Ebéd 4 főre kb. 700 Ft-ból

Enyémférjjel gyakran ebédelünk együtt, szerencsére meg tudjuk oldani munka közben a közös ebédszünetet. Menzán vagy Menüs helyeken 500-600 Ft/fő az ebédünk. Most, hogy bárányhimlős Tomikámmal itthon vagyok, természetes, hogy Apa is hazajön enni.

Kis családomat nem veti fel a pénz... pláne nem hónap végén. (Mj.:Most is egyetemre járok, nyáron minden reményem szerint megszerzem a 4. diplomámat. Nem éppen jól fizető foglalkozást választottam - de szeretem a munkámat, hivatásnak tartom.)

Szóval... éljük az átlagnak nevezett 2 gyermekes családok életét és a hónap végén már elég kevés pénzünk van. A mai ebédet kb. 700 Ft-ból készítettem el (ebben benne van az olaj ára is, amiben a lángost sütöttem).

A menü mindkét fogását közöltem már, fokhagymakrémlevest főztem és lángost sütöttem. (A közölt recept 2/3-át készítettem el. Ebből az adagból az ebéd mellett még egy vacsorára is bőven futja.)

Lángos, lángos, lángos...

... de hogy ne mindig ugyanolyat készítsek, kipróbáltam egy másik receptet a Mindmegette oldaláról. A liszt összetételében kicsit variáltam, fele-fele arányban teljes kiőrlésű rozslisztet is használtam. Az alábbiakban az én variációmat látjátok (csak fél adagot készítettem):

Hozzávalók:

• 2 dkg élesztő
• 2,5 dl tej (1,5 %-os)
• 1 dl tejföl (12 %-os)
• 50 dkg liszt (tk. rozsliszt és sima)
• 1 tk só
  

Az élesztőt a langyos tejben felfuttattam, majd a többi hozzávalóval egynemű tésztává gyúrtam. Fél órát langyos helyen kelesztettem, majd a szokásos módon forró olajban kisütöttem. Az eredeti recept szerint fél cm vastagra kell nyújtani, majd szaggatni, de én csak kanyarítottam belőle és kézzel formáztam.
A maradék tésztám kiolajozott zacskóban pihen a hűtőben.

Jó étvágyat!

Utólag néztem, hogy mennyire hasonlít a képem az előző lángoséhoz (bár az alátét nem ua.) ... de ez tényleg egy másik :))) Legközelebb erre jobban figyelek!

Teljes kiőrlésű lángos

Már volt egy hullámom pár hónapja, amikor többször nyúltam teljes kiőrlésű liszthez... aztán szinte ismét csak sima finomliszttel főztem/sütöttem. Pár napja ismét vettem több fajta teljes kiőrlésű lisztet abból a szándékból, hogy változtassak a berögzült finomliszttel való főzésen.
Petikém nagyon szereti a lángost, többször megmutattam már itt is :) Nemrég utánanéztem, milyen lángosreceptek vannak még - szinte végtelen számút találtam...

Rögtön megakadt a szemem a Teljes kiőrlésű lángos receptjén, amely elkészítése nem is váratott sokat magára.


Hozzávalók:

• fél kg teljes kiőrlésű búzaliszt - én ma 30 dkg tk. rozslisztet és 20 dkg finomlisztet használtam, így csak részben felel meg a címben szereplő jelzőnek
  
• 1 cs instant élesztő
• 1 kk só
• 4 dl langyos víz

Igazán nem nehéz elkészíteni :)) A hozzávalókat elkevertem, gyúrtam egy picit, majd a ragacsos tésztát fél óráig hagytam kelni. Olajos kézzel szaggattam és nyújtottam, majd bő forró olajban mindkét felét aranybarnára sütöttem.
Kicsit tartottam Petikém hogyan fogadja, de az "Ennek miért van más színe, mint eddig?" kérdésén túl már falatozott is :) (A képen az ő adagja látható tejfölösen, sóval és fokhagyma-granulátummal megszórva.)
Kellemesen csalódtam, nagyon finomra sikerült.

Kefíres lángos

.. á'la Mirelle. Nagyon hasonlít az általam már publikált Hetes lángoshoz, arányaiban más... Éppen elég egy étkezésre. Nagyon finom lett, mindenkinek csak ajánlani tudom :)

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 4 g instant élesztő
• 1 tojás
• 2 dl kefír
• 1 kk só
• 1 kk cukor

A hozzávalókat jól összedolgoztam, majd a hűtőbe tettem. 1 óra pihenés után kanyarítottam belőle egy-egy darabot, formáztam és forró olajban kisütöttem. Tejföllel és fokhagymával kínáltam. Hmmm... még a balatoni feeling-ünk is előjött :)

Hetes lángos

A család egyik nyári kedvencét írom le, nagyon szeretjük (Zacskós lángosnak is hívjuk.) A Balcsis nyaralást el sem tudjuk enélkül képzelni, de idén itthon is többször csináltam már.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 tojás
• 1 élesztő (5 dkg)
  
• 1 ek só
• 3 kefír

A hozzávalókat összegyúrom, ha egy kicsit keménynek érzem, pár csepp tejjel lágyítom a tésztát (de tényleg csak PÁR cseppel). Kiolajozott zacskóba teszem úgy, hogy ne kapjon levegőt és mehet a hűtőbe. Én nem szoktam sem nyújtani, sem pohárral szaggatni, sütés előtt kanyarítok egy darabot belőle és kézzel formázom.

Jó étvágyat!