Az örökké imádott húsleves

Állítólag az ember ízlése bizonyos időszakonként és mértékben változik. Magamon is tapasztalom: pl. a gyerekkoromban utált tökfőzelék manapság az egyik kedvencem. Amiben biztos vagyok, hogy mióta az eszemet tudom, a húslevest imádom... és ez mindig így lesz.

Ma csirkéből készítettem, a hétköznapokon szeretem ezt a gyors változatot.


Hozzávalók:

• 2 kisebb csirkefarhát
• 2 csirkeszárny (esetleg comb)
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1/2 zeller
• 1/2 karalábé
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 burgonya
  
• egész feketebors
• vegeta, só

A húst átmosom, a farhátról levágom a faggyútermelő részt (keserű lesz a leves, ha meghagyjuk), majd felteszem hideg vízbe főni. A képződő habot leszedem, majd beleteszem a zöldségeket és lassú tűzön puhulásig főzöm, közben vegetával, sóval ízesítem. Ha megfőtt minden, kiveszem a húst, a zöldségeket, és merőkanállal átmerve leszűröm. (Állítólag, ha öntjük, megtörik a fénye és zavaros lesz.) Mi legjobban vékony cérnametélttel kedveljük, de daragaluskával vagy májgombóccal is előfordul az asztalunkon.
A főtt húst levessel együtt fogyasztjuk, de Anyukámék leves után mustárral és tormával kínálják. (Leginkább, amikor marhából főzik a levest.)

Jó étvágyat!