Túrógombóc

Sokszor elkészítettem már, a dokumentálása valahogy mindig elmaradt. (Mire hozzáfogtam volna a fotózáshoz, kis családom mindig felfalta a gombócokat:))
Számomra ez a bevált recept néhány kis különbséggel.

50 dkg túró
2 tojás
9 ek búzadara
1 csipet só

pirított zsemlemorzsa
tejföl
porcukor

A túrót villával összetöröm, hozzáadom a 9 ek búzadarát és a 2 tojás sárgáját. Megszórom csipet sóval. Összekeverem, majd az előzőleg külön felvert 2 tojás fehérjét hozzáforgatom. Ezt a masszát beteszem pihenni a hűtőbe fél / egy órára. Forrásban lévő vízben 10 percig főzöm az evőkanál mennyiségű masszából gyúrt gombócokat. Ezután mindegyiket pirított zsemlemorzsában megforgatom és tejföllel, porcukorral tálalom.

Túrós pogácsa 3.

Elkapott a torokgyuszis nátha. Tegnap délutántól sokat pihentem, már jobban vagyok. A tea mellé megkívántam egy kis pogácsát, így a lehető legegyszerűbbet választottam.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 25 dkg túró
• 1 csapott ek só

A margarint összemorzsoltam a liszttel, majd hozzáadtam a sót és a túrót. Egyenletes tésztát gyúrtam belőle, majd pár órára betettem a hűtőbe.

... Ujjnyi vastagra nyújtottam, berácsoztam és megkentem tojással. Mivel csak mákom volt itthon, azt szórtam a tetejére. Enyémférj mindig azt mondja "Ki látott már ilyet!", de nekem tetszenek a mákos pogik :) 200 fokon készre sütöttem.

Régebben idegenkedtem a tojás és élesztő nélküli tésztáktól, de ez a pogácsa is bizonyítéka annak, hogy ezek nélkül is nagyon finomat lehet sütni... talán még finomabb is, mint az élesztős, tojásos változat :)

Túrós pogácsa 2.

Régen sütöttem olyat, amit még nem... De most itt az idő - sikerült az államvizsgám, a nyelvvizsgám, szünet van és a lakás festését is befejeztük. Pénteken túrós tésztát szerettem volna csinálni a babgulyás mellé, de elmaradt - senki nem kívánta. A megmaradt túróból és a többi hozzávalóból Limara receptje alapján túrós pogit sütöttem.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 12 dkg margarin
• 1 tojás
• 25 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 1 ek só
• 2,5 dkg élesztő

Mindent úgy csináltam, ahogy Limara is írta: a tejfölt meglangyosítottam, majd tettem bele 1 tk cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. Ezt hagytam pihenni addig, amíg a margarint összemorzsoltam a liszttel és a túróval, ehhez hozzáadtam a sót és a tojást is ráütöttem. Erre öntöttem az élesztős tejfölt és jól összegyúrtam. Nekem nem kellett még tejföl hozzá, pont jó állaga lett a tésztának.
Kinyújtottam, hajtogattam, (én csak) fél órára betettem a hűtőbe, majd ezt még egyszer megismételtem. Ezután nyújtottam, berácsoztam és lekentem tojással. Szaggatás után sütőpapírral bélelt tepsire tettem és 180 fokon kb. negyed óra alatt megsütöttem.
Finom lett - és nem utolsó szempont, hogy ebben a melegben délután sem száradt ki, finom puha maradt. Mindenkinek ajánlom :)

Túrós pogácsa

Szombaton sütöttem a gulyásleves mellé, nagyon finom lett.
Rengeteg ehhez hasonló recept található a gasztrobloggerek oldalain, de azért leírom az enyémet is :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 20 dkg margarin
• kb. 2 ek tejföl
• 1 csapott ek só
• 1 csapott tk sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 1 tojás a kenéshez
• 10 dkg reszelt sajt, köménymag, szezámmag, mák...stb. a szóráshoz
  

A puha margarint a liszttel összemorzsoltam, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam. 2 órát hagytam pihenni a hűtőben, majd ujjnyira nyújtottam. Berácsoztam, szaggattam, megkentem a felvert tojással és megszórtam mákkal, szezámmaggal. 200 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
Habkönnyű pogácsákat vettem ki a sütőből, amely annyira ízlett a Srácoknak, hogy el kellett dugnom, nehogy a még langyos pogikkal elcsapják a hasukat. :)

Boci süti

A menzán ettem a múlt héten. Valamelyik kolléganőm elkérte a receptet, én is kaptam másolatot. Persze a fiókomban hagytam, de a neten könnyen rátaláltam, hogyan kell elkészíteni. Pl itt. Az egész családnak nagyon bejött, a Srácok csakúgy falták :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 tojás
• 1 kk szódabikarbóna
• 11 ek olaj
• 15 ek liszt
• 11 ek cukor
• 15 ek tej
• 2 ek kakaópor

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 1 ek búzadara
• 5 ek cukor

A tészta hozzávalóit alaposan kikevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. Utána a tölteléket is elkészítettem, majd a massza tetejére kanalaztam. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem (tűpróba).

Legközelebb egy tepsimérettel kisebbe öntöm, hogy a tészta kicsit magasabb legyen :)

Körözött

Egyik kedvelt vacsoránk a téli estéken. Anyukám mindig liptói túróból készíti, de a környékünkön nincs, így maradt a sima tehéntúró. Ő tejfölt sem tesz bele, de nekünk jobban ízlik a "lágyabb" formában.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 2 ek vaj/margarin
• 2 ek tejföl
• fél vöröshagyma
  
• fél paprika
• só
• pirospaprika

A túrót villával összetöröm, és az apróra vágott hagymával, paprikával és a többi hozzávalóval jól kikeverem. Ízlés szerint sózom, pirospaprikázom. Legtöbbször nem teszek bele vöröshagymát, mert mellé sózott, pirospaprikás hajszálvékonyra szeletelt lilahagymát szoktam tálalni, isteni.... Legközelebb megmutatom, de most nem volt itthon :(((

Jó étvágyat!

Túrós pite

Annyi túrós receptet olvastam az utóbbi időben profi gasztro-bloggertársaimnak és a VKF-nek köszönhetően, hogy muszáj volt valami túrósat csinálnom. Családom imádja a pitét, így erre esett a választás. Ráadásul pont nem rég olvastam egy újságban, hogy a töltelékhez van, aki vaníliás pudingport is szokott tenni. Kipróbáltam...

A tésztát ugyanúgy készítettem, mint az almás piténél.

A túrótöltelék hozzávalói:

• 50 dkg túró
• 5 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg porcukor
• 2 db tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs vaníliás pudingpor

Az áttört túrót összedolgozzuk a tojások sárgájával, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, beletesszük a reszelt citromhéjat, a megmosott mazsolát, majd a végén óvatosan a tojások felvert habját.

Tulajdonképpen nagyon finom ez a pudingporos változat is... bár kicsit talán túlságosan vanília ízt ad a sütinek.

Jó étvágyat!