Sajtos-tejfölös natúrszelet

Semmi extra nincs a receptben, de nagyon szeretjük.

A karajszeleteket kiklopfolom, borssal, sóval, fokhagymagranulátummal fűszerezem, majd egy serpenyőben elősütöm őket. Egy tálba helyezem a hússzeleteket, majd mindegyiket jól megrakom tejföllel és sajttal megszórom. 200 fokon sütöm addig, amíg a sajt szépen megolvad/megsül a tetején. Ma fűszeres burgonyagerezdekkel és csemegeuborkával tálaltam.

Császárzsemle

Az egyik kedvenc kenyeres könyvből néztem a ma sütött pékárum receptjét. Kicsit alakítottam rajta, mert túl keménynek tűnt a tészta - több tejet adtam hozzá, tettem bele olajat és aszkorbinsavat is.

Hozzávalók (ahogyan én csináltam)

• 3 dl tej
• 1 tk méz
• 1 tk só
• 1 tojásfehérje
  
• 2 dkg élesztő
• 1 csipet aszkorbinsav
• 2 ek olaj

• 1 tojássárgája

Katt. a képre és megjelenik olvasható nagyságban :)

A gép dagasztóprogramjára bíztam a fizikai munkát, majd a kelesztőtálban duplájára kelesztettem a tésztát. Ezután átgyúrtam, formáztam, majd ismét pihentettem. Bevagdostam a zsemléket, majd pici vízzel elkevert tojássárgájával megkentem a péksüteményeket.

180 fokon középen 15 pec alatt megsütöttem. 5 perc után letakartam, mert nagyon pirulni kezdtek.

Pörkölt pulykából

Egy átlagos étel, szerintem nagyon sokan hasonlóan főzik, mint én. Eddig nem fotóztam le, valahogy mindig elmaradt. Ma krumplifőzeléket készítettem ebédre. Enyémférj szerint a legjobb feltét hozzá a pulyka felsőcombfiléből készített pörkölt. Ez a húsfajta valóban omlós és lágy lesz... nem rágós, nem száraz, amikor megfőtt.

Hozzávalók:

• 70 dkg felsőcombfilé (pulyka)
• 2 fej hagyma
  
• 3-4 babérlevél
• 1 paprika
• 1 paradicsom
  
• pirospaprika, só, őrölt köménymag

A hagymát az aprítógépemmel jól elintézem, majd olajra teszem, s ha üvegesre párolódik, hozzáteszem a gerezdekre vágott paradicsomot és a felszeletelt paprikát a babérlevelekkel együtt.Kicsit párolom, majd pirospaprikát keverek bele, hozzáadom a kockára vágott húst, majd puhára főzöm. Közben sózom és egy kis csípős pirosaranyat teszek bele.

Zsemléből kenyér :)

Ahogy a kenyérrecepteket ki szoktam próbálni kifli vagy zsemle formájában, úgy most a legutóbb közölt zsemle alapanyagaiból készítettem kenyeret.

A kelesztés után formáztam, sütőpapírral bélelt formaedénybe tettem, majd kb. 3/4 órát pihentettem. 200 fokos gőzös sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütöttem.

Mj: dagasztás közben kellett még lisztet tennem az üstbe, mert nagyon folyós/lágy volt a tészta.


+: Tegnap volt legkisebb Barátságos és Közkedvelt Hősöm névnapja. Anyukáméktól csuklós buszt kapott - mióta busszal utazik oviba, nagyon megkedvelte, de a Százötezer-hatszázhuszonnyolc gépjárműve között még nem volt. Most már van - és mára már az egyik kereke hiányzik... jellemző :))
A játékboltban az én választásom egy műanyag főzős készletre esett, természetesen vettem hozzá terítéket is. Nagyon örült neki (nem mellesleg Petya - ő a nagyobb - is szívesen játszik vele). Ma délután az ovi után alig várták, hogy hazaérjenek és főzzenek nekem egy finom vacsit :). Íme:

Zsemle a Receptvarázsról

A Receptvarázs oldalán találtam ezt a receptet, amit most megosztok veletek. Jól sikerült, könnyű zsemléket sütöttem, remek választás volt :)

Hozzávalók:

• 2 dl melegvíz
• 2 kk só
• 2 ek olaj
• 1 kk cukor
• 1 csipet aszkorbinsav
  
• 30 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

A hozzávalókat az adott sorrendben betettem a kenyérsütőgépbe, majd dagasztó programra kapcsoltam. Amikor végzett kelesztőtálban pihentettem egy órát, majd átgyúrtam, formáztam, és ismét pihentettem kb. 45 percet. Párás sütőben 200 fokon kb. 25-30 percig sütöttem.

2011. március 13.
És egy következő változat: a vizet langyos tejre cseréltem, és sütés előtt 1 tojássárgáját felengedtem vízzel, majd megkentem vele a zsemlék tetejét.

Ebéd 4 főre kb. 700 Ft-ból

Enyémférjjel gyakran ebédelünk együtt, szerencsére meg tudjuk oldani munka közben a közös ebédszünetet. Menzán vagy Menüs helyeken 500-600 Ft/fő az ebédünk. Most, hogy bárányhimlős Tomikámmal itthon vagyok, természetes, hogy Apa is hazajön enni.

Kis családomat nem veti fel a pénz... pláne nem hónap végén. (Mj.:Most is egyetemre járok, nyáron minden reményem szerint megszerzem a 4. diplomámat. Nem éppen jól fizető foglalkozást választottam - de szeretem a munkámat, hivatásnak tartom.)

Szóval... éljük az átlagnak nevezett 2 gyermekes családok életét és a hónap végén már elég kevés pénzünk van. A mai ebédet kb. 700 Ft-ból készítettem el (ebben benne van az olaj ára is, amiben a lángost sütöttem).

A menü mindkét fogását közöltem már, fokhagymakrémlevest főztem és lángost sütöttem. (A közölt recept 2/3-át készítettem el. Ebből az adagból az ebéd mellett még egy vacsorára is bőven futja.)

Lekváros levél(ke)

Ez volt ma az ebéd utáni "valami" :) Mióta a Lidl-ben felfedeztem, én az ott kapható leveles tésztát szoktam vásárolni. Gyakran van itthon, egy-egy reggelire vagy váratlan vendégek, gyors nasi esetére kiváló. A mai paprikás krumpli után kimondottan jól esetek a baracklekvárral töltött kis levelek.