Joghurtos csirkemellfilé rántva

Hirtelen ötlet kapott el tegnap este. A felszeletelt csirkemellfiléket joghurt, tej, fűszersó és fokhagyma keverékébe tettem és hagytam egy éjszakán át ebben ázni. Így paníroztam be, majd sütöttem ki - s az eredmény: nagyon ízletes, porhanyós rántott hús :)

Köretként friss vegyes salátát és fűszeres krumplit adtam. Ízlett mindenkinek :)

Marinált csirkeszeletek

A Maxima legfrissebb számában (2010. július 20.) olvastam a receptet, ma ki is próbáltam.

Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé
• 2 ek ketchup
• 1 ek sűrített paradicsom
• 3 el olívaolaj
• 1 tk méz
• csipet csilipor
• só, bors, oregánó
• steakszósz

Elkészítés: kb. 45 perc
Kalóriaérték: 210 kcal adagonként

A csirkemelleket tetszés szerint szeleteljük, majd a hozzávalók összekeverésével készített szószban minimum fél órát áztatjuk (nekem ez az idő kb. 1,5 óra volt). Forró grillen 3-5 perc alatt a hússzeletek mindkét oldalát megsütjük, sütés közben időnként megkenegetjük a páccal. A javaslat szerint steakszósszal tálaljuk.

Én ma friss rozscipót és egyszerűen feldarabolt zöldségeket (paradicsomot, uborkát, paprikát, újhagymát) tálaltam mellé. Légiesen könnyed ebéd volt :)

Sajtos-sonkás hústekercsek

Mint a tévében... és mégsem. A boltban kezembe került egy zacskós alap, amelyet tejszínnel elkeverve kellett volna ráönteni a feltekert pulykamellfilé szeletekre, melyekbe előzőleg sonkát és sajtot tettünk. Megnéztem az összetevőket és már össze is állt fejemben a mai ebéd.

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemellfilé vékony szeletekre vágva
• 1 cs Fekete erdei sonka (Lidl - 10 dkg)
• Trappista sajtszeletek
• 2 dl tejszín
  
• 1 Retro Camping sajt
• 1 ek étkezési keményítő
  
• vegeta, szárított petrezselyem

A csirkemellfilékre fektettem egy szelet sonkát és egy szelet sajtot, majd feltekertem. Hajtással lefelé beletettem egy hosszúkás, szögletes hőálló tálba, majd amikor a tekercseket végigraktam, rákanalaztam a tejszín, a krémsajt és a fűszerek keverékéből álló masszát. 3 egész sajtszelettel mindezt befedtem, majd 175 fokon 45 percig sütöttem.

Hasábburgonyával tálaltam. (A kép most nem sikerült jól, de ez van :)))

Jó étvágyat!

Sült csirkecomb petrezselymes újkrumplival

Családom egyik kedvence. Imádjuk, amikor a krumpli vajpuha és finom a csirkecomb fűszereitől. Nem utolsó sorban egyszerű és nem kell végig a tűzhely mellett állni :)

Lélekmelegítő "szecska" leves

"Leveses Matyi" - Anyukám csak így hívott, amikor gyerek voltam - mindenkor, minden formában imádtam a levest. És ez mostanság is így van.
A srácok a maradék gombalevest ették vacsorára, nekem nem maradt :( DE: volt még a hűtőben 1 szál sárgarépa, fehérrépa, zsenge zeller, ici-pici póréhagyma és a tegnapi grillezésből csirkemellfilé (amiről akkor azt gondoltam, "majd csak jó lesz valamire"). Dobtam hozzá még 1 szem krumplit és pár gerezd fokhagymát.

A kezem villámgyorsan járt... felszecskáztam mindent és 40 perc múlva már kedvenc leveses bögrémből kanalaztam a lét, amely melegséggel öntötte el a lelkemet.

Csirkemellcsíkok Bakonyi módra

Szóval az úgy volt..... hogy... azt hittem a mélyhűtőmben elegendő karaj lapul a mai ebédhez. Bakonyi sertésszeletet szerettem volna készíteni. De csak hittem... valójában nem volt elég. Így csirkemellfilét olvasztottam ki, abból mindig van - nagy csirkeevők vagyunk. Az alapötletemtől eme gigszer nem tántorított el, így elkészült a címben említett fogás.


Hozzávalók:

• 40-50 dkg csirkemellfilé
• 25-30 dkg csiperke gomba
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 nagy póréhagyma negyede
  
• 2 dl tejföl
• só, bors, vegeta
• liszt

A csirkemellfilét csíkokra vágtam, majd kevés olívaolajon elősütöttem. Közben egy lábosban a vékony karikára vágott póréhagymát megfonnyasztottam, majd rádobtam a hámozott gerezdekre vágott paradicsomot és a felszeletelt paprikát. Ezután következett a vékony szeletekre vágott gomba. Kevés vizet öntöttem rá, vegetával ízesítettem és így pároltam tovább. Amikor megpuhult, megszórtam egy kis pirospaprikával, 2 dl tejföl és 1 ek liszt keverékével behabartam. Hozzáadtam a csirkemellcsíkokat, megszórtam durvára vágott petrezselyemzölddel és rottyantottam egyet rajta.
Nokedlivel tálaltam.

Jó étvágyat!

Grillezett csirkemellfilé kukoricával, sonkával

A hétvégét Otthon töltöttük Anyukáméknál, a tesómék is jöttek, nagyon jól éreztük magunkat. Sajnos a távolságok miatt ritkán van egyben a család. Névnapomra közösen köszöntöttek fel, egy régóta áhított Philips asztali grillt kaptam. Nagyon örültem neki, a vasárnapi visszautazáskor Enyémférjjel inkább meg sem álltunk ebédelni, hogy amint hazaérünk, gyorsan ki is próbálhassuk. Akkor is csirkemellfilét és egy kis virslit grilleztünk, finom kiflivel és jó csípős almapaprikával fenséges estebédet varázsoltunk össz-vissz 15 perc alatt. (Apa kicsit elkapkodta a fényképezést - éhes volt:)))

Ma ismét elővettem az ajándékomat, mert gyors ebédet kellett kreálnom. Elsőszülöttem ugyanis megint beteg, a délelőtt nagy része az orvosnál telt el. Tegnap ennek tudatában a levest már megfőztem (erőt adó húslevest készítettem), csak "második" kellett.


A csirkemellfiléket fűszereztem, majd az asztali grillen az előírt módon sütöttem. Amikor már majdnem készen volt, a tetejére sima és füstölt trappista sajt keverékét szórtam. A húsokat a legkisebb állásban melegen tartottam, miközben szépen ráolvadt a sajt. Közben egy konzervnyi kukoricát 1 ek vajon 2 szeletnyi kockára vágott sonkával enyhén megpirítottam és a hús köré tálaltam. Köretnek krumplipürét kínáltam.

Jó étvágyat!

Csirkemellfilé tejszínes-gombás mártással

Ez az első alkalom, hogy ilyen mártást készítettem, de nem az utolsó. Feldobta a húst, nagy volt az összhang :)

A csirkemellfilét vékony szeletekre vágtam, majd fűszereztem. Ezután olívaolajjal kikent serpenyőben hirtelen kifehérítettem, majd amikor már a leve kisült, mérsékeltebb lángon megpirítottam.


A mártás hozzávalói:

• 25 dkg barna csiperke
• nagy póréhagyma 1/3-a
• 2 ek húsleves
  
• 2 dl tejszín
• 1 csapott ek liszt
• só, bors
• petrezselyemzöld
  

A póréhagymát felkarikáztam, majd a felszeletelt gombával és egy kis olívaolajon dinszteltem. Mivel éppen tegnapi húsleves volt ebédre, 2 evőkanállal hozzámertem, és így pároltam tovább. Amikor megpuhult, ráöntöttem a tejszín és a liszt csomómentes keverékét, sóztam, borsoztam, majd sűrűsödésig főztem. A végén petrezselyemzöldet kevertem bele.
A húsra öntve, rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

Sült csirkecomb (és szárny) almával

Mára sült csirkecombot terveztem ebédre. Hirtelen jött a gondolat, amikor ránéztem a gyümölcskosárban viruló almáimra, hogy ki kellene próbálnom Csongi almás-fokhagymás változatát. Szinte ugyanúgy készítettem, mint ő, annyit tettem még pluszban, hogy citromlével finoman meglocsoltam. Nagyon finom lett, köretnek krumplipürét tálaltam.

Jó étvágyat!

Mézes-mustáros csirke

Bevallom őszintén, egyszer évekkel ezelőtt kipróbáltuk Enyémférjjel az üveges mézes-mustáros szószt. Nem volt rossz, de annyira jó sem, hogy hű fogyasztói legyünk. Aztán az egyre aktívabb gasztroblogger-szörfözésemnek köszönhetően (no meg a konyhámban szerzett tapasztalataimnak) rájöttem, mekkora baromság volt akkor megvásárolni és mennyire egyszerűen elkészíthető friss alapanyagokból. A napokban az Ételek minden mennyiségben c. blogban is olvastam, az ötlet Aranyhaltól származik.


Hozzávalók:

• kb. 1,5 csirkemellfilé
• 1-1,5 ek méz
• 1-1,5 ek mustár
• 2 dl főzőtejszín
• 1 dl tej
• bors, vegeta, szárított petrezselyemzöld, fokhagyma granulátum
  

A csirkemellet vékony csíkokra vágtam, majd kevés olajon pirítottam, és ekkor hozzáadtam a mézet. Kevés ideig karamellizáltam együtt, majd ráöntöttem az előzőleg elkészített szószt. (A tejszínt és a tejet összekevertem 1 ek liszttel, majd vegetával, fehérborssal, fokhagymával és petrezselyemzölddel ízesítettem.) Főztem még 5-6 percig, közben a mustárt is hozzáadtam. Nagyon finom lett. :)

Jó étvágyat!

Sajttal-sonkával töltött batyu

Nem nagy szám, de ilyet sem csináltam még... Adott volt csirkemellfilé, sajt, sonka és a töprengés: rántva vagy natúron sütve?! Megszületett a döntés és az ötlet: rántva batyuként.

A csirkemellfiléket vékony szeletekre vágtam, besóztam, majd vékony sonka és sajtszeleteket fektettem a közepére. Ezután alul-felül és jobbról-balról behajtottam, és fogpiszkálókkal megtűztem. Így paníroztam be és kisütöttem. Krumplipürét kínáltam hozzá.

Jó étvágyat!

Sajtos-tejfölös csirkemellfilé

Ma abból dolgoztam, ami volt itthon. Peti ismételten paradicsomlevest kért.... még jó, hogy Enyémférj is imádja és még nem unja. A fagyasztóban csirkemellfilét találtam, de még akkor sem tudtam, mi lesz belőle, amikor felengedett. Aztán bevillant Csongi sajtos-tejfölös szelete és (bár kicsit másként, de) nekiláttam. Mivel a sütőm még mindig nem jó (bár a szerelő azt ígérte, hogy ezen a hétvégén már süthetek, mert pénteken megcsinálja... megjegyzem az iparos még csak fel sem hívott), így fűszerezés után olívaolajjal kikent serpenyőben elősütöttem a hússzeleteket. Amikor ezzel megvoltam, 1,5 dl tejfölt összekevertem metélőhagymával (isteni íze lesz a sajtoknak, tejtermékeknek tőle) és megkentem a tepsibe szorosan egymás mellé fektetett húsokat. Sajtot szórtam rá, s mivel legalább a felső sütés működik a sütőmben, 10-15 perc alatt ráolvasztottam/átsütöttem a sajtos-tejfölös cuccot.

Az eredmény valóban isteni lett. Köretként hasábburgonyát tálaltam.


Jó étvágyat!

Mai menü: krumplileves és fűszeres csirkemellfilé párolt zöldségekkel

Nálunk szinte nincs nap/ebéd leves nélkül. Mostanában viszont cserbenhagy a fantáziám és nem jutnak eszembe új ötletek, variációk. Ezért örültem a minap, amikor megláttam Cukroskata krumplilevesét. (Többféle krumplilevest készítettem már, de ahogy ő, még nem.) Apró változtatásokkal megfőztem, isteni lett :) Ezúton is köszönöm.

Hozzávalók:

• 4 közepes krumpli
• 1 szál sárgarépa
• só, bors, vegeta, pirospaprika, majoránna
• 1/2 pohár tejföl
• 1 ek liszt
• 1 ek olaj

A krumlikat és a répát apró kockára vágtam, majd feltettem 1 ek olajra a répát, egy kicsit pároltam, majd felengedtem vízzel (kb. 2 l), fűszereztem és beletettem a krumplit. Készre főztem, majd a végén behabartam. Még egyet forraltam rajta és már kanalazhattuk is.
Hihetetlen, hogy egy ilyen gyors egyszerűség, hogy lehet ilyen finom :)

A fűszeres csirkemellhez sültcsirke-fűszersót és mediterrán vegetát használtam, és vékonyan átkentem olívaolajjal. A serpenyőben felhevítettem 1 ek olívaolajat, kifehéredésig hirtelen sütöttem a hússzeleteket, majd kicsit fedő alatt sütöttem tovább (mániám, hogy biztosan átsüljön a hús).
A párolt zöldséget mirelitből készítettem: 1 ek vajon fedő alatt megpároltam (és majdnem odaégettem!!:))


Jó étvágyat!

Csípős szecsuáni csirke rizzsel

Semmi extra, mindent úgy csinálok, ahogy az üvegen van. Bár félkész étel, nagyon szeretjük. A karácsonyi rohanásban gyorsan elkészíthető kajákat eszünk, ez is ilyen.

Amikor elromlott a sütőm, új rizsfőzési technika után néztem. Én ugyanis előtte a sütőben főztem a rizst. Kipróbáltam ezt, s nekem nagyon bevált... gyorsabb egy kicsit.

Jó étvágyat!

Csirkemellfilé burgonyával (sütőben)

Gyors vacsora, és nagyon szeretjük.

Hozzávalók:

• fél kg csirkemellfilé
• 5-6 szem burgonya
• sültcsirke-fűszersó
• fokhagyma-granulátum
  

A csirkemellfilét vékony szeletekre vágom, megszórom a fűszersóval és a fokhagyma-granulátummal, majd a vékonyan kiolajozott tepsibe fektetem. A burgonyákat meghámozom, és gerezdekre vágva a hússzeletek közé teszem. Alufólia alatt kb. 20 percig párolom, majd szép pirosra sütöm.

Megjegyzés: van, amikor fűszersó helyett mediterrán vegetát használok, finoman pikáns ízű lesz a hús.

A kész kaját elfelejtettem lefényképezni :)))

Jó étvágyat!