Lazacos tészta homármártással

Az elmúlt hetekben ismerkedtem meg a Hummerbutter-ral, azaz a homárvajjal. Meleg tejszínben, kis mennyiséget felolvasztva, fűszerezve, gyorsan, ízletes mártás, szósz készíthető. Én egy kis fej hagymát és pár gerezd fokhagymát is felhasználtam, hogy még ízletesebb legyen. A kísérlet jól sikerült, nagyon finom lett a vasárnapi második fogás.

Hozzávalók:

•  2,5 dl tejszín
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 tk homárvaj
• só, bors
• 40-50 dkg lazacfilé
• halak fűszerkeverék
• 25-30 dkg főtt tészta

A szószhoz feldaraboltam a hagymákat és kevés olajon dinszteltem. Erre öntöttem a tejszínt, majd amikor már forrt, beletettem néhány kanál homárvajat. Sóztam, borsoztam, majd félretettem. Ahogy hűl a szósz, sűrűsödik egy kicsit, de aki nem szereti könnyed folyósan, sűrítheti egy kis étkezési keményítővel. Én nem tartottam fontosnak.
Eközben feltettem a tésztát főni, és külön a kockára vágott lazacfilét egy serpenyőben 1 ek olajon átsütöttem. Hipp-hopp megvan, a lazac nagyon hamar átsül. Amint kifehéredik, már jó is :) Nagyon kevés fűszerkeveréket használtam, annyira jellegzetes, zamatos, hogy nem szabad agyonízesíteni. (Szerintem...) Amikor elkészült, összeöntöttem a szósszal és már készen is volt  :)

Ismét egy gofri...

A srácok nagyon szeretik (Enyémférjet is beleértve)... én is, mert rendkívül egyszerű, gyors második a leves mellé és egyben a desszert-édesség igényüket is kielégítem :)
Ma miniMálna gofriját vettem kölcsön. Fél adagot készítettem az eredeti recepthez képest, így 9 db lett. Pont elég volt :)

Hozzávalók:

• 12 dkg margarin
• 5 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
  
• 25 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• 2,5 dl tej
• citromhéj

A puha margarint a tojással és a cukorral habosra keverem, beleteszem a reszelt citromhájat, majd apránként felváltva hozzákeverem a lisztet (ebbe előzőleg belekevertem a sütőport) és a tejet. Sűrű, egynemű tésztát kaptam, amely sütés után valóban ropogós, belül pedig puha lett.

A fiúk adagja nem érte meg a fényképezést, az enyém ma jó sok tejszínhabot kapott egy kis csokival :)

Jó étvágyat!

Gofri

Tegnap ebédre krumplilevest és franciasalátát készítettem, hozzá pedig rántott szeletet. Mára maradt a levesből, így a szabadságát töltő Enyémférjjel úgy döntöttünk, összecsapunk mellé valami egyszerűt. Már pár hete beszéltünk róla, hogy a kelt gofri helyett kipróbálunk majd egy könnyebb, sütőporos változatot is, mert az élesztőset nem bírja az epéje (ill. már csak a vezetéke:))). Ekkor beugrott, hogy Giginél olvastam nemrég egy alapreceptet - ugye milyen jó az asszony a háznál? :))

Jobban bevált, mint az élesztős... biztosan megsütöm máskor is - bár bevallom, találtam másféle recepteket is, azokat is ki szeretném próbálni :)

Hozzávalók:

• 8 dkg vaj / margarin
• 6 dkg cukor (porcukor)
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 3,75 dl tej
• 30 dkg liszt
• 1/2 cs sütőpor

A szobahőmérsékletű puha vajat habosra kevertem a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadtam a tojásokat. Amikor jól kikevertem, apránként és felváltva hozzáadtam a tejet és a lisztet, amelybe előzőleg belekevertem a sütőport. Szép hólyagos masszát kaptam. (Eredetileg rumaroma is szerepelt a receptben, de azt kihagytam, mert elfelejtettem :)) A kicsi Tupper merőkanalammal adagoltam a tésztát a felmelegített gofrisütőmbe, melyet az első sütés előtt vékonyan olajjal kikentem. 3-4 percig sütöttem, majd rácson pihentettem, amíg kihűlt.
Pudinggal, lekvárral és tejszínhabbal kínáltam.
(Enyémférj tálalt a fényképezéshez - úgy gondolta, csak porcukorral mutatjuk meg :))

Jó étvágyat!

Palacsinta

Még az ünnepek előtt sütöttem nagyobbik kisfiam kérésére - ha tehetné, mindennap ezt enné :)). Egyébként mindannyian kedveljük, főleg mióta erre a variációra rátaláltam. Isteni vékony palacsintákat tudok azóta sütni...

Hozzávalók: (kb. 15 db palacsintához)

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 0,5 dl olaj
• 2 dl tej
• 4 dl szóda
• csipet só

A lisztet mindig átszitálom, majd a szóda kivételével a többi hozzávalóval csomómentesre keverem. Ezután több részletben adagolva hozzáadom a szódát, s ha ezzel is jól elkevertem, 20 percre állni hagyom. Vékonyan kiolajozott palacsintasütőben a szokásos módon kisütöm.
Petim legjobban vaníliás krémtúróval töltve szereti, férjem a nagymama lekvárjára esküszik, én pedig a régi hagyományos kakaópor és porcukor keverékét imádom.

Jó étvágyat!

Nokedli

Amikor főiskolás voltam, vettem magamnak egy szakácskönyvet (címe: Szakácskönyv kétbalkezeseknek :)))). Abból tanultam ezt a receptet, mert anyukám soha nem csinált nokedlit.

Hozzávalók:

• személyenként 10-12 dkg liszt és 1 tojás (DE: fél kg liszthez elég a 3 tojás!)
  
• kevés víz, só
  

Én általában 40 dkg lisztből és 3 tojásból készítem. Az átszitált lisztbe ütöm a tojásokat, megsózom és apránként annyi vizet öntök hozzá, hogy lágy massza legyen belőle. Nokedliszaggatóval lobogó vízbe szaggatom, csak addig forralom, amíg a tészta feljön a víz tetejére. Leszűröm, majd a végén pár csepp olajjal keverem össze, így tálalásig nem ragad össze a tészta.

Jó étvágyat!