Mandulás Amaretti

Egy tunéziai ismerősömtől kaptam a receptet. Nagyon egyszerű, nagyon mandulás és nagyon finom :)

Hozzávalók:  

• 4 tojásfehérje
• 300 g cukor 
• 1 csipet só
• 100 g liszt
• 400 g őrölt mandula
• mandulaaroma vagy kivonat

A tojásfehérjéket a cukorral és egy kis sóval kemény habra felvertem, majd hozzáadtam a lisztet és az őrölt mandulát az aromával. Az így kapott masszát pihentettem egy órát a hűtőben. Kis gombócokat formáltam, majd egy kicsit ellapítva sütőpapíros tepsibe sorakoztattam. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütöttem.
Kisebb tenyérnyi darabok lettek, kb. 50 darab. Kisebbeket is lehet természetesen formázni, de gyerekeknek a karácsonyi ünnepségen pont kézhez álló volt a méret :)

Személyes vélemény: legközelebb egy kicsit kevesebb cukorral csinálnám és Amaretto likőrrel :)

Tamás napi Tücsök muffin :)

Holnap lesz Tomikám névnapja, az oviba ismét TücsökBogár csokis muffinját készítettem el. Remélem ízleni fog a Maci csoportos barátoknak :)

Maci süti Medvenapra :)

Február 2. - Tomiéknál hagyomány a Medvenap megtartása az oviban. Ezen a napon dől el, hogy a kedves maci, amikor kijön a barlangjából, meglátja-e az árnyékát és visszabújik még aludni vagy nem látja meg és kint marad. Utóbbi esetben hamarosan megérkezik a tavasz - amit én nem bánnék egy cseppet sem :)
Visszatérve - ezen a napon minden a medve körül forog az oviban. Tavaly álarcokat készítettem Tomi csoportjának, idén úgy gondoltam, valami édes ötlettel állok elő.
Ottisnál nagyszerű receptre találtam.

2 tojás
2/3 bögre vaj
1 bögre barna cukor
1 tk vaníliás cukor
2 és 1/2 bögre liszt
1/2 bögre kakaópor
1 tk sütőpor
1 csipet só
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk gyömbérpor
színes cukorkák, cukormáz

A 2 tojást habosra keverem a vajjal és a cukorral és a vaníliás cukorral. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem, majd apránként adagolva hozzádolgozom a cukros, vajas masszához. A mikor készen vagyok, 1 diónyi és 2 meggymagnyi gombócot gyúrok, majd ellapítom a sütőpapíron. Az én macikáimnak kicsit nagy a füle :) (Ottis oldalán nagyszerű videó link van, amelyen látható a munkafolyamat.)
A végén beleszúrom a macifejbe a jégkrémpálcikákat, és kb. 180 fokon 10 perc alatt készre sütöm. Amikor kihűlt, ízlés szerint díszítettem. (Leginkább azzal, ami volt itthon :))
Bár most este sütöttem, a fiúk letesztelték még a fogmosás előtt - nagyon ízlett nekem is :)

Petikém is megkért, süssek a suliba az ő osztályának is. Kisebb macik készültek és csak drazsém maradt, ezért azzal díszítettem.

Túrós batyu

Limaráé... Már egy hete szemezek vele, ma elkészítettem. Babgulyás után tökéletes második fogás volt :) A Srácoknak sütöttem mazsolamentes változatot is, mert ők még nem tudják, hogy mi a jó :)

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 3,2 dl tej
• 1 tojás
• 1 mk só
• 2-3 ek cukor
  
• 8 dkg olvasztott vaj
• 2,5 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 2 csapott ek búzadara
• 4 ek cukor - Enyémférj "édesszája" miatt én 5-öt tettem bele :)
  
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 2 tojás sárgája
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve

A hozzávalókat a vaj kivételével a dagasztógépbe tettem, majd egy kicsit később azt is hozzáöntöttem. Lágy hólyagos tésztát kaptam, amelyet hagytam a kikapcsolt gépben kelni. Ezután kb. 3 mm-esre nyújtottam, majd 10x10 cm-es négyzetekre osztottam. A közepére tettem egy-egy evőkanállal a töltelékből, majd összefogtam a 4 csúcsot és megtekertem. Sütőpapíros tepsin még 20 percig pihentettem. Ezután tojással megkentem a batyukat, majd 180 fokon készre sütöttem.

Jól sikerült, nagyon finom lett. Én pedig ismét egy remek Limara-recepttel gazdagodtam :)

Kakaós csiga

Régóta nézegettem a kakaós csiga recepteket, mert régóta szerettem volna sütni, de valahogy mindig elmaradt. A választásom Fűszeres Eszter receptjére esett.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg puha vaj
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 kk cukor
• 1 csipet só
• 2 kk szárított élesztő

• cukor + kakaó

• 1,5 dl tej + 1,5 ek cukor

A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beletettem a gépbe, amely dagasztott, kelesztett. Amikor végzett, átgyúrtam a tésztát, majd cukrozott kakaóval megszórtam és feltekertem. Kb. 2 cm-es szeletekre vágtam, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem, félidőben meglocsoltam a cukros tejjel.


Nagyon könnyű, finom péksütemény lett az eredmény, a Srácoknak is ízlett... talán kicsit lehetett volna édesebb...

Banános kocka

Édes, egyszerűen és gyorsan elkészíthető... az egyik ideális desszert nálunk :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1 cs sütőpor

A krémhez:

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 3-4 ek cukor
• 3 dl tej
• 5 dkg margarin

A tetejére:

• 2 banán
• 1 cs tortazselé por
• 2-3 ek cukor
• 2,5 dl víz

6 tojásos piskótát készítek a következő módon: szétválasztom a tojásokat és a fehérjét a 6 ek cukorral keményre verem. Ezután hozzákeverem a tojások sárgáját, majd a 6 ek liszt és a sütőpor keverékét. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon 20-25 perc alatt megsütöm (tűpróba). Amíg a tészta sül, elkészítem a pudingporból a krémet a szokásos módon, a végén keverem hozzá a margarint. Hűlés közben többször átkeverem.
Mikor kihűlt a tészta és a krém is, a tésztára egyenletesen rákenem. Elkészítem a zselét a csomagoláson leírt módon, majd a krémes tésztát beborítom a banánkarikákkal és leöntöm a zselével. Hűtőbe teszem dermedni.

Boci süti

A menzán ettem a múlt héten. Valamelyik kolléganőm elkérte a receptet, én is kaptam másolatot. Persze a fiókomban hagytam, de a neten könnyen rátaláltam, hogyan kell elkészíteni. Pl itt. Az egész családnak nagyon bejött, a Srácok csakúgy falták :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 tojás
• 1 kk szódabikarbóna
• 11 ek olaj
• 15 ek liszt
• 11 ek cukor
• 15 ek tej
• 2 ek kakaópor

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 1 ek búzadara
• 5 ek cukor

A tészta hozzávalóit alaposan kikevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. Utána a tölteléket is elkészítettem, majd a massza tetejére kanalaztam. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem (tűpróba).

Legközelebb egy tepsimérettel kisebbe öntöm, hogy a tészta kicsit magasabb legyen :)

Szülinap, névnap...

Ma van Anyukám 65. születésnapja és az névnapom. Hazautaztunk volna, de Tomikám benyelt valamit és egész éjjel a lavórt tartottam. Nem mertünk elindulni... egy héttel eltoltuk az utazást. Egyik kedvenc cukrászunktól rendeltem egy kis csokitortát, hazavittem volna Anyunak. (Ráadásul Apa is nagyon szereti:) De mi maradtunk itthon, Anya szülinapi tortája pedig az én névnapi tortám lett :))

Habkarika

... a megmaradt 4 tojásfehérjéből (a tojássárgáját délben használtam fel a majonézhez). Petikém olyan habcsókot szeretett volna, aminek nincs teteje :) így lett habkarika :)

Reni Fordított almás sütije

Múlt hétvégén Nagykanizsán jártam és felugrottam Renihez egy villámlátogatásra. Ezzel a finomsággal várt... nagyon ízlett. Ma én is megsütöttem, a családban osztatlan sikert aratott. Csak úgy "eteti magát", már alig van a tepsiben :) Az eredeti receptet Reninél találjátok meg.

Hozzávalók:

• 3-5 alma (én 4-et használtam)
  
• 3 tojás
• 1 bögre (kb. 3 dl) cukor - tettem még hozzá 1 cs vaníliás cukrot is
  
• 1 bögre liszt
• 1/2 cs sütőpor
  
• 1/2 bögre olaj - én egy kicsit kevesebbet tettem bele - olyan ijesztő mennyiség :)
• 1 dl tej
• zsemlemorzsa

A tojást és a cukrot jól elkevertem, majd hozzáadtam a többi hozzávalót is. Az almákat meghámoztam, vékony szeletekre vágtam, amelyeket kiolajozott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe fektettem. Erre öntöttem a masszát és 165 fokon légkeveréses sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Szellemhabcsók

Petikémet a napokban sokat foglalkoztatta a halloween. Sokat beszélgettünk róla, szellem-jelmezt is csináltunk :) A mai napra halloween-nasit ígértem. Az ötletet a neten láttam, de sajnos nem tudom belinkelni, mert nem mentettem el és nem emlékszem a címre. Ha megtalálom, feltétlenül pótolom :)

A szokásos recept alapján elkészítettem a masszát, majd levágott "csücskű" zacskóba kanalaztam. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire halmoztam. Most nem tekergettem, csak nyomtam, nyomtam :) 120 fokon szárítottam, majd amikor készen lett, 2 kocka tortabevonót felolvasztottam gőz fölött (megjegyzem 1 is elég lett volna) és fogpiszkálóval megrajzoltam az arcokat. :)
Petya nagyon örült... még nem evett egyet sem, csak nézegeti őket - hihi.

Szepyke jóvoltából itt a forrás linkje. - Köszönöm! :)

Sport szelet

Reninél láttam a napokban ezt a sütit (Ő pedig Andi Konyhájában látta) :)) Ezeken kívül is sok gasztroblogból köszön vissza, amely nem csoda, mert nagyon gyors, egyszerű és tartalmas süti. Aki még nem próbálta, annak feltétlenül ajánlom!

Hozzávalók :

• 50 dkg darált keksz,
• 4 evőkanál kakaópor
• 25 dkg margarin
• 20 dkg kristálycukor
• 2 dl tej
• rum vagy rumaroma

A darált kekszet összekevertem a kakaóporral. Ezután egy edényben a margarint, a cukorral és a tejjel összemelegítettem annyira, hogy a vaj és a cukor elolvadjon. Ezt ráöntöttem a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadtam 2 tk rumaromát. Jól összekevertem a masszát és egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodtam. Betettem a hűtőbe, míg a csokimázt elkészítettem. Gőz felett 1,5 tábla tortabevonót 2 ek étolajjal felolvasztottam, rásimítottam és visszatettem a hűtőbe.

Jó étvágyat!

Ismétlés...

... mint annyiszor. Mióta dolgozom, csak hétvégén állok a tűzhely mellé és ilyenkor is általában a jól bevált, mindenki által kedvelt ételek kerülnek ki a kezem közül. Igyekszem minden vasárnap sütni valamit... ma a kókuszos kockát választottam. Mivel már leírtam a receptjét (kb. 1 éve), nem ismétlem magam. :))

Még amikor meggyszezon volt ...

... akkor készült ez a gyors nasi, amely "váratlanvendégváró" falatokként szolgált :) (Csak most vettem észre, hogy ezt még nem tettem fel :))

A történet egyszerű: 2 marék meggy, a 1 tojásfehérje felverve, kevés cukor és 1 mirelit leveles tészta. A végeredmény a képen látható.

Jó étvágyat!

Linzerkavalkád

Ma sem bírtam megállni sütés nélkül. Egy nagyon egyszerű linzertésztát választottam, amelyet az ebéd készítése mellett gyúrtam be, majd Tomikám alvásideje alatt Petivel megsütöttük. Készítettünk ilyet is, olyat is, mindannyiunk igényeit kielégítve :)

Hozzávalók: (én ma csak fél adagot készítettem)

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 1 cs sütőpor
• tejföl

A lisztet a sütőporral, a cukorral, a margarinnal és a sóval elkevertem, majd a halom tetejére tettem a tojást. A robotgép dagasztóspiráljával egynemű tésztává gyúrtam, hogy lazább legyen a tészta, tettem bele egy kis tejfölt. Betettem a hűtőbe 1-2 órára pihenni, majd vékonyra kinyújtottam és különböző formákkal kiszúrtam. 180 fokon megsütöttem.

Jó étvágyat!

Cseresznyés pite

Tegnap Apósoméknál jártunk. Nagyon élveztük a kintlétet a paneldélelőtt után. Én csak a fáról beszélgettem mindenkivel - cseresznyét szedtem :) Egy vödörrel hoztunk haza, s az esti csemegézés után is szép mennyiség maradt. Még este megnéztem, milyen cseresznyés recepteket találok bloggertársaimnál. A választásom egy nagyon friss receptre esett, melyre a FAHÉJ ÉS FETA c. oldalon leltem. Nem bántam meg, mert rendkívül egyszerű, gyors és nagyon finom :)

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 7 dkg margarin
• 4 dkg cukor
• 1 ek tejföl
• 1 tojássárgája
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna

• 35 dkg magozott cseresznye
• 5 dkg cukor
• 1 ek liszt
• fahéjas cukor

• 1 tojásfehérje
• 2-3 ek zsemlemorzsa
• kristálycukor

A hozzávalókat összegyúrtam, majd 1 órára betettem a hűtőbe. Lisztezett deszkán kinyújtottam akkorára, hogy a tepsi szélein bőven túlérjen... ezt levágtam. 180 fokra előmelegített sütőben 5 perc alatt elősütöttem, majd megszórtam 2-3 evőkanál zsemlemorzsával. Ezután ráborítottam a lisztes, cukros, fahéjas cseresznyét, majd a levágott széleket újra kinyújtottam, csíkokra vágtam és ezzel berácsoztam a tetejét. A tojásfehérjével megkentem és finoman megszórtam kristálycukorral. 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Beálltam a sorba...

... és elkészítettem én is a Limara által közölt Dán vajas tésztát. Több oldalon találkoztam már vele, max és Km kiflijei is csak motiváltak :). Nem bírtam várni... annak ellenére megcsináltam, hogy nem volt, csak finomlisztem. Gondolom a kenyérliszttől kicsit "keményebb" a tésztája, de mindenkit biztosíthatok, finomlisztből is remekül sikerült :)

Hozzávalók:

• 60 ml melegvíz
• 125 ml tej
• 1 nagy tojás
• 350 g kenyérliszt
• 7 g porélesztő
• 1 tk só
• 25 g cukor
• 250 g hideg vaj

A tejet, a vizet és a tojást egy bögrében összekevertem, félretettem. A lisztet az élesztővel, a sóval és a cukorral átforgattam, majd a centis csíkokra vágott vajjal együtt összekevertem. Késes robotgép híjján kézi mixert használtam, mellyel addig kevertem a hozzávalókat, amíg 1 cm-es vajdarabkák mosolyogtak a tálból :)
Ezután hozzáöntöttem a tojásos folyadékot és spatulával átforgattam. Limara tanácsa szerint eljárva: nem dolgoztam agyon a tésztát, hogy a vajdarabkák megmaradjanak. Az eredmény egy ragacsos massza lett, amelyről nehezen képzeltem el, hogy szép kiflijeim lesznek belőle... de látva Limaránál, hogy az övé is hasonló, tudtam aludni éjjel :))) Ahogy a tésztám is jót pihent... egészen reggelig.
Ekkor nyújtottam, 3-szor hajtogattam, majd visszatettem ismét hűlni. Egy utolsó nyújtás után háromszögekre vágtam, majd házi baracklekvárral megtöltöttem és feltekertem.
1 órát még kelesztettem a kifliket, amelyeket sütés előtt tojással megkentem. 180 fokos sütőben kb. 18 percig sütöttem.
A mennyiségből ma 16 db kifli készült, legközelebb - mert biztosan megsütöm még sokszor - egy hangyányit kisebbeket csinálok.

Jó étvágyat!

"Semmi extra" almás süti

... a Mindemegette oldaláról. Rengeteg almát kaptunk, de nem akartam megint a szokásos almás pitét sütni. Enyémférj választása erre esett, Petikém pedig komoly segítség volt :)

Hozzávalók:

• 3 tojás
  
• 30 dkg cukor
  
• 30-50 dkg reszelt alma
  
• 1 csomag vaníliás cukor
  
• fahéj
  
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

A 3 tojást kikevertem a cukorral, majd hozzáadtam a reszelt almát, amit előtte fahéjas vaníliás cukorral ízesítettem. Hozzákevertem a sütőporral elkevert lisztet, majd kivajazott, lisztezett tepsibe öntöttem. (A tepsi alját zsemlemorzsával is megszórtam.) 170 fokon, kb. 25-30 percig sütöttem, a sütés vége felé cukrozott dióval is megszórtam.

Jó étvágyat!

Kakaós kocka

Én csak kakaós kevertnek hívom, de a szakácskönyvemben (Vilma néni süteményeskönyve) , amelyet még Anyukámtól kaptam, Kakaós kocka a hivatalos neve. Nagyon gyorsan elkészíthető, finom süti. Ha Négerszeletet sütök, akkor is így csinálom az alapot, csak nagyobb tepsiben sütöm, hogy ne legyen ilyen szép magas.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 5 dkg margarin
• 25 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 3 ek kakaópor
• 2,5 dl tej

A tojást habosra keverem a margarinnal és a cukorral, majd hozzáadom a liszt és a sütőpor keverékét, a kakaóport, végül a tejet. Jól kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 20 percig sütöm (tűpróba).
Amikor kihűlt, kettévághatjuk, lekvárral vagy más krémmel tölthetjük.
Én ma csak porcukorral hintettem.... már előre örülök a holnap reggelnek: a kávé mellé isteni lesz :)

Jó étvágyat!

Almáspite kicsit másképp

A múltkori teljes kiőrlésű liszttel való sütésemen felbuzdulva, gondoltam, kipróbálom a pitémhez is. Itt már leírtam, hogyan készítem az almáspitét. Az eredeti recepthez képest ma 30 dkg teljes kiőrlésű lisztet és 20 dkg finomlisztet használtam, nem tettem cukrot a tésztába, és a töltelékre 3 ek finomszemcsés barnacukrot és egy kevés fahéjat szórtam. Nagyon könnyen dolgozható tésztát kaptam, amelyet gyúrás után tettem a hűtőbe pihenni. Gyönyörű vékonyra nyújtottam, így szép lapos pitéket kaptam, amelyekben a látszat ellenére elég a töltelék. :) Nagyon finom lett így kicsit egészségesebben :)))

Jó étvágyat!