Update gyümölcstorta

Nagyon finom lett :) 

Egyszerűen a finomlisztet fele-fele arányban MasterMix-szel kevertem, a pudingporhoz pedig Eritritet használtam. A piskótába nagyon kevés (kb. 1 mokkáskanálnyit) sütőport tettem és kevertem a liszthez 1 tk búzasikért is. A tészta levegős és könnyű lett. Bevált ;)

Hozzávalók:

• 4 ek lisztkeverék (2 MM + 2 finom) 
• 4 tojás
• 4 ek Eritrit
• 1 mk sütőpor
• 1 tk búzasikér

• 1 cs puncsos pudinpor
• 4 ek eritrit
• 3 dl tej
• 1 ek vaj

•  eper
• tortazselé

A tojásfehérjét az eritrittel felvertem, belekevertem a tojások sárgáját, majd a végén a lisztkeveréket. Kilisztezett formában 15-20 perc alatt 180 fokon megsütöttem. Puncspudinggal, eperrel díszítettem és színtelen tortaszelével vontam be.

Citromos kuglóf

A legjobb és a legszebb :)

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 tk vaniliás cukor
• 1/cs sütőpor
• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 citrom leve és héja

A puha vajat a cukorral és a tojásokkal jól felverem, majd hozzáadom a citrom levét, a reszelt héját és a sütőporos lisztet is. A hólyagosra felvert tésztát kivajazott, lisztezett kuglóformába öntöm és 170 fokon kb. 20-25 percig sütöm. (Vagy egy kicsit tovább... az idővel mindig hadilábon állok :) Ennyi...

A srácaim kedvéért citromos bevonóval is le szoktam önteni... ez most elmaradt.

Eszternek - "Zsuzsi Mascarponés csokitortája"

Amint megláttam Zsuzsi Mascarponés csokitortáját, tudtam, hogy el kell készítenem. Örülök, hogy megtettem, bátran ajánlom mindenkinek - Eszter, külön Neked! :) Egyszerű, gyors és nagyon finom :)

Hozzávalók: 

A tésztához:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 9 ek víz
• 12 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 1 sütőpor

A krémhez:

• 25 dkg étcsoki
• 25 dkg mascarpone
• 2-2,5 dl tejszín
• egy kis kávé

• baracklekvár

A szokásos módon elkészítettem a piskótát, amíg hűlt, a krémet. Ahogy Zsuzsi írta, felforraltam a tejszínt, beletördeltem a csokit, és félretettem hűlni. Később hozzákevertem a kávét és a mascarponét is. A kettévágott tésztát megkentem a krémmel, majd a maradékkal bevontam kívülről is. Nem nagyon szoktam tortákat készíteni, ahhoz képest szerintem elég szép lett. A torta összeállításához én baracklekvárt használtam, ez volt itthon :) A díszítést a fiúk irányították.

Kiadós desszert lett az eredmény.

Würzburgi gofri

Úgy alakult az életünk, hogy nyár óta Németországban élünk. Itt ismertem meg az alábbi gofri receptjét, és biztosan állíthatom: ez a nyerő. A recept végtelenül egyszerű, nagy előnye, hogy ha egyszer megcsináltad, többet nem kell a papír, miből mennyi kell :))

Az alábbi mennyiségből kb. 10 db lesz. (Mj: ha 50 dkg lisztet használunk, mehet az 5 tojás hozzá, elbírja :)

Hozzávalók:

• 15 dkg margarin
• 3 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaniliáscukor
• reszelt citromhéj
• 3dl tej
• 30 dkg liszt
• 1/2 cs sütőpor 

A szokásos módon készítettem el. A kissé felolvasztott margarint a cukorral, vaniliás cukorral, a tojásokkal és a citromhéjjal jó alaposan kikevertem, majd a tejet és a lisztet (melybe előzőleg belekevertem a sütőport) felváltva kevertem hozzá.
Sütés után rácson pihentettem, s az eredmény: belül puha, kívül finom ropogós tészta - tényleg ROPOGÓÓÓS :))
És egy kis ráadás: ide megérkezett a tél :) 

Túrógombóc

Sokszor elkészítettem már, a dokumentálása valahogy mindig elmaradt. (Mire hozzáfogtam volna a fotózáshoz, kis családom mindig felfalta a gombócokat:))
Számomra ez a bevált recept néhány kis különbséggel.

50 dkg túró
2 tojás
9 ek búzadara
1 csipet só

pirított zsemlemorzsa
tejföl
porcukor

A túrót villával összetöröm, hozzáadom a 9 ek búzadarát és a 2 tojás sárgáját. Megszórom csipet sóval. Összekeverem, majd az előzőleg külön felvert 2 tojás fehérjét hozzáforgatom. Ezt a masszát beteszem pihenni a hűtőbe fél / egy órára. Forrásban lévő vízben 10 percig főzöm az evőkanál mennyiségű masszából gyúrt gombócokat. Ezután mindegyiket pirított zsemlemorzsában megforgatom és tejföllel, porcukorral tálalom.

Tamás napi Tücsök muffin :)

Holnap lesz Tomikám névnapja, az oviba ismét TücsökBogár csokis muffinját készítettem el. Remélem ízleni fog a Maci csoportos barátoknak :)

Farsangi békahad :)

Jaj, de megtetszett, amikor megláttam Homoktortánál ezeket a farsangi csodákat! Egy csomó minden közbeszólt, hogy nem követtem mindent, ahogy ő írja - de kétségtelen: az Ő oldala ihletett meg :)
Ahogy Gabi, én is Tücsökbogár csokis muffinját választottam (ici-pici változtatással) alapnak. Nagyon bejött! Finom és omlós... ráadásul az én örömömre csupa csoki :)

Csokis muffin

10 dkg vaj

12,5 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 db tojás

20 dkg liszt

1 tk sütőpor

1 dl tej

csipet só

15-20 dkg étcsoki apró darabokra vágva

A vajat a tojásokkal és a cukorral, vaníliás cukorral habosra kevertem. A száraz anyagokat külön összekevertem, majd a tejjel felváltva a vajas masszához kevertem... és csak kevertem, kevertem :))) (Kicsit sok a szóismétlés :))) A kész masszát 5cm x 2,5 cm-es muffinpapír híján bonbonos kapszlikba tettem és 175 fokon 12-15 perc alatt megsütöttem.
A tetejére időhiány és a kis mennyiség miatt a készen kapható nyújtható cukormázat és dekortollat használtam (mindkettő Dr. Oetker), előbbit folyékony színezővel színeztem. A kiszaggatott korongokat olvasztott étbevonóval ragasztottam a sütikre.

Keksz a Maci süti tésztájából

Nagy sikere lett az oviban és az iskolában is a Maci sütiknek. De ez borítékolható volt - tényleg nagyon ötletes és jópofa. A Srácaimnak nagyon ízlett, hétvégi sütinek elkészítettem nekik - persze most nem maci formaként. A diónyi gombócokat ellapítva kb. 50 darab keksz lett. Cukormázzal és tortabevonóval díszítettem. Nem hiszem, hogy holnapra marad - most is azt falatozzák a konyhában :))

Kolléganőm, Ági is elkészítette hétvégén a sütiket - és meglepett vele névnapom alkalmából :)
Ő így díszített - szerintem nagyon szép és guszta...

Maci süti Medvenapra :)

Február 2. - Tomiéknál hagyomány a Medvenap megtartása az oviban. Ezen a napon dől el, hogy a kedves maci, amikor kijön a barlangjából, meglátja-e az árnyékát és visszabújik még aludni vagy nem látja meg és kint marad. Utóbbi esetben hamarosan megérkezik a tavasz - amit én nem bánnék egy cseppet sem :)
Visszatérve - ezen a napon minden a medve körül forog az oviban. Tavaly álarcokat készítettem Tomi csoportjának, idén úgy gondoltam, valami édes ötlettel állok elő.
Ottisnál nagyszerű receptre találtam.

2 tojás
2/3 bögre vaj
1 bögre barna cukor
1 tk vaníliás cukor
2 és 1/2 bögre liszt
1/2 bögre kakaópor
1 tk sütőpor
1 csipet só
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk gyömbérpor
színes cukorkák, cukormáz

A 2 tojást habosra keverem a vajjal és a cukorral és a vaníliás cukorral. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem, majd apránként adagolva hozzádolgozom a cukros, vajas masszához. A mikor készen vagyok, 1 diónyi és 2 meggymagnyi gombócot gyúrok, majd ellapítom a sütőpapíron. Az én macikáimnak kicsit nagy a füle :) (Ottis oldalán nagyszerű videó link van, amelyen látható a munkafolyamat.)
A végén beleszúrom a macifejbe a jégkrémpálcikákat, és kb. 180 fokon 10 perc alatt készre sütöm. Amikor kihűlt, ízlés szerint díszítettem. (Leginkább azzal, ami volt itthon :))
Bár most este sütöttem, a fiúk letesztelték még a fogmosás előtt - nagyon ízlett nekem is :)

Petikém is megkért, süssek a suliba az ő osztályának is. Kisebb macik készültek és csak drazsém maradt, ezért azzal díszítettem.

Csokoládés trüffel... ajándékba

Szeretem a saját készítésű ajándékokat, nagyon jó érzés készülődni, alkotni Valakinek. Idén a bolti bonbonok helyett trüffelt szerettem volna ajándékozni. Még sohasem csináltam, duplán izgalmas volt, hogy sikerül-e. Enyémférj volt a meós - szerinte JÓ lett :)

A receptet a Diana Kreatív - Karácsonyi sütöde idei számából vettem. Abban más mennyiségek szerepelnek, de a hozzávalók ugyanazok.


Hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• kb. 225 dkg ét tortabevonó
• 3 dkg vaj
• 1 tk vanília aroma
• 2 tk vilmoskörte pálinka aroma
• tortadara, színes tortadara, kókuszreszelék

A tortabevonót kisebb lábasba tettem, amit egy vízzel teli nagyobba. 50 fokra állítottam a sütőt, majd betettem a lábosokat. A csokisat letakartam alufóliával. Így olvasztottam fel a csokit anélkül, hogy megégettem volna.
Ezután tűzre tettem és hozzáadtam a többi hozzávalót. Sűrűsödésig kevergettem, majd hűlni hagytam. Amikor hideg lett, betettem a hűtőbe, egészen másnapig. Ekkor teáskanállal kisebb gombócnyi adagokat vettem ki és a tenyeremben gombócokat gyúrtam. Ezt forgattam kókuszreszelékbe vagy tortadarába, majd bonbon papírba tettem. (Készítettem vaníliás porcukrosat is, de Enyémférjnek ízlett és meózáskor megette :))
Tapasztalatom szerint jó, ha a kész trüffelkék még 2 napot állnak a hűtőben ajándékozás előtt, így megbízhatóan kemények lesznek.

A trüffelkék mellett készítettem süteményes dobozkákat is - nagy sikerük volt ezeknek is :) Tartalmaztak vaníliás kiflit, mézeskalácsot és habkarikákat/habcsókokat.

Túrós batyu

Limaráé... Már egy hete szemezek vele, ma elkészítettem. Babgulyás után tökéletes második fogás volt :) A Srácoknak sütöttem mazsolamentes változatot is, mert ők még nem tudják, hogy mi a jó :)

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 3,2 dl tej
• 1 tojás
• 1 mk só
• 2-3 ek cukor
  
• 8 dkg olvasztott vaj
• 2,5 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 2 csapott ek búzadara
• 4 ek cukor - Enyémférj "édesszája" miatt én 5-öt tettem bele :)
  
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 2 tojás sárgája
• 2 tojásfehérje kemény habbá verve

A hozzávalókat a vaj kivételével a dagasztógépbe tettem, majd egy kicsit később azt is hozzáöntöttem. Lágy hólyagos tésztát kaptam, amelyet hagytam a kikapcsolt gépben kelni. Ezután kb. 3 mm-esre nyújtottam, majd 10x10 cm-es négyzetekre osztottam. A közepére tettem egy-egy evőkanállal a töltelékből, majd összefogtam a 4 csúcsot és megtekertem. Sütőpapíros tepsin még 20 percig pihentettem. Ezután tojással megkentem a batyukat, majd 180 fokon készre sütöttem.

Jól sikerült, nagyon finom lett. Én pedig ismét egy remek Limara-recepttel gazdagodtam :)

Lekváros papucs

Az alábbi recept Karcagi papucs néven is ismert, annyi a különbség, hogy a legtöbb receptben csak tojássárgáját írnak, én pedig bele szoktam tenni az egész tojást.

Ez volt a szombati délutáni "valami" :)


Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 2,5 dkg élesztő vagy 1 cs szárított élesztő
  
• 3 ek tejföl
• 2 tojás
• 1 mk só

A hozzávalókat kézzel összedolgoztam, amíg szép egynemű tésztát kaptam. Ekkor kinyújtottam, majd hajtogattam és hagytam pihenni félórát. Ezt még kétszer megismételtem, majd kinyújtottam a tésztát és kb. 6x6 cm-es négyzetekre vágtam. A tetejére tettem jó sűrű házi baracklekvárt. Két szemközti csúcsát egymásra hajtottam, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, majd megkentem tojásfehérjével - nekem most egy másik konyhai műveletemből maradt. 180 fokon megsütöttem.

Most szárított élesztőt használtam, aminek az az egyszerű oka van, hogy annyi kelttésztát készítettem, hogy elfogyott a friss élesztőm. Úgy gondolom, ha friss élesztőt használok, még jobb az eredmény, de most sem kellett aggódnom, hogy nem fogy el a süti :)

Kakaós csigácskák

Imádom a ragacsos leveles tésztát - legyen az a ragacs csoki vagy lekvár :)

Régebben készült, most vettem észre, hogy még nem tettem fel.

A kész leveles tésztát kakaó és cukor keverékével bőven megszórom, majd feltekerem és szeletelem. Kb. 200 fokon megsütöm. Ilyenkor Petikém ott csücsül a sütő előtt és figyeli hogyan bugyborékol a kakaó, ahogyan olvad :)

Vaníliás kifli

Édes, egyszerű és gyors aprósüteményre vágytam. Ez pont ilyen, bátran ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj/margarin
• 10 dkg darált dió
• 7 dkg porcukor + 1 cs vaníliás cukor
• 1 tojás
  

• 1 cs vaníliás cukor + porcukor a hempergetéshez

A lisztet egy tálba szitáltam, majd hozzáadtam a porcukrot, a darált diót és a 15 dkg margarint, amelyet jól elmorzsoltam. Ezután ráütöttem egy tojást és gyors mozdulatokkal egynemű tésztát gyúrtam. Hideg hozzávalókkal dolgoztam, még a darált diót is a mélyhűtőből vettem ki.

- Az egyik kolléganőmtől kapok rendszeresen lefagyasztott darált diót. Amikor megpucolják, ledarálják és zacskókban a fagyasztóban tartják. Így nem avasodik meg. Porciózni sem kell, mert nem fagy össze, ki lehet venni csak annyit, amennyi kell. -

Ujjnyi vastagra nyújtottam a tésztát és kb. 5 cm x 1 cm-es csíkokra vágtam. Ezekből sodortam kis kifliket, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam. 175-180 fokos sütőben kb. 12-15 percig sütöttem, majd rögtön meghempergettem vaníliás porcukorban.

Csörögefánk

Reggel még nem tudtam, hogy mit sütök majd, csak azt, hogy baracklekvárt szeretnék enni hozzá...

Délelőtt Enyémférj szétszedte a hálószobát, amely akkora, mint az ágyunk :) - ágyneműt húzott, takarított, porszívózott, a matracot is megfordította - szóval igen elégedett voltam vele :). De az ebédfőzés (csirkehúsos zöldborsóleves, fűszeres burgonya és rántott szelet volt a menü) és a segítség mellett nem maradt időm a desszertre - néztünk is nagyokat a második fogás után :)) Miután összepakoltam a konyhát, pihentem egy fél órát, közben pedig körülnéztem Csöröge-ügyben. Még sohasem készítettem - Ancsika - nekem Mian :) - változatára esett a választásom. Jól sikerült, bár szerintem még vékonyabbra kellett volna nyújtanom - hiába hiányzik még a csöröge-rutinom:)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 4 tojás sárgája
• 1 csipet só
• 2 ek porcukor
• 8 dkg vaj
• kb. 1-1,5 tejföl

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrtam. Egészen addig gyömöszöltem, amíg a tészta szép fényes lett és könnyen nyújtható. Ezután letakarva kb. f20 percet pihentettem (én nem tettem hűtőbe), majd rombusz alakúra szabdaltam derelyevágó híján egy sima késsel :)
Bevagdostam a közepén és az egyik csücskét áthúztam. Forró olajban mindkét oldalán megsütöttem.


A Srácoknak nagyon ízlett - Tomikám - aki egyébként bárányhimlős jelenleg - nem volt hajlandó megvárni a fotózást, ki kellett vennem neki a tálból, hogy rögtön uzsizhasson belőle.

Kakaós csiga

Régóta nézegettem a kakaós csiga recepteket, mert régóta szerettem volna sütni, de valahogy mindig elmaradt. A választásom Fűszeres Eszter receptjére esett.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg puha vaj
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 kk cukor
• 1 csipet só
• 2 kk szárított élesztő

• cukor + kakaó

• 1,5 dl tej + 1,5 ek cukor

A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beletettem a gépbe, amely dagasztott, kelesztett. Amikor végzett, átgyúrtam a tésztát, majd cukrozott kakaóval megszórtam és feltekertem. Kb. 2 cm-es szeletekre vágtam, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem, félidőben meglocsoltam a cukros tejjel.


Nagyon könnyű, finom péksütemény lett az eredmény, a Srácoknak is ízlett... talán kicsit lehetett volna édesebb...

Banános kocka

Édes, egyszerűen és gyorsan elkészíthető... az egyik ideális desszert nálunk :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1 cs sütőpor

A krémhez:

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 3-4 ek cukor
• 3 dl tej
• 5 dkg margarin

A tetejére:

• 2 banán
• 1 cs tortazselé por
• 2-3 ek cukor
• 2,5 dl víz

6 tojásos piskótát készítek a következő módon: szétválasztom a tojásokat és a fehérjét a 6 ek cukorral keményre verem. Ezután hozzákeverem a tojások sárgáját, majd a 6 ek liszt és a sütőpor keverékét. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon 20-25 perc alatt megsütöm (tűpróba). Amíg a tészta sül, elkészítem a pudingporból a krémet a szokásos módon, a végén keverem hozzá a margarint. Hűlés közben többször átkeverem.
Mikor kihűlt a tészta és a krém is, a tésztára egyenletesen rákenem. Elkészítem a zselét a csomagoláson leírt módon, majd a krémes tésztát beborítom a banánkarikákkal és leöntöm a zselével. Hűtőbe teszem dermedni.

Boci süti

A menzán ettem a múlt héten. Valamelyik kolléganőm elkérte a receptet, én is kaptam másolatot. Persze a fiókomban hagytam, de a neten könnyen rátaláltam, hogyan kell elkészíteni. Pl itt. Az egész családnak nagyon bejött, a Srácok csakúgy falták :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 tojás
• 1 kk szódabikarbóna
• 11 ek olaj
• 15 ek liszt
• 11 ek cukor
• 15 ek tej
• 2 ek kakaópor

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 1 ek búzadara
• 5 ek cukor

A tészta hozzávalóit alaposan kikevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. Utána a tölteléket is elkészítettem, majd a massza tetejére kanalaztam. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem (tűpróba).

Legközelebb egy tepsimérettel kisebbe öntöm, hogy a tészta kicsit magasabb legyen :)

Szülinap, névnap...

Ma van Anyukám 65. születésnapja és az névnapom. Hazautaztunk volna, de Tomikám benyelt valamit és egész éjjel a lavórt tartottam. Nem mertünk elindulni... egy héttel eltoltuk az utazást. Egyik kedvenc cukrászunktól rendeltem egy kis csokitortát, hazavittem volna Anyunak. (Ráadásul Apa is nagyon szereti:) De mi maradtunk itthon, Anya szülinapi tortája pedig az én névnapi tortám lett :))

Habkarika

... a megmaradt 4 tojásfehérjéből (a tojássárgáját délben használtam fel a majonézhez). Petikém olyan habcsókot szeretett volna, aminek nincs teteje :) így lett habkarika :)