Kenyér Kilófaló lisztkeverékből

Ki kellett próbálnom :) Nagyon jól sikerült. Alapreceptnek most az eredetileg zsemléhez használt receptet választottam, melyen "update módosításokat" végeztem.

2 dl melegvíz

2 kk só
2 ek olívaolaj
1 kk fruktóz
1 csipet aszkorbinsav
30 dkg Kilófaló :) lisztkeverék kenyérhez
2 dkg élesztő

A megfelelő sorrendben betettem a kenyérsütő gépembe a hozzávalókat, majd a dagasztó program és az átgyúrás után majdnem egy órát pihentettem a tésztát. Ismét átgyúrtam, majd formába tettem és ismét pihentettem kb. 40 percet. Ezután gőzös 200 fokos sütőben sütöttem... időt nem tudok, annyi mindent csináltam közben... úgy érzésre. Fél óra biztosan volt :)
Nagyon finom, puha bélzetű kenyér lett a végeredmény, amelynek szintén olyan az íze ( a lenti pizzához hasonlóan), mint a finomlisztes változaté.
Szerintem gyakran lesz az asztalunkon, mert nagyon ízlett mindenkinek.

Update kenyér

4-5 hete szántam rá magam, hogy update kódok szerint étkezzem. Több-kevesebb sikerrel, fogytam kb. 2-2,5 kg-ot. Centiben is mérhető a változás. Természetesen kutakodom a témában, mit lehet enni, mivel és mikor. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a szénhidrátcsökkentett lisztet és sütök update kenyeret. Állítólag ez fogyasztható fogyókúrásoknak is egész nap folyamán, de én inkább reggelizni szeretnék belőle.

Az egyik kedvenc receptemet variáltam meg az alábbiak szerint:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg DiaWell Zero-6 lisztkeverék
• 3 dl tej
• 1 ek fruktóz
• 1 tk só
• 2 ek light margarin
• 1 csapott ek búzasikér
• 1 mk aszkorbinsav
• 2 dkg élesztő

A szokásos módon gépbe tettem a hozzávalókat, a dagasztó program után átgyúrtam a tésztát, majd kelesztettem kb. 40 percet.


Ezután ismét átgyúrtam, formáztam, majd ismét pihentettem 30 percet már a sütőpapírral kibélelt kenyérformában.
Miután a kétszerese lett a tészta, megkentem vízzel és gőzösített sütőben 200 fokon fél órát sütöttem. Félidőben letakartam egy kicsit alufóliával, mert nagyon pirult.


Könnyű, rugalmas tésztájú kenyeret kaptam - meg sem bírtam várni, hogy teljesen kihűljön - meg kellett kezdenem. Szerintem a Srácoknak is ízleni fog, mert nincs semmi mellék- vagy más íze a megszokott fehér kenyérhez képest.

Zsemléből kenyér :)

Ahogy a kenyérrecepteket ki szoktam próbálni kifli vagy zsemle formájában, úgy most a legutóbb közölt zsemle alapanyagaiból készítettem kenyeret.

A kelesztés után formáztam, sütőpapírral bélelt formaedénybe tettem, majd kb. 3/4 órát pihentettem. 200 fokos gőzös sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütöttem.

Mj: dagasztás közben kellett még lisztet tennem az üstbe, mert nagyon folyós/lágy volt a tészta.


+: Tegnap volt legkisebb Barátságos és Közkedvelt Hősöm névnapja. Anyukáméktól csuklós buszt kapott - mióta busszal utazik oviba, nagyon megkedvelte, de a Százötezer-hatszázhuszonnyolc gépjárműve között még nem volt. Most már van - és mára már az egyik kereke hiányzik... jellemző :))
A játékboltban az én választásom egy műanyag főzős készletre esett, természetesen vettem hozzá terítéket is. Nagyon örült neki (nem mellesleg Petya - ő a nagyobb - is szívesen játszik vele). Ma délután az ovi után alig várták, hogy hazaérjenek és főzzenek nekem egy finom vacsit :). Íme:

Gabojsza után szabadon :)

Nagyon megtetszett Gabojsza Nyúlkenyér receptje, remek ötletet adott az ovis húsvéti ajándékhoz. Minden évben viszek ilyenkor valamit... amolyan ajándékot is meg nem is...

Petikémmel jól szórakoztunk gyurmázás közben , s mire a nyuszival végeztünk, eszünkbe jutott, hogy tojást is csinálhatnánk :)

Gabojsza nagyon kedves volt, kérésemre külön e-mail-ben leírta a receptet... hálás köszönet érte :) Természetesen amikor szükségem lett volna rá, kedvenc szolgáltatóm által nem volt elérhető a net... Arra szerencsére emlékeztem, hogy a Gabojsza szavai szerint a kedvenc kenyértésztámból is elkészíthetem. Így abból készült. :)

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 1,5 tk só
• 2 tk cukor
• csipet aszkorbinsav
• 3-4 ek olaj vagy 3 dkg margarin
• 50 dkg liszt
• 2-2,5 dkg élesztő

A dagasztást, kelesztést ismét a géppel végeztettem. Ezután emlékezetem és ügyességem szerint formáztam. Kb. 30 percig pihentettem a tésztát, majd tojással megkentem, díszítettem és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem.

A gyerekeknek nem csak tetszett, de nagyon ízlett is :)

Reggeli kenyér 2.

Ugyanaz a fehér kenyér, mint legutóbb, csak másképp formázva... Enyémférj kérése volt, szerinte így finomabb a héja :)

És itt a következő :))

Reggeli kenyér

A hosszú hétvégére fehér kenyér sütését terveztem, hogy a srácok is megegyék. Ha egy kissé barna a kenyér, Petikém hozzá sem szagol... Itt már leírtam a receptet. Ettől csak annyiban tértem el, hogy BL 55-ös lisztet használtam és 50 dkg-ot... jaaaa és használtam egy csipet aszkorbinsavat is :))


A hozzávalókat a kenyérsütőgépbe tettem, dagasztó-kelesztő programra kapcsoltam. Amikor végzett, jól átgyúrtam a tésztát, formáztam és a formában még 30 percig duplájára kelesztettem. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Nagyon ízlett mindenkinek, a Srácaim is jól bereggeliztek ma belőle :)

Na ez Kenyér lett :))

A kenyérsütőgépem mellé természetesen az utóbbi napokban számos könyv, kellék és sütőforma került a kosaramba, hogy minél profibban kísérletezhessek :) Tegnap a Holló és Társa Kiadó Kenyérsütés c. könyvéből sütöttem. Leírom az eredeti receptet is, mert variáltam rajta egy kicsit...

Reggeli kenyér (750 g)

• 45 dkg búzaliszt (BL 80)
• 1 tk só
• 3 dkg puha vaj
• 3 dl tej
• 2 ek cukor
• 2 dkg élesztő

Az én variációm - tk. rozsliszttel

• 30 dkg kenyérliszt (BL 80)
• 20 dkg tk. rozsliszt
• 3 dl tej
• 2 ek olaj
• 1 tk só
• 2 ek barna cukor
  
• 2 dkg élesztő
• 1/2 mk aszkorbinsav

A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beraktam a gép üstjébe, majd hagytam, hogy a dagasztó-kelesztő programon dogozzon. Miután véget ért a program (1:25), átgyúrtam a tésztát és formáztam. Kiolajozott 25 cm-es formába tettem, bevagdostam a tetejét és a langyos fűtőtesten még további 35-40 percig kelesztettem. 220 fokra előmelegített sütőben sütöttem 5 percig, majd 180 fokon még további 30 percig. (A sütőbe egy csésze forró vizet is tettem.)
Gyönyörű, puha bélzetű, isteni kenyeret kaptam... egy amolyan igazit :))

Ismét kenyeret sütöttem

Teljesen elkapott a kísérletezési-sütési láz :) A tegnapi kenyerem receptje Viki egyszerű konyhájából származik, fele akkora mennyiséggel és kicsit más arányokkal. Jó kis tömör kenyeret kaptam (szerintem még kellett volna a gépemet hagyni, hadd dolgozzon), de ízletes, finom volt - elfogyott :)

Hozzávalók:

• 35 dkg kenyérliszt (BL 80)
• 15 dkg tk. rozsliszt
• 2,5 dkg élesztő
• 0,5 dkg cukor
• 2,5 dl langyos víz
• 1 ek tejpor
• 2 ek olaj
• késhegynyi aszkorbinsav

A hozzávalókat bepakoltam a gépbe, amely 20 percig dolgozott a tésztán. Ezután kivettem, kelesztőtálban 40 percig kelesztettem, majd formáztam és kiolajozott jénaiba tettem. Sütőzacskót húztam rá és tovább pihentettem 40 percig. Ezután 220 fokra előmelegített sütőbe tettem, 10 perc ezen a hőfokon, majd 200 fokon 20 percig, végül180 fokon sütöttem még 25-30 percig.

Holnap új kenyérrel jövök, most sül :)))

Az első gépi kenyerem

Szülinap-névnapomra az Anyósomtól kenyérsütőgépet kaptam. Rám bízta a beszerzését :) Mivel nem szoktunk nagyon drága ajándékozást rendezni, nem kapkodtam el a vásárlást, alaposan körülnéztem a neten, az aukciós oldalakon is. Így jutottam hozzá egy alig használt, (kb. 1-szer) még 1 évig garanciális Moulinex Home Bread XXL géphez 13.000 Ft-ért. Azóta olvastam kevésbé jó véleményeket erről a márkáról, de ez van... én még szeretem :)

Természetesen rögtön ki kellett próbálnom. A géphez mellékelt receptes könyvből választottam, íme:

Teljes kiőrlésű kenyér

Hozzávalók: (750 g-os kenyérhez)

• 300 ml víz
• 0,5 nagy mérőkanál (nmk) olaj
• 1,5 kis mérőkanál (kmk) só
  
• 1 nmk cukor
• 1,5 nmk tejpor (ezt én kihagytam, mert nem volt itthon)
• 180 g BL80-as liszt
• 340 g tk rozsliszt
• 1 kmk instant élesztő

A hozzávalókat a fent látható sorrendben betettem a gépbe, majd a 3-as programon hagytam, hogy elkészítse a kenyeret. Ízletes, tömör kenyeret kaptam, Enyémférj is elégedett volt. Este 10-re lettem készen vele, így csak egy kis kóstoláshoz vágtam fel. Konyharuhába tekerve megőrizte frissességét reggelre is.
Mivel tegnap villanyfénynél indultunk és annál is érkeztünk, a kép nem a legjobb... de mégis... az én kenyerem van rajta :)

Teljes kiőrlésű rozslisztes kenyér

Nem vagyok nagy kenyérsütő(gép), nincs benne gyakorlatom, ráadásul több, mint egy hónapja Herbalife diétán vagyok... ennek ellenére rettentően érdekel a dolog. Csodálattal adózom minden olyan háziasszony iránt, aki nap mint nap friss kenyeret tesz az asztalra. Hiszem, hogy az itthoni teljes kiőrlésű kenyér (még ha szokatlan is az íze), sokkal egészségesebb, mint a készen kapott. Tervezem, hogy én is egyre többször készítek saját kezem által pékárut, s nem tagadom: bőven van mit tapasztalnom, tanulnom e téren.

Már nagyon sok barna/félbarna kenyér receptjét kigyűjtöttem régebben - ma DebiGabi receptjét választottam.


Hozzávalók:

• 30 dkg teljeskiörlésű rozsliszt
• 20 dkg finomliszt
• 3 dkg friss élesztő
• 2 kis pohár natúr joghurt
• 100 ml olaj
• 1 egész tojás
• 1 tk cukor
• 1 csapott tk só

A magvakat elhagytam, mert semmi sem volt itthon...

Kenyérsütőgép híján a hozzávalókat én gyúrtam össze, nagyon hamar egynemű tésztát kaptam, amit kb. 10 percig dagasztottam. Ezután nem huzatos helyen konyharuhával letakarva kb. 50 perc alatt duplájára kelesztettem, majd átgyúrtam és olívaolajjal kikent jénai tálba tettem. Ebben kb. fél óráig még pihentettem, finoman bevagdostam a tetejét, majd előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütöttem.
Az eredmény: kissé morzsálódós, de (szerintem) guszta kis formakenyér lett, ami az enyém :))

Fehér kenyérke 2. avagy Ember a boltban

Történt ugyanis, hogy tegnap EnyémFérj vásárolt... és hozott 1 kg "Fehér sütnivaló lisztkeveréket házi kenyérhez". Tudja, mostanában mennyire érdekel ez a dolog (mindig bemutatom neki, milyen finomságokra találtam a blogokban), gondolta: megkönnyíti a dolgomat, mert ehhez már csak víz és só kell. Aztán gyúrható, dagasztható, keleszthető, süthető.

Háááát... én gyúrtam, dagasztottam, kelesztettem és sütöttem úgy, ahogy a liszt csomagolásán található. (Én voltam a gép.) Meg is született munkám gyümölcse, egy fél kilós fehér kenyér, amelyet talán kicsit tovább sütöttem, mint kellett volna. Ettől függetlenül finom lett, jó ropogós :) A (fél)siker pedig csak ösztönöz, hogy újabb és újabb recepteket kipróbáljak. (Nem szándékozom eme kész lisztkeveréknél cölöpöt verni.)

Jó étvágyat!

Fehér kenyérke

Hetek óta epekedem a szebbnél szebb és minden bizonnyal finomabbnál finomabb péksütemények és kenyérféleségek után... De én eddig soha nem sütöttem ilyesmit. Nagyon hajlanék rá, hogy vegyek egy kenyérsütőgépet, de egyelőre inkább nem, mert a kenyeret jóformán száműztük a konyhánkból. Reggelire megeszünk egy-egy kiflit vagy péksüteményt, de amíg az a pár kiló nem tűnik el rólam, délben, este nem kerül az asztalra. Pedig imádom :)
Ma azonban egy olyan fehér kenyér receptet találtam a desszert.eu-n, amelyhez sem gép, sem különleges hozzávaló nem kell. Próbaképpen csak egy cipócskát csináltam... a Srácoknak jó lesz vacsorára :)