2009. február 28.

Kefíres lángos

.. á'la Mirelle. Nagyon hasonlít az általam már publikált Hetes lángoshoz, arányaiban más... Éppen elég egy étkezésre. Nagyon finom lett, mindenkinek csak ajánlani tudom :)


Hozzávalók:
  • 25 dkg finomliszt
  • 4 g instant élesztő
  • 1 tojás
  • 2 dl kefír
  • 1 kk só
  • 1 kk cukor
A hozzávalókat jól összedolgoztam, majd a hűtőbe tettem. 1 óra pihenés után kanyarítottam belőle egy-egy darabot, formáztam és forró olajban kisütöttem. Tejföllel és fokhagymával kínáltam. Hmmm... még a balatoni feeling-ünk is előjött :)

2009. február 26.

Az igazi...

...legalábbis Enyémférjnek ez az igazi. A klasszikus olajos-tojássárgás majonézes krumplisaláta. Ha tehetem, én tartárosan oldom meg a majonézes salátákat, de néha kedvezek a ház Urának :) Ma így tettem, ő pedig nagyon örült neki.


Hozzávalók:
  • kb. 80 dkg-1 kg burgonya
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 tojás sárgája
  • 1,5 dl olaj
  • 1 nagy doboz tejföl
  • 1 ek mustár
  • 1 ek cukor
  • 1 ek citromlé
  • só, bors
A krumplit héjában megfőzöm, felkarikázom és hagyom kihűlni. A lilahagymát hajszálvékonyra felszeletelem, majd enyhén besózom. A két tojás sárgáját robotgéppel jól felverem és apránként hozzáadom az olajat - nagyon-nagyon-nagyon jól kikeverem. Ha ez megvan, hozzáadom a tejfölt és a többi hozzávalót, simára kikeverem. A végén óvatosan belekeverem a hagymát és a krumplit és mehet a hűtőbe. (Húúú... mennyit kevertem :))))
Ma rántott csirkemellfilé köreteként szolgált :)

2009. február 25.

Zsemle

Már többször említettem, hogy nem nagyon eszünk pékárut, főleg esténként nem. De előfordul, hogy az ebédhez igen... és a srácoknak gyakran adok vacsorára is. Első kenyér és kifli próbálkozásom után gondoltam, kipróbálom a zsemlét is :) Linbori receptjét választottam, a gép ismét én voltam :) Íme az eredmény:

2009. február 24.

Díjat kaptam Miantól :)

Nagyon meghatódtam.... ezért is nem tettem be rögtön és adtam tovább. Ínyencként, többször visszatérve ízlelgettem elismerő szavait. Soha nem gondoltam volna, hogy ennyien fogják olvasni a receptjeimet, hogy van, aki az én általam bemutatott ételeket készíti el. Kishal vagyok én itt... :)) De nagyon jól esett, hogy Mian megértette a lelkesedésemet és az igyekezetemet, amelyet továbbra is szeretnék fenntartani.
Miannal a Babanet csevegőjében ismerkedtem meg... nagyon örülök, hogy éppen egy helyen és egy időben jártunk. Rendkívül kedves, segítőkész, szeretem a humorát. Árad a soraiból a jókedv, az élet szeretete, írásaival mindig jókedvre derít.
Kedves Mianom! Köszönöm a díjat és a virtuális barátságodat! :)


Most pedig következzen az én 3 választottam:

Linbori - aki ha nem indít konyhás blogot, valószínű én sem. Tulajdonképpen általa merültem egyre mélyebbre a gasztroblogok világában. Köszönöm neki, mert csak jót kaptam a blogokon keresztül, folyamatosan tanulok és fejlődök. Receptjei, képei szépek, igényesek.

Trinity - nagyon tetszik a blogja, igényes... és szeretem, hogy zenékkel dobja fel az írásait. Sorai derűsek, jóleső érzés fog el, amikor a családjáról, a gyerekeiről olvasok. Receptjei egyértelműek, számomra különlegesek, de mégis megvalósíthatóak. És a retro-levese... hmmm... imádom :)

Reni - Szintén babanetes ismeretség köt össze minket, amely már személyes barátságnak is nevezhető. Sokáig gondolkodott, hogy belekezdjen-e a "gasztro-blogolásba", szerintem jól döntött :) Receptjei egyszerűek, érthetőek, lelkes blogcsinosítgató :) Remélem sokáig osztja meg velünk, hogy mit süt-főz :)

Hortobágyi húsos palacsinta

Ez az étel, amit úgy készítek, amilyen kedvem éppen van :) Pl. szoktam pörköltet főzni, aztán ledarálni, tejfölös-szószosan palacsintát feltekerni, egymáson tepsiben sütni.
Ma darált húsból főztem a pörit, betöltögettem és négyfelé hajtottam a palacsintákat, majd a pörköltszaft és tejföl keverékével (amelyet 1 kiskanál étkezési keményítővel besűrítettem) nyakon öntöttem. Ennyi :)


2009. február 20.

Sajtos rúd és Batman :)


Már egyszer közzétettem ezt a receptet. Ma is sütöttem, hogy Batman hősöm vigyen egy kis nasit a farsangra :)


Fasírt petrezselymes burgonyával

Ez volt a mai második fogás, amit az asztalra tettem. Nagyon régen készítettem már, pedig mindannyian szeretjük.


Hozzávalók:
  • kb. 40 dkg darált sertéshús (sovány)
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1 tejben áztatott zsemle
  • só, bors, pirospaprika, fűszerek ízlés szerint
A hozzávalókat összegyúrom, majd kb. tenyérnyi lapos pogácsákat formázok belőlük. Zsemlemorzsában megforgatom és olajban kisütöm.
Szoktam beletenni apró kockára vágott paprikát vagy petrezselyemzöldet, stb.... most kimaradtak.
Vajon megfuttattam egy kicsit a petrezselyemzöldet, majd az előzőleg héjában főtt burgonyákat, - melyet kockára vágtam - átforgattam benne.

Jó étvágyat!

Zöldborsóleves

Minden adott volt ahhoz, hogy elkészítsem ezt a levest. Nagyon jól sikerült... minden egyes kanálnál a tavaszt éreztem a számban. Jajjj, de várom már!


Hozzávalók:
  • kb. 20 dkg zöldborsó (most mirelit)
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • negyed zeller
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 kis fej paradicsom
  • 1 kisebb paprika
  • petrezselyemzöld
  • só, bors, pirospaprika, vegeta
A szokásos módon készítettem. A karikára vágott répát és a zöldborsót pár ek olajon dinszteltem, majd hozzáadtam a többi zöldséget, fűszereztem, és felengedtem a szükséges mennyiségű vízzel. Amikor megfőtt, mini-daragaluskát szaggattam bele és durvára vágott petrezselyemzölddel megszórtam.

Jó étvágyat!

2009. február 18.

Kiflit sütöttem

Hát persze, hogy Limara tejfölös kiflijét. :) Le sem írom a receptet... szerintem mindenki kívülről tudja már! Mindenképpen dicséret illeti, hogy közzétette, ezúton is köszönöm!


Féladagot készítettem és csöpikéimre méretezve ezt 6 részre osztottam. Kézzel dolgoztam (kenyérsütő gépem nem lévén), aszkorbinsav hiányában pedig 1 kk ecetet adtam a tésztához.
6 isteni kiskifli lett az eredmény. (Persze van még mit tanulnom és tapasztalnom kifliügyben is:))

Jó étvágyat!

Minek nevezzelek?!

Már a megjelenésekor kinéztem magamnak trinity levesét, most jutottam el odáig, hogy megfőzzem. Ahogy járt a kezemben a fakanál, változott a recept és már azt sem tudom, milyen néven illessem. Virslis-krémsajtos krumplileves? Ha valakinek van ötlete, szívesen fogadom. :)


Hozzávalók:
  • 1 nagy sárgarépa durvára reszelve
  • 1 kis fehérrépa durvára reszelve
  • 2-3 szem krumpli kis kockára vágva
  • negyed zeller
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 l alaplé (még víz is kellett)
  • só, bors, majoránna, pirospaprika
  • 2 dl tejföl
  • 1 Camping krémsajt
  • 2 ek olaj
  • 2 szál füstli (virsli) karikára vágva
A hagymát nagyon apróra vágom, olajra dobom, majd mehet rá a répa. Így párolom 5 percig, majd hozzáadom a krumplit, a zellert, a fokhagymagerezdeket, felengedem az alaplével és fűszerezem. Amikor megpuhult, a krémsajt és a tejföl keverékével behabarom és forralok egyet rajta. Az utolsó pillanatban késztetést éreztem arra, hogy a virslit is belefőzzem, nem bántam meg.

Jó étvágyat!

2009. február 17.

Fehér kenyérke 2. avagy Ember a boltban

Történt ugyanis, hogy tegnap EnyémFérj vásárolt... és hozott 1 kg "Fehér sütnivaló lisztkeveréket házi kenyérhez". Tudja, mostanában mennyire érdekel ez a dolog (mindig bemutatom neki, milyen finomságokra találtam a blogokban), gondolta: megkönnyíti a dolgomat, mert ehhez már csak víz és só kell. Aztán gyúrható, dagasztható, keleszthető, süthető.


Háááát... én gyúrtam, dagasztottam, kelesztettem és sütöttem úgy, ahogy a liszt csomagolásán található. (Én voltam a gép.) Meg is született munkám gyümölcse, egy fél kilós fehér kenyér, amelyet talán kicsit tovább sütöttem, mint kellett volna. Ettől függetlenül finom lett, jó ropogós :) A (fél)siker pedig csak ösztönöz, hogy újabb és újabb recepteket kipróbáljak. (Nem szándékozom eme kész lisztkeveréknél cölöpöt verni.)

Jó étvágyat!

Tejes zöldborsófőzelék

Gyors ebédet szerettem volna ma, mert ezer a dolgom... Így leves sem került az asztalra, ami nálunk nagyon ritka alkalom. EnyémFérj ennek tudatában rendelt " egy naaaagy tányér" zöldborsófőzeléket.


Hozzávalók:
  • kb. 60 dkg zöldborsó (mirelit)
  • kb. 5-6 dl tej
  • 1 ek vaj
  • só, fehérbors, pirospaprika
  • petrezselyemzöld
  • liszt, étkezési keményítő
Vajon és kevés vízzel puhára pároltam a zöldborsót, sóztam, borsoztam, majd felöntöttem a liszttel és az étkezési keményítővel elkevert tejjel és sűrűsödésig főztem. Enyhén pirospaprikával meghintettem, majd friss petrezselyemzölddel megszórtam.
Feltétként fűszeres-fokhagymás csirkemellfilét kínáltam.

Jó étvágyat!

2009. február 16.

Fehér kenyérke

Hetek óta epekedem a szebbnél szebb és minden bizonnyal finomabbnál finomabb péksütemények és kenyérféleségek után... De én eddig soha nem sütöttem ilyesmit. Nagyon hajlanék rá, hogy vegyek egy kenyérsütőgépet, de egyelőre inkább nem, mert a kenyeret jóformán száműztük a konyhánkból. Reggelire megeszünk egy-egy kiflit vagy péksüteményt, de amíg az a pár kiló nem tűnik el rólam, délben, este nem kerül az asztalra. Pedig imádom :)
Ma azonban egy olyan fehér kenyér receptet találtam a desszert.eu-n, amelyhez sem gép, sem különleges hozzávaló nem kell. Próbaképpen csak egy cipócskát csináltam... a Srácoknak jó lesz vacsorára :)


2009. február 15.

Lélekmelegítő "szecska" leves

"Leveses Matyi" - Anyukám csak így hívott, amikor gyerek voltam - mindenkor, minden formában imádtam a levest. És ez mostanság is így van.
A srácok a maradék gombalevest ették vacsorára, nekem nem maradt :( DE: volt még a hűtőben 1 szál sárgarépa, fehérrépa, zsenge zeller, ici-pici póréhagyma és a tegnapi grillezésből csirkemellfilé (amiről akkor azt gondoltam, "majd csak jó lesz valamire"). Dobtam hozzá még 1 szem krumplit és pár gerezd fokhagymát.
A kezem villámgyorsan járt... felszecskáztam mindent és 40 perc múlva már kedvenc leveses bögrémből kanalaztam a lét, amely melegséggel öntötte el a lelkemet.



Pizza... az első

10 éves voltam, amikor a nővérem először megkóstoltatta velem a pizzát. Siófokon nyaraltunk, Anyáék ilyenkor bőkezűek voltak, zsebpénzből nem volt hiány... s mi a nagy részét kajára költöttük - pedig teljes ellátásunk volt :))) Én a kóstolás után is "hamburger-párti" maradtam, nálunk otthon nem volt a városban. Évekkel később, amikor már "nem volt nagy szám" egyik sem, és főiskolás lettem, az egyik barátnőmmel elmentünk egy pizzériába... isteni finom volt - akkor megszerettem. (Ez a hely ma is ez az egyik kedvencem, ha netán...)


Már régóta foglalkoztat a gondolat, hogy itthon is süssek, ma megért bennem az elhatározás. Eredetileg sonkás-gombás feltétet szerettem volna tenni rá, de Enyémférj a gombából inkább tejfölös gombalevest evett volna. Mivel a srácoknak is nagyon ízlett múltkor, engedtem a kérésnek.
Na de vissza a pizzához... természetesen alapos kutatómunka előzte meg a konyhai munkát. Bevallom, minél többet böngészek, annál nehezebb választani :) de arra nagyon jó volt, hogy egy-két praktikát is elolvassak.
Választásom végül is a már oly sokat emlegetett Nemere Ilona: Szakácskönyv kétbalkezeseknek c. alapkönyvem receptjére esett.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 dl tej
1 kk cukor
2 dkg élesztő
4 ek olaj
1 kk só
1-1,5 dl langyos víz

Egy bögrében a meglangyosított cukros tejben felfuttattam az élesztőt. A lisztet beleszitáltam egy tálba, és egy mélyedést készítettem bele. A felfutott élesztőbe elkevertem néhány ek lisztet, majd a masszát mélyedésbe öntöttem. Megszórtam liszttel, majd ezt a kovászt kb. 20 perc alatt a kétszeresére kelesztettem. Ezután megsóztam, hozzáadtam az olajat és a vizet (nekem elég volt 1 dl) és szépen addig dagasztottam, amíg elvált az edény falától. (A könyv a gyorsabb munka érdekében ajánlja a kézi robotgép spiráljait, de nekem eddig még sohasem sikerült normálisan dagasztanom vele... :))
A kész tészta tetejét megszórtam liszttel, majd a kétszeresére kelesztettem kb. fél óra alatt. A liszttel megszórt gyúródeszkára tettem, átgyúrtam, majd a kezemmel kihúzkodtam úgy, hogy a szélén vastagabb maradjon. Olajjal kikent gáztepsibe tettem, villával megszurkáltam és néhány percig az előmelegített sütőben elősütöttem.
Közben gyorsan összedobtam a pizzakrémet, amely 1 rész ketchup, 2 rész pizzakrém és egy teáskanál tejföl keveréke. (Az ötlet innen származik.)
Ezután következett rá a kockára vágott sonka, a felkarikázott paradicsom és póréhagyma, valamint a sok sajt.
Kb. 200-220 fokon sütöttem, a tészta vastagságához képest szerintem kicsit sokáig, (25 percig) mert igencsak ropogós lett :)) Még van mit tapasztanom ezen a téren!

Jó étvágyat!

2009. február 13.

Rakott húsos rizs

Pár szót szólnék elöljáróban... Nem mentegetőzni vagy magyarázkodni szeretnék, csak... csak.
Mióta behatóbban olvasgatom a neten a recepteket, a hozzászólásokat, egyre inkább formálódom, nem tagadhatom, hogy befolyásolnak a leírtak. Átlagkonyhát vezetek, leginkább hagyományos ételeket főzök, vannak megrögzött szokásaim. Pl. használok vegetát... az utóbbi időben ez jelenti a legnagyobb dilemmát számomra. Annyi rosszat olvastam róla, nagyon hajlok a vegeta light vagy a bio vegeta kipróbálására, használatára. Az a tény, hogy az összetétele nem egészséges, mindenképpen meggyőző. Ezzel kapcsolatban olyan oldalakon találtam magam, hogy csak pislogtam a sorok olvasása közben - egyesek nem kifejezetten nyomdafestéket tűrő módon szóltak a "vegetásokhoz". De ez már más téma...

Szóval... mégis a krémleves mellé ma valami olyasmit készítettem második fogásnak, amellyel kapcsolatban erősen gondolkodtam, betegyem-e. Rakott húsos rizs, ahogy a Maggi-s zacskón is nevezik. Merthogy felhasználtam ezt a zacskós port, és úgy készítettem mindent, ahogy azon található. Kipróbáltam.
Lehet, hogy nem vagyok igazi háziasszony, mert ilyet is az asztalra teszek, de megtettem... Ide pedig beteszem és megmutatom.

Póréhagymás krumpli(krém)leves

Mint az utóbbi időben szinte mindennap, a mai ebédünk egyik fogása is innen származik. Remélem nem bánjátok... Szeretek barangolni a gasztroblogokban... benézek a hűtőmbe, milyen alapanyagaim vannak itthon és máris keresek. És persze mindig találok valamit... valami olyat, amely az elkészítése után az enyém is lesz :) Hihetetlenül jó érzés, hogy egyre bővül a repertoárom - pedig alapból nem vagyok próbálgatós típus, inkább ragaszkodom a megszokotthoz. Úgy látszik, ahogy az éveim száma nő, ez is változik. Enyémférj pedig nagyon üdvözli a dolgot - hozzáteszem eddig is szerette a főztömet :)
Szóval... mára nana póréhagyma levesét választottam. Elöljáróban annyit, hogy nagyon egyszerű és finom. Az elnevezésen Enyémférj változtatott, szerinte a krumpli jobban érződött benne. :)


Hozzávalók:
  • 1 nagy póréhagyma
  • 1 nagy fej burgonya
  • só, bors, vegeta
  • olívaolaj, vaj
  • 1 dl tejszín
A póréhagymát hosszában félbevágtam, majd vékonyan felszeleteltem. Egy kis olívaolajon és vajon kb. 5 percig dinszteltem, majd hozzáadtam a kockára vágott krumplit, fűszereztem és felöntöttem annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Amikor megpuhult turmixoltam, visszatettem a tűzre és beleöntöttem a tejszínt. Forraltam egyet rajta, végül tálaláskor frissen vágott petrezselyemmel megszórtam. Mellé reszelt sajtot kínáltam.

Jó étvágyat!

2009. február 12.

Csirkemellcsíkok Bakonyi módra

Szóval az úgy volt..... hogy... azt hittem a mélyhűtőmben elegendő karaj lapul a mai ebédhez. Bakonyi sertésszeletet szerettem volna készíteni. De csak hittem... valójában nem volt elég. Így csirkemellfilét olvasztottam ki, abból mindig van - nagy csirkeevők vagyunk. Az alapötletemtől eme gigszer nem tántorított el, így elkészült a címben említett fogás.


Hozzávalók:
  • 40-50 dkg csirkemellfilé
  • 25-30 dkg csiperke gomba
  • 1 paradicsom
  • 1 paprika
  • 1 nagy póréhagyma negyede
  • 2 dl tejföl
  • só, bors, vegeta
  • liszt
A csirkemellfilét csíkokra vágtam, majd kevés olívaolajon elősütöttem. Közben egy lábosban a vékony karikára vágott póréhagymát megfonnyasztottam, majd rádobtam a hámozott gerezdekre vágott paradicsomot és a felszeletelt paprikát. Ezután következett a vékony szeletekre vágott gomba. Kevés vizet öntöttem rá, vegetával ízesítettem és így pároltam tovább. Amikor megpuhult, megszórtam egy kis pirospaprikával, 2 dl tejföl és 1 ek liszt keverékével behabartam. Hozzáadtam a csirkemellcsíkokat, megszórtam durvára vágott petrezselyemzölddel és rottyantottam egyet rajta.
Nokedlivel tálaltam.

Jó étvágyat!

2009. február 11.

Aranygaluska

Először, de nem utoljára készítettem. Ismét mástól lestem el az ötletet és a receptet, ezúttal a La cuisine de Christine változatot választottam. A receptet nála is megtaláljátok, de a desszert.eu-n megtekinthetitek az eredeti forrást is.

Gulyásleves után tálaltam az Aranygaluskát, s mi sem bizonyítja jobban, hogy jól sikerült, mint az, hogy "tiszta" tányérokat mosogattam ebéd után :))


Jó étvágyat!

2009. február 10.

Grillezett csirkemellfilé kukoricával, sonkával

A hétvégét Otthon töltöttük Anyukáméknál, a tesómék is jöttek, nagyon jól éreztük magunkat. Sajnos a távolságok miatt ritkán van egyben a család. Névnapomra közösen köszöntöttek fel, egy régóta áhított Philips asztali grillt kaptam. Nagyon örültem neki, a vasárnapi visszautazáskor Enyémférjjel inkább meg sem álltunk ebédelni, hogy amint hazaérünk, gyorsan ki is próbálhassuk. Akkor is csirkemellfilét és egy kis virslit grilleztünk, finom kiflivel és jó csípős almapaprikával fenséges estebédet varázsoltunk össz-vissz 15 perc alatt. (Apa kicsit elkapkodta a fényképezést - éhes volt:)))
Ma ismét elővettem az ajándékomat, mert gyors ebédet kellett kreálnom. Elsőszülöttem ugyanis megint beteg, a délelőtt nagy része az orvosnál telt el. Tegnap ennek tudatában a levest már megfőztem (erőt adó húslevest készítettem), csak "második" kellett.


A csirkemellfiléket fűszereztem, majd az asztali grillen az előírt módon sütöttem. Amikor már majdnem készen volt, a tetejére sima és füstölt trappista sajt keverékét szórtam. A húsokat a legkisebb állásban melegen tartottam, miközben szépen ráolvadt a sajt. Közben egy konzervnyi kukoricát 1 ek vajon 2 szeletnyi kockára vágott sonkával enyhén megpirítottam és a hús köré tálaltam. Köretnek krumplipürét kínáltam.

Jó étvágyat!

2009. február 9.

Ismét egy keksz

Sohasem kedveltem igazán a kekszeket - kivéve a vaníliás karikát, amelyért gyerekkoromban meg tudtam volna őrülni - de ahogy öregszem, bizony egyre inkább jólesik egy-egy darab a kávé, tea vagy forró csoki mellé. Rendre nézegetem a boltok polcain őket, de nem találtam igazi kedvencre. És már a régi vaníliás karikám sem az igazi :(
A múltkori kekszsütésemnek itthon nagy sikere lett, ismét nagy kedvet éreztem, hogy nekiálljak. Ezt a receptet a Tutireceptek oldalán találtam Fitness (update2) keksz néven. Mivel itthon nincs fruktóz (és a ára miatt egy ideig nem is lesz) barna cukrot használtam, megfosztva így az udate2 jelzőtől.


Hozzávalók:
  • 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1/2 dl olívaolaj
  • 2 tojássárgája
  • 10 dkg barnacukor
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1,5 dl joghurt
  • csipet só
Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, majd hozzáadtam az olajat, a joghurtot és a tojások sárgáját. Jól összegyúrtam... amikor kicsit ragacsosnak éreztem, meghintettem egy kis liszttel. Közel egy órát pihentettem a hűtőben, majd vékonyra nyújtottam, szaggattam és 200 fokon 5-6 percig sütöttem (alsó-felső sütéssel).
Kicsit talán édes lett, legközelebb vagy kevesebb cukrot teszek bele, vagy kipróbálom mézzel.

Jó étvágyat!

2009. február 4.

Gofri

Tegnap ebédre krumplilevest és franciasalátát készítettem, hozzá pedig rántott szeletet. Mára maradt a levesből, így a szabadságát töltő Enyémférjjel úgy döntöttünk, összecsapunk mellé valami egyszerűt. Már pár hete beszéltünk róla, hogy a kelt gofri helyett kipróbálunk majd egy könnyebb, sütőporos változatot is, mert az élesztőset nem bírja az epéje (ill. már csak a vezetéke:))). Ekkor beugrott, hogy Giginél olvastam nemrég egy alapreceptet - ugye milyen jó az asszony a háznál? :))
Jobban bevált, mint az élesztős... biztosan megsütöm máskor is - bár bevallom, találtam másféle recepteket is, azokat is ki szeretném próbálni :)


Hozzávalók:
  • 8 dkg vaj / margarin
  • 6 dkg cukor (porcukor)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 3 tojás
  • 3,75 dl tej
  • 30 dkg liszt
  • 1/2 cs sütőpor
A szobahőmérsékletű puha vajat habosra kevertem a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadtam a tojásokat. Amikor jól kikevertem, apránként és felváltva hozzáadtam a tejet és a lisztet, amelybe előzőleg belekevertem a sütőport. Szép hólyagos masszát kaptam. (Eredetileg rumaroma is szerepelt a receptben, de azt kihagytam, mert elfelejtettem :)) A kicsi Tupper merőkanalammal adagoltam a tésztát a felmelegített gofrisütőmbe, melyet az első sütés előtt vékonyan olajjal kikentem. 3-4 percig sütöttem, majd rácson pihentettem, amíg kihűlt.
Pudinggal, lekvárral és tejszínhabbal kínáltam.
(Enyémférj tálalt a fényképezéshez - úgy gondolta, csak porcukorral mutatjuk meg :))

Jó étvágyat!

2009. február 2.

Csirkemellfilé tejszínes-gombás mártással

Ez az első alkalom, hogy ilyen mártást készítettem, de nem az utolsó. Feldobta a húst, nagy volt az összhang :)
A csirkemellfilét vékony szeletekre vágtam, majd fűszereztem. Ezután olívaolajjal kikent serpenyőben hirtelen kifehérítettem, majd amikor már a leve kisült, mérsékeltebb lángon megpirítottam.


A mártás hozzávalói:
  • 25 dkg barna csiperke
  • nagy póréhagyma 1/3-a
  • 2 ek húsleves
  • 2 dl tejszín
  • 1 csapott ek liszt
  • só, bors
  • petrezselyemzöld
A póréhagymát felkarikáztam, majd a felszeletelt gombával és egy kis olívaolajon dinszteltem. Mivel éppen tegnapi húsleves volt ebédre, 2 evőkanállal hozzámertem, és így pároltam tovább. Amikor megpuhult, ráöntöttem a tejszín és a liszt csomómentes keverékét, sóztam, borsoztam, majd sűrűsödésig főztem. A végén petrezselyemzöldet kevertem bele.
A húsra öntve, rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

2009. február 1.

Kakaós kocka

Én csak kakaós kevertnek hívom, de a szakácskönyvemben (Vilma néni süteményeskönyve) , amelyet még Anyukámtól kaptam, Kakaós kocka a hivatalos neve. Nagyon gyorsan elkészíthető, finom süti. Ha Négerszeletet sütök, akkor is így csinálom az alapot, csak nagyobb tepsiben sütöm, hogy ne legyen ilyen szép magas.


Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 5 dkg margarin
  • 25 dkg cukor
  • 25 dkg liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 3 ek kakaópor
  • 2,5 dl tej
A tojást habosra keverem a margarinnal és a cukorral, majd hozzáadom a liszt és a sütőpor keverékét, a kakaóport, végül a tejet. Jól kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. 20 percig sütöm (tűpróba).
Amikor kihűlt, kettévághatjuk, lekvárral vagy más krémmel tölthetjük.
Én ma csak porcukorral hintettem.... már előre örülök a holnap reggelnek: a kávé mellé isteni lesz :)

Jó étvágyat!

Húsgombócleves

Egyik kedvencünk, még anyukámtól tanultam.

Hozzávalók:

A húsgombóchoz:
  • 30-40 dkg darált hús (lapockából)
  • 1 tojás
  • rizs
  • vegeta, só, bors, pirospaprika ízlés és szokás szerint
A leveshez:
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • 1/2 zeller
  • 1 fej vöröshagyma
  • pár gerezd fokhagyma
  • 1 paprika
  • 1 paradicsom
  • 1 leveskocka, vegeta
  • bors
  • pirospaprika
Felteszek 1 liter vizet, majd ha forr beledobok egy leveskockát. Ebbe teszem a gombócokat, amelyeket egy teáskanál segítségével alkotok. Amíg így főnek a gombóckáim, felteszem kevés olajon a karikára vágott répát a többi zöldséggel együtt, 5-10 percig dinsztelem. Ezután ráöntöm a gombócos lábos tartalmát a zöldségesre, majd felengedem még a szükséges mennyiségű vízzel, fűszerezem, és hagyom főni. Ha kell, még ízesítek rajta, végül durvára vágott petrezselyemzölddel megszórom. Cérnametéltet főztem bele, mert Enyémférj ezzel kedveli.

Jó étvágyat!