Petrezselymes újkrumpli

... számomra a köretek királya... egyszerűen imádom. Héjastól, lekapargatva, egészben, félben, akárhogy :)
Gyerekkoromban Anya gyakran készítette, szerencsére a Srácaim is szeretik, így újkrumpli-szezonban én is sokszor teszem az asztalra. Tepsiben sütöm, először alufólia alatt, majd puhulás után anélkül, hadd piruljon. Sózom, petrezselyemlevelet szórok rá. Ebéd után pedig általában megy a verseny az odasült falatokért... :)

Ma sajtos grillezett pulykamellfilé és tejfölös uborkasaláta mellé kínáltam... fejedelmi volt :)

Fasírt petrezselymes burgonyával

Ez volt a mai második fogás, amit az asztalra tettem. Nagyon régen készítettem már, pedig mindannyian szeretjük.

Hozzávalók:

• kb. 40 dkg darált sertéshús (sovány)
  
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 tejben áztatott zsemle
• só, bors, pirospaprika, fűszerek ízlés szerint

A hozzávalókat összegyúrom, majd kb. tenyérnyi lapos pogácsákat formázok belőlük. Zsemlemorzsában megforgatom és olajban kisütöm.
Szoktam beletenni apró kockára vágott paprikát vagy petrezselyemzöldet, stb.... most kimaradtak.
Vajon megfuttattam egy kicsit a petrezselyemzöldet, majd az előzőleg héjában főtt burgonyákat, - melyet kockára vágtam - átforgattam benne.

Jó étvágyat!

Franciasaláta

Ez olyan hamis franciasaláta-féle... de gyors és nagyon finom :) Gyerekkoromban soha nem ettünk majonézt... tartárt készítettünk úgy, ahogy a nagymamámtól tanultuk. Ez az alapja az egésznek.

Hozzávalók:

• 3 db főtt tojássárgája
• 2 kis doboz tejföl
• 1 tk mustár
• 1 tk cukor
• citromlé
• 1 csipet só
• bors

• 1 nagy bébirépa+zöldborsó konzerv
• 1 alma
• 2-3 db csemegeuborka

A tojássárgákat átnyomom egy teaszűrőn, majd hozzáadom az összes hozzávalót és csomómentesre, simára keverem. Ha szükséges, még ízesítem. Utána beledobom a feldarabolt almát, bébirépát, uborkát és a zöldborsót. (Krumplit nem teszek bele.) Ennyi :)

Ma rántott csirkemellfilével tálaltam.

Jó étvágyat!

Krumplipüré

Egyik legkedveltebb köret itthon akár hidegen akár melegen... Mennyiséget nem írok most, mert az mindig más.

Hozzávalók:

• burgonya
• tej
• margarin/vaj
• só

A krumplit kockára vágva 1 ek sóval felteszem főni, majd krumlinyomóval áttöröm. A tejet felforralom (ha meleg tejet adunk hozzá, nem szürkül meg), a krumpli minőségétől függően öntök belőle a tálba, majd pár kanál vajat adok az egészhez. Kézi robotgéppel habosra keverem.

A kollégiumban az egyik szobatársamtól megismertem a tejfölös változatát is, isteni finom :)

Jó étvágyat!

Nokedli

Amikor főiskolás voltam, vettem magamnak egy szakácskönyvet (címe: Szakácskönyv kétbalkezeseknek :)))). Abból tanultam ezt a receptet, mert anyukám soha nem csinált nokedlit.

Hozzávalók:

• személyenként 10-12 dkg liszt és 1 tojás (DE: fél kg liszthez elég a 3 tojás!)
  
• kevés víz, só
  

Én általában 40 dkg lisztből és 3 tojásból készítem. Az átszitált lisztbe ütöm a tojásokat, megsózom és apránként annyi vizet öntök hozzá, hogy lágy massza legyen belőle. Nokedliszaggatóval lobogó vízbe szaggatom, csak addig forralom, amíg a tészta feljön a víz tetejére. Leszűröm, majd a végén pár csepp olajjal keverem össze, így tálalásig nem ragad össze a tészta.

Jó étvágyat!