Ismétlés...

... mint annyiszor. Mióta dolgozom, csak hétvégén állok a tűzhely mellé és ilyenkor is általában a jól bevált, mindenki által kedvelt ételek kerülnek ki a kezem közül. Igyekszem minden vasárnap sütni valamit... ma a kókuszos kockát választottam. Mivel már leírtam a receptjét (kb. 1 éve), nem ismétlem magam. :))

Kókuszos csók

Ma futkosós délelőttünk volt - a Srácokat dokihoz kellett vinnem. Nem betegek, csak férfi mivoltuk végett jelenésünk volt a gyermeksebészeten. Gyors spenót-ebéd után a kisebbik szundítani ment, én pedig nekiálltam a sütésnek, hogy mire felébred, legyen "Valami". (Merthogy állandóan Valamit ennének - gondolom, ez sokaknak ismerős :)))

Felmérve a készletet, a Kókuszos csók mellett döntöttem. Az alapötletet Judith adta :)

Hozzávalók:

• 3 tojásfehérje
• 4 ek cukor
• pár csepp citromlé
  
• 20 dkg kókuszreszelék (legközelebb kevesebbet fogok beletenni, kb. 15 dkg-t)
• 1-2 ek liszt
  

A tojásfehérjéket a cukorral és a citromlével gőz felett felvertem, majd belekevertem a liszttel elkevert kókuszreszeléket. Sütőpapírra halmoztam, és 165 fokon légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütöttem. (Itt megjegyzem, hogy a halmozást nem vettem szó szerint, mert a csók kicsit lapos lett :))
Amikor kihűlt, forró csokimázba mártottam őket (ill. rácsurgattam) és hagytam, hogy a máz dermedjen.
(A fotózáskor még nem dermedt meg kellően, de csemetéimet a legcsekélyebb mértékben sem érdekelte ez a tény, Ők már enni szerették volna :)))

Jó étvágyat!

Kókuszos keksz

Napok óta szemeztem ezzel a recepttel, amelyet Rita Konyhájában fedeztem fel. Nem csak a hétköznapok rohanása, hanem a hozzávalók hiánya is visszatartott a sütésben. Örültem, mert végre valami olyat sütikét találtam, amelyet minden ellenérzéssel a gyerekeim kezébe tudok adni, és amiről úgy gondolom, hogy az "odafigyelős" étrendembe is belefér. (Odafigyelés alatt nem szigorú diéta, update vagy fogyókúra értendő, hanem egyszerűen a vacsora helyes megválasztása - kenyér, tészták, stb. kerülése, nagyon sok ásványvíz fogyasztása. Mindennek az a célja, hogy azt a nagyon felesleges 5-6 kilómat végre le tudjam adni, mely érdekében kitartóan testmozgok is :))

Visszatérve a kekszre... szintén a multiban terveztem a tönkölylisztek beszerzését, mert addig ezek nem fordultak meg a konyhámban. Na... amint megláttam a polcon, hogy mennyibe kerül, rögtön tudtam, ezután sem lesz a konyhaszekrényemben. 889 Ft a teljes kiőrlésű tönkölyliszt, a fehér azt hiszem 6százvalamennyi. Kiegyeztem egy teljes kiőrlésű búzaliszttel, amely a többi mellett a 3százvalamennyivel már olcsónak tűnt, és megdumáltam magammal, hogy végül is ez is egészségesebb, mint a sima.
Az én változatom így a következő lett:


Hozzávalók:

• 1,5 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1,5 csésze finom búzaliszt
• 1 csésze kókuszreszelék
• 10 dkg margarin
• 1 tk szódabikarbóna
• 3 ek méz
• 3 ek kefír
• 1 tojás
• 4 ek barna cukor

Mindent úgy készítettem, ahogy Rita is leírja. Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, majd hozzáadtam a margarint, és összemorzsoltam. Ezután a többi hozzávalóval összegyúrtam. Könnyű, jól megdolgozható tésztát kaptam, amelyet a hűtőben pihentettem 2,5 órát. Legalább 1 órát kell hűsölnie, de én főzés előtt gyúrtam meg, és ebéd után folytattam. Előtte egészen vékonyra nyújtottam, majd mindenféle formával kiszaggattam. 200 fokon 5-6 percig sütöttem.

Félretettem sima darabokat is, de tudtam, hogy annak is nagy sikere lesz, ha csokis bevonóba mártom. Bejött a megérzésem :)))


Egy biztos: háztartási keksz helyett ilyet és ehhez hasonlókat fognak ropogtatni a srácaim, mert ez nagyon egyszerű és finom keksz. (Legközelebb cukormázzal díszítem.)

Jó étvágyat!

Kókusztekercs

Életemben az első. Még sohasem csináltam, Petim szerint finom lett, FŐkuktám még nem kóstolta. A receptet itt találjátok meg.


Jó étvágyat!

Kókuszos kocka

Főiskolás koromban az egyik szabad nyáron elhatároztam, hogy megtanulok sütni. Mivel ez a süti az egyik kedvencem, az elsők között volt, amit megtanultam.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 ek méz
• 1 tojás
• fél citrom reszelt héja
• 28 dkg finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 2 dl tej

A csokoládémázhoz:

• 22 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 5 ek kakaópor
• 15 ek tej

+ kókuszreszelék

A tésztához a puha vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral, a mézzel, a tojással és a citromhéjjal habverővel jól kikeverem. A lisztet és a sütőport összekeverem, majd a tejjel felváltva, apránként a cukros masszához adom. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokon (légkeveréses sütőben 165 fokon) kb. 20 perc alatt sütöm. (Ha nagyon pirul, a sütés félidejében letakarom egy fóliával.)

A mázhoz felolvasztom a vajat, majd a porcukorral habosra keverem. A kakaót és a tejet hozzáadom, kevergetve felforralom. A tűzről levéve hűlni hagyom.

A kész tésztát kiborítom a tepsiből és tetszés szerinti méretre felvágom. A kockákat belemártom a mázba, majd megforgatom a kókuszreszelékben.

Jó étvágyat!