Beálltam a sorba...

... és elkészítettem én is a Limara által közölt Dán vajas tésztát. Több oldalon találkoztam már vele, max és Km kiflijei is csak motiváltak :). Nem bírtam várni... annak ellenére megcsináltam, hogy nem volt, csak finomlisztem. Gondolom a kenyérliszttől kicsit "keményebb" a tésztája, de mindenkit biztosíthatok, finomlisztből is remekül sikerült :)

Hozzávalók:

• 60 ml melegvíz
• 125 ml tej
• 1 nagy tojás
• 350 g kenyérliszt
• 7 g porélesztő
• 1 tk só
• 25 g cukor
• 250 g hideg vaj

A tejet, a vizet és a tojást egy bögrében összekevertem, félretettem. A lisztet az élesztővel, a sóval és a cukorral átforgattam, majd a centis csíkokra vágott vajjal együtt összekevertem. Késes robotgép híjján kézi mixert használtam, mellyel addig kevertem a hozzávalókat, amíg 1 cm-es vajdarabkák mosolyogtak a tálból :)
Ezután hozzáöntöttem a tojásos folyadékot és spatulával átforgattam. Limara tanácsa szerint eljárva: nem dolgoztam agyon a tésztát, hogy a vajdarabkák megmaradjanak. Az eredmény egy ragacsos massza lett, amelyről nehezen képzeltem el, hogy szép kiflijeim lesznek belőle... de látva Limaránál, hogy az övé is hasonló, tudtam aludni éjjel :))) Ahogy a tésztám is jót pihent... egészen reggelig.
Ekkor nyújtottam, 3-szor hajtogattam, majd visszatettem ismét hűlni. Egy utolsó nyújtás után háromszögekre vágtam, majd házi baracklekvárral megtöltöttem és feltekertem.
1 órát még kelesztettem a kifliket, amelyeket sütés előtt tojással megkentem. 180 fokos sütőben kb. 18 percig sütöttem.
A mennyiségből ma 16 db kifli készült, legközelebb - mert biztosan megsütöm még sokszor - egy hangyányit kisebbeket csinálok.

Jó étvágyat!