggerek oldalain, de azért leírom az enyémet is :)

Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 25 dkg túró
  • 20 dkg margarin
  • kb. 2 ek tejföl
  • 1 csapott ek só
  • 1 csapott tk sütőpor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 tojás a kenéshez
  • 10 dkg reszelt sajt, köménymag, szezámmag, mák...stb. a szóráshoz
A puha margarint a liszttel összemorzsoltam, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam. 2 órát hagytam pihenni a hűtőben, majd ujjnyira nyújtottam. Berácsoztam, szaggattam, megkentem a felvert tojással és megszórtam mákkal, szezámmaggal. 200 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
Habkönnyű pogácsákat vettem ki a sütőből, amely annyira ízlett a Srácoknak, hogy el kellett dugnom, nehogy a még langyos pogikkal elcsapják a hasukat. :)

2010. március 31.

Gabojsza után szabadon :)

Nagyon megtetszett Gabojsza Nyúlkenyér receptje, remek ötletet adott az ovis húsvéti ajándékhoz. Minden évben viszek ilyenkor valamit... amolyan ajándékot is meg nem is...
Petikémmel jól szórakoztunk gyurmázás közben , s mire a nyuszival végeztünk, eszünkbe jutott, hogy tojást is csinálhatnánk :)
Gabojsza nagyon kedves volt, kérésemre külön e-mail-ben leírta a receptet... hálás köszönet érte :) Természetesen amikor szükségem lett volna rá, kedvenc szolgáltatóm által nem volt elérhető a net... Arra szerencsére emlékeztem, hogy a Gabojsza szavai szerint a kedvenc kenyértésztámból is elkészíthetem. Így abból készült. :)

Hozzávalók:
  • 3 dl tej
  • 1,5 tk só
  • 2 tk cukor
  • csipet aszkorbinsav
  • 3-4 ek olaj vagy 3 dkg margarin
  • 50 dkg liszt
  • 2-2,5 dkg élesztő
A dagasztást, kelesztést ismét a géppel végeztettem. Ezután emlékezetem és ügyességem szerint formáztam. Kb. 30 percig pihentettem a tésztát, majd tojással megkentem, díszítettem és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem.

A gyerekeknek nem csak tetszett, de nagyon ízlett is :)

2010. március 27.

Húsos kifli

Régóta szemezek Limara Húsos kiflijével, ma megsütöttem végre :) Kiváló falatok vendégváráshoz vagy vacsorára, én ma egy jó kis tartalmas leves mellé készítettem.


Hozzávalók:
A kiflihez:
  • 2,5-3 dl tej
  • 1 tojás
  • 0,5 dl olaj
  • 1,5 tk só
  • 1 tk cukor
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
A töltelékhez:
  • 1 nagy konzerv vagdalthús
  • póréhagyma
  • só, bors
  • mustár
  • májkrém
  • 2-3 ek tejföl
  • reszeltsajt
  • piros arany

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe tettem, majd amíg a dagasztó-kelesztő programon dolgozott, elkészítettem a tölteléket. Amikor végzett a gép, a tésztát 4 részre osztottam, kör alakúra nyújtottam és 6 ill. 8 részre cikkeztem. Húskrémet tettem a szélére és kifli formára feltekertem. Még 30 percet pihentettem, majd tojással megkentem, szezámmaggal és sajttal megszórtam. 180 fokos sütőben aranybarnára sütöttem.
Nagyon ízlett mindenkinek, Petikémre rá is kellet szólnom, hogy elcsapja a hasát, ha még eszik.
Legközelebb sajttal, sonkával vagy virslivel töltöm :)

2010. március 21.

Tejfölös kifli... ismét

Ma nagy segítségem volt a konyhában :) Petivel kettesben maradtunk itthon, ő volt a kuktám... Nagyon örült a feladatoknak, a délelőtt folyamán többször is elmondta: "Anya, tök király ez a főzés!" Leginkább a leves főzésénél segédkezett, de a kifli sütésénél is végig mellettem volt.


Limara Egyszerű tejfölös kiflijét sütöttem meg, nagyon jól sikerült. Éppen most uzsonnázzák a Srácok :)

Hozzávalók:
  • 2 dl tej
  • 2 ek tejföl
  • 2 tk só
  • 1 tk cukor
  • egy csipet aszkorbinsav
  • 4 dkg vaj
  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
Bepakoltam a hozzávalókat a gépbe, majd a dagasztás-kelesztés program után formáztam és pihentettem még kb. fél órát. 200 fokos gőzös sütőben 15 perc alatt megsütöttem.
(A formázást még gyakorolnom kell :))

2010. március 18.

Reggeli kenyér 2.

Ugyanaz a fehér kenyér, mint legutóbb, csak másképp formázva... Enyémférj kérése volt, szerinte így finomabb a héja :)


És itt a következő :))

2010. március 15.

Reggeli kenyér

A hosszú hétvégére fehér kenyér sütését terveztem, hogy a srácok is megegyék. Ha egy kissé barna a kenyér, Petikém hozzá sem szagol... Itt már leírtam a receptet. Ettől csak annyiban tértem el, hogy BL 55-ös lisztet használtam és 50 dkg-ot... jaaaa és használtam egy csipet aszkorbinsavat is :))


A hozzávalókat a kenyérsütőgépbe tettem, dagasztó-kelesztő programra kapcsoltam. Amikor végzett, jól átgyúrtam a tésztát, formáztam és a formában még 30 percig duplájára kelesztettem. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Nagyon ízlett mindenkinek, a Srácaim is jól bereggeliztek ma belőle :)

2010. március 9.

Díj... ismét :)

Tökmagitól és Anyucitól kaptam - köszönöm szépen :) Nagyon örülök neki :)

2010. március 5.

Na ez Kenyér lett :))

A kenyérsütőgépem mellé természetesen az utóbbi napokban számos könyv, kellék és sütőforma került a kosaramba, hogy minél profibban kísérletezhessek :) Tegnap a Holló és Társa Kiadó Kenyérsütés c. könyvéből sütöttem. Leírom az eredeti receptet is, mert variáltam rajta egy kicsit...

Reggeli kenyér (750 g)
  • 45 dkg búzaliszt (BL 80)
  • 1 tk só
  • 3 dkg puha vaj
  • 3 dl tej
  • 2 ek cukor
  • 2 dkg élesztő
Az én variációm - tk. rozsliszttel
  • 30 dkg kenyérliszt (BL 80)
  • 20 dkg tk. rozsliszt
  • 3 dl tej
  • 2 ek olaj
  • 1 tk só
  • 2 ek barna cukor
  • 2 dkg élesztő
  • 1/2 mk aszkorbinsav
A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beraktam a gép üstjébe, majd hagytam, hogy a dagasztó-kelesztő programon dogozzon. Miután véget ért a program (1:25), átgyúrtam a tésztát és formáztam. Kiolajozott 25 cm-es formába tettem, bevagdostam a tetejét és a langyos fűtőtesten még további 35-40 percig kelesztettem. 220 fokra előmelegített sütőben sütöttem 5 percig, majd 180 fokon még további 30 percig. (A sütőbe egy csésze forró vizet is tettem.)
Gyönyörű, puha bélzetű, isteni kenyeret kaptam... egy amolyan igazit :))

2010. március 4.

Kreatív blogger vagyok?

Szerintem neeeem - és ezt most nem szerénységből írom/mondom... vannak nálam sokkal kreatívabb bloggerek :) Én csak innen-onnan ellesek egy-egy receptet, ötletet és én is közzéteszem az eredményt :) E véleményemtől függetlenül Juhász Anditól díjat kaptam, aminek nagyon örülök. Köszönöm :)


A díj azzal jár, hogy írjak 7 dolgot magamról:
  • Imádom a családomat, a férjemet, a srácaimat - remélem 2-3 éven belül még születik egy gyerkőcünk :)
  • A kenyérsütési láz ellenére diétázom-fogyózom, szeretném visszanyerni Tomikám előtti alakomat - elég nehezen megy, mert kicsit kényelmes vagyok... (De kitartó, úgyhogy, ha szépen lassan is, de egyre kevesebbet mutat a mérleg.)
  • Szeretek főzni, bár sajnos a hétvégéim maradtak csak ehhez a foglalatossághoz, hétközben olyan későn érünk haza, hogy nincs alkalmam rá.
  • Sütni is szeretek, pedig nem vagyok süteményes - Anyukám nem tud sütni, így nálunk nagyon ritka volt az asztalon.
  • Az iskolában, ahol tanítok, nagyon jól érzem magam... bár bevallom, a csoportom kemény dió, néha eléggé elfáradok...
  • A házimunkákat szeretem - legjobban a mosogatást és a vasalást. Amit ki nem állhatok, az a portörlés... Teregetésben heppem, hogy két egyforma színű csipesszel rakjam fel a ruhát :)))
  • Egyébként amolyan enyhén konzervatív csaj vagyok, s az ún. kényszeres csoportba tartozom - nehezen adom fel a szokásaimat.

Ismét kenyeret sütöttem

Teljesen elkapott a kísérletezési-sütési láz :) A tegnapi kenyerem receptje Viki egyszerű konyhájából származik, fele akkora mennyiséggel és kicsit más arányokkal. Jó kis tömör kenyeret kaptam (szerintem még kellett volna a gépemet hagyni, hadd dolgozzon), de ízletes, finom volt - elfogyott :)


Hozzávalók:
  • 35 dkg kenyérliszt (BL 80)
  • 15 dkg tk. rozsliszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 0,5 dkg cukor
  • 2,5 dl langyos víz
  • 1 ek tejpor
  • 2 ek olaj
  • késhegynyi aszkorbinsav
A hozzávalókat bepakoltam a gépbe, amely 20 percig dolgozott a tésztán. Ezután kivettem, kelesztőtálban 40 percig kelesztettem, majd formáztam és kiolajozott jénaiba tettem. Sütőzacskót húztam rá és tovább pihentettem 40 percig. Ezután 220 fokra előmelegített sütőbe tettem, 10 perc ezen a hőfokon, majd 200 fokon 20 percig, végül180 fokon sütöttem még 25-30 percig.

Holnap új kenyérrel jövök, most sül :)))

2010. március 3.

Az első gépi kenyerem

Szülinap-névnapomra az Anyósomtól kenyérsütőgépet kaptam. Rám bízta a beszerzését :) Mivel nem szoktunk nagyon drága ajándékozást rendezni, nem kapkodtam el a vásárlást, alaposan körülnéztem a neten, az aukciós oldalakon is. Így jutottam hozzá egy alig használt, (kb. 1-szer) még 1 évig garanciális Moulinex Home Bread XXL géphez 13.000 Ft-ért. Azóta olvastam kevésbé jó véleményeket erről a márkáról, de ez van... én még szeretem :)
Természetesen rögtön ki kellett próbálnom. A géphez mellékelt receptes könyvből választottam, íme:

Teljes kiőrlésű kenyér

Hozzávalók: (750 g-os kenyérhez)
  • 300 ml víz
  • 0,5 nagy mérőkanál (nmk) olaj
  • 1,5 kis mérőkanál (kmk) só
  • 1 nmk cukor
  • 1,5 nmk tejpor (ezt én kihagytam, mert nem volt itthon)
  • 180 g BL80-as liszt
  • 340 g tk rozsliszt
  • 1 kmk instant élesztő
A hozzávalókat a fent látható sorrendben betettem a gépbe, majd a 3-as programon hagytam, hogy elkészítse a kenyeret. Ízletes, tömör kenyeret kaptam, Enyémférj is elégedett volt. Este 10-re lettem készen vele, így csak egy kis kóstoláshoz vágtam fel. Konyharuhába tekerve megőrizte frissességét reggelre is.
Mivel tegnap villanyfénynél indultunk és annál is érkeztünk, a kép nem a legjobb... de mégis... az én kenyerem van rajta :)

2010. február 28.

Boci süti

A menzán ettem a múlt héten. Valamelyik kolléganőm elkérte a receptet, én is kaptam másolatot. Persze a fiókomban hagytam, de a neten könnyen rátaláltam, hogyan kell elkészíteni. Pl itt. Az egész családnak nagyon bejött, a Srácok csakúgy falták :)


Hozzávalók:

A tésztához:
  • 1 tojás
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 11 ek olaj
  • 15 ek liszt
  • 11 ek cukor
  • 15 ek tej
  • 2 ek kakaópor
A töltelékhez:
  • 25 dkg túró
  • 1 tojás
  • 1 ek búzadara
  • 5 ek cukor
A tészta hozzávalóit alaposan kikevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. Utána a tölteléket is elkészítettem, majd a massza tetejére kanalaztam. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem (tűpróba).
Legközelebb egy tepsimérettel kisebbe öntöm, hogy a tészta kicsit magasabb legyen :)

2010. február 6.

Szülinap, névnap...

Ma van Anyukám 65. születésnapja és az névnapom. Hazautaztunk volna, de Tomikám benyelt valamit és egész éjjel a lavórt tartottam. Nem mertünk elindulni... egy héttel eltoltuk az utazást. Egyik kedvenc cukrászunktól rendeltem egy kis csokitortát, hazavittem volna Anyunak. (Ráadásul Apa is nagyon szereti:) De mi maradtunk itthon, Anya szülinapi tortája pedig az én névnapi tortám lett :))

2010. január 31.

Teljes kiőrlésű rozslisztes kenyér

Nem vagyok nagy kenyérsütő(gép), nincs benne gyakorlatom, ráadásul több, mint egy hónapja Herbalife diétán vagyok... ennek ellenére rettentően érdekel a dolog. Csodálattal adózom minden olyan háziasszony iránt, aki nap mint nap friss kenyeret tesz az asztalra. Hiszem, hogy az itthoni teljes kiőrlésű kenyér (még ha szokatlan is az íze), sokkal egészségesebb, mint a készen kapott. Tervezem, hogy én is egyre többször készítek saját kezem által pékárut, s nem tagadom: bőven van mit tapasztalnom, tanulnom e téren.
Már nagyon sok barna/félbarna kenyér receptjét kigyűjtöttem régebben - ma DebiGabi receptjét választottam.


Hozzávalók:
  • 30 dkg teljeskiörlésű rozsliszt
  • 20 dkg finomliszt
  • 3 dkg friss élesztő
  • 2 kis pohár natúr joghurt
  • 100 ml olaj
  • 1 egész tojás
  • 1 tk cukor
  • 1 csapott tk só
A magvakat elhagytam, mert semmi sem volt itthon...

Kenyérsütőgép híján a hozzávalókat én gyúrtam össze, nagyon hamar egynemű tésztát kaptam, amit kb. 10 percig dagasztottam. Ezután nem huzatos helyen konyharuhával letakarva kb. 50 perc alatt duplájára kelesztettem, majd átgyúrtam és olívaolajjal kikent jénai tálba tettem. Ebben kb. fél óráig még pihentettem, finoman bevagdostam a tetejét, majd előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütöttem.
Az eredmény: kissé morzsálódós, de (szerintem) guszta kis formakenyér lett, ami az enyém :))

2010. január 30.

Habkarika

... a megmaradt 4 tojásfehérjéből (a tojássárgáját délben használtam fel a majonézhez). Petikém olyan habcsókot szeretett volna, aminek nincs teteje :) így lett habkarika :)

Grillezett norvég vörös lazacfilé

A karácsonyi vacsora egyik elmaradhatatlan fogása. Az akkori sürgés-forgásban mindig elfelejtettem megörökíteni, de hála a Tesco eheti akciójának ma bepótolhattam az elmaradást. Már tegnap elmentem, hogy beszerezzem, de elfogyott... Viszont az eladó készségesen közölte, hogy éjjel új szállítmány érkezik, 8-tól nyitva a halaspult, próbáljam meg újra. Szerencsével jártam - szó szerint. 9 órakor az utolsó kilót kaparintottam meg... úgy látszik másnak sem mindegy, hogy 3900-ért vagy 2700-ért jut hozzá.
Enyémférj nagyon örült... imádja!

A recept rém egyszerű: a halfilészeleteket olívaolajjal átkentem, majd halfűszerkeverékkel megszórtam és az asztali grillemen 4-es fokozaton addig sütöttem, amíg ki nem fehéredett. A szeleteket nem kell vékonyra vágni, mert hihetetlen hamar átsül :)
Ma majonézes krumplisalátával kínáltam.

Jaaa... és akinek asztali grillje nincs, az se csüggedjen - egy serpenyőben is elkészíthető.

2010. január 24.

Póréhagyma krémleves

Enyémférj kívánsága volt... Külön kérése volt, hogy ne krumplival sűrítsem (pedig én azzal imádom - olyan selymes lesz tőle), így ma liszttel készítettem.


Hozzávalók:
  • 1 nagy póréhagyma
  • kb. 700 ml víz
  • húsleveskocka, fehér bors
  • 2 dl tejszín
  • 1 ek liszt
  • 2 ek olívaolaj
A felkarikázott póréhagymát 2 ek olívaolajra tettem, majd kis víz alatt pároltam, amíg összeesett. Ezután felengedtem vízzel, s alaplé híján amikor felforrt, húsleveskockával ízesítettem. A 2 dl tejszínt összekevertem 1 púpos ek liszttel és sűrítettem a levest.
Reszelt sajttal és pirított barna kenyér kockával tálaltam.

2010. január 23.

Sajtos mini pogácsa (sütőporral)

A mai vásárlólistámról lemaradt az élesztő, pedig ma mindenképpen szerettem volna sajtos pogácsát sütni. Ez van, gondoltam, itt az ideje kipróbálnom az élesztő nélküli változatot. A Mindmegette oldalán találtam ezt a receptet.


Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt bors ezt én most kihagytam)
  • 2 tojás
  • 1 dl tej
  • 25 dkg vaj
  • 15 dkg reszelt sajt
A tetejére:
  • 1 tojás, 5 dkg reszelt sajt
Összekevertem a lisztet, a sütőport, és a sót. A tojásokat felvertem a tejjel és hozzákevertem a liszthez. Alaposan beledolgoztam a puha vajat, majd a reszelt sajtot, amíg összeállt. Félórára hűtőbe tettem, majd ujjnyira kinyújtottam, megkentem tojással, megszórtam reszelt sajttal és mini falatnyi pogácsákat szaggattam.
200 fokon aranybarnára sütöttem.


A foglalkozás elérte célját: finom apró, ropogós rágcsálnivaló készült el rövid idő alatt, egyszerűen... mégis én maradok a Gyors sajtos pogim híve :)

2010. január 16.

Almás kevert vagy mi :)

Süti is készült ma. Mivel a gyümölcsöskosár almától roskadozott - almás. Legjobban az igazi nagymama-féle almás pitét szeretem, de a családom jobban díjazza a kevert sütiket. Így a már közölt meggyes pite tésztáját választottam, csak kockára vágott almával szórtam meg.

Pizza... a második

Duende blogjában találtam rá a receptre, amely segítségével isteni pizzát tettem ma az asztalra. Enyémférj csak ennyit mondott utána: még életemben nem ettem ilyen finom házi pizzát :) Hmmm.... kell ennél nagyobb dicséret? :) (Épphogy le tudtam fényképezni az utolsó szeletet mielőtt megette volna :)))


Hozzávalók:

A tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 1 csapott tk só
  • 2 dkg élesztő
  • 1 ek olaj
  • 1 csapott tk cukor
  • kb. 2 dl langyos víz
A szószhoz:
  • 1 kis konzerv paradicsompüré
  • 1 dl víz
  • fűszerek (kakukkfű, oregánó, rozmaring, bazsalikom)
  • 1/2 mk só
  • 2 mk cukor
A pizza szélére:
  • 1 tk olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
+ feltét és reszelt sajt

Mindent úgy tettem, ahogy duende leírta - a lisztet összekevertem a sóval, adtam hozzá olajat és hozzáöntöttem az előzőleg cukros, langyos vízben futtatott élesztőt. Jól kidolgoztam a tésztát, amely se nem lágy, se nem kemény :) A munkalapon, tál alatt kb. 40 percet kelesztettem, majd szépen kihúzkodtam, a szélét vastagabbra hagytam és sütőpapírra tettem. Mindeközben a sütőmet a legmagasabb hőmérsékletre (250 fokra) előmelegítettem a gáztepsivel együtt.
A pizzát a szósszal megkentem, majd kockára vágott sonkát, vékony szeletekre vágott póréhagymát, paradicsomot és kaliforniai paprikát tettem rá, melyeket reszelt sajttal borítottam be. A sütőben legalulra helyeztem a tepsit és kb. 12-14 percig sütöttem. Rácsra tettem egy kicsit hűlni és a szélét bekentem a javasolt fokhagymás olívaolajjal - isteni finom így :)