Szezámmagos-, Sajtos háromszög

A receptet a Mindmegette oldalán találtam, s mivel minden hozzávalóból volt itthon, meg is sütöttem.
Kuktáim egész délelőtt láb alatt voltak :), nem haladt a munka, így szerintem sokáig kelt a tészta... a sütés végén a háromszögek majdnem tekercsek lettek. :)) De végülis azt hiszem, elsőre nem rossz... s valószínű az időközben kuktából lett focistáimnak is ízleni fog majd. :)

Készült:

Sajtos háromszög

Szezámmagos háromszög

és Sajtos-szezámmagos háromszög

Utóbbinál a margarinos krém után megszórtam a tésztát reszelt sajttal és így tekertem fel.

Jó étvágyat!

Az én tojásos lecsóm

A lecsó balkán eredetű étel, de Európában szinte mindenhol, minden változatban ismert. Szerbiában Gyuvecs, darált hússal rétegezve, Franciaországban Ratatouille: padlizsánnal, kakukkfűvel. Lengyelországban Leczo, cukkinis, fokhagymás, chilipaprikás. Németországban Letscho általában hússal, Baszkföldön pedig Piperad: sok tojással és fokhagymával. Olaszországban Peperonata, a szegények lecsója - zellerrel és répával. Törökországban Menemen: a zöldségeket apróra vágják és a tetején tükörtojással tálalják.
A forrás szerint 1 rész hagyma, 2 rész paradicsom és 4 rész paprika a fő összetevők. És egy csomó minden, amivel megbolondítjuk. :) Én kicsit több paradicsommal szoktam, baconszalonnával és számunkra elmaradhatatlan a végén a tojás :)

Kalória ide vagy oda... isteni volt friss, ropogós fehérkenyérrel :-)

Jó étvágyat!

Túrós pite

Annyi túrós receptet olvastam az utóbbi időben profi gasztro-bloggertársaimnak és a VKF-nek köszönhetően, hogy muszáj volt valami túrósat csinálnom. Családom imádja a pitét, így erre esett a választás. Ráadásul pont nem rég olvastam egy újságban, hogy a töltelékhez van, aki vaníliás pudingport is szokott tenni. Kipróbáltam...

A tésztát ugyanúgy készítettem, mint az almás piténél.

A túrótöltelék hozzávalói:

• 50 dkg túró
• 5 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg porcukor
• 2 db tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs vaníliás pudingpor

Az áttört túrót összedolgozzuk a tojások sárgájával, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, beletesszük a reszelt citromhéjat, a megmosott mazsolát, majd a végén óvatosan a tojások felvert habját.

Tulajdonképpen nagyon finom ez a pudingporos változat is... bár kicsit talán túlságosan vanília ízt ad a sütinek.

Jó étvágyat!

Csíkos puding

Reggel Petyám választotta a mai uzsonnához valót. Büszkén hozta a két pudingos zacskót... "Ugye Anya, csinálsz nekem csíkos pudingot?" Miért is ne... Ebéd után kiültette a konyhába Zoli kutyát, hogy a munka rendben haladjon :)) S ha már elkészült, ide is betettem.


Jó étvágyat!

Sakk-matt szelet

"Sütiehetnékünk" támadt :) Petivel egyszerre akadt meg a szemünk ezen a recepten... vagyis a képén. A megvalósítás már az én feladatom volt, de elsőszülöttem legalább olyan lelkesen szurkolt (vagy inkább ellenőrzött :)), mint ahogy én sütöttem.


Hozzávalók:

A sárga tésztához:

• 16 dkg margarin
• 16 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 12 dkg finomliszt
• késhegynyi sütőpor

A barna tésztához:

• 16 dkg margarin
• 16 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 10 dkg finomliszt
• 2 dkg kakaópor

A töltelékhez:

• 30 dkg baracklekvár

A csokoládémázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 4 ek kakaópor
• 6 dkg margarin

A sárga tésztához a margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat habosra keverem, majd hozzáadom a tojások sárgáját, a lisztet és a sütőport. A tojások fehérjét kemény habbá verem, majd egy lyukas fakanállal óvatosan a masszához keverem. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntöm, majd az előmelegített sütőben közepes lángon (180 fokon, légkeverésesben 165 fokon) 20-25 perc alatt megsütöm (próba!). Amíg sül, a barna tésztát az előzőekhez hasonlóan elkészítem, és azt is megsütöm.
A kész, kihűlt tésztalapokat hosszában pontosan középen kettévágom, majd felváltva, lekvárral összeragasztom. Az így kapott sütemény tetejére kb. fél kilós nehezéket teszek, amivel egy óráig lenyomatom.
A nehezéket levéve éles késsel kb. 1,5 cm széles szeleteket vágok, s ezeket váltakozva hosszában ismét egymáshoz ragasztom a baracklekvárral. 4 szeletből lesz egy rúd... nekem most úgy jött ki a lépés, hogy csak 6 szeletem lett 8 helyett, így csak 3 szelet egy rúd.
A kész rudakat csokimázzal vonom be. Ehhez a cukrot és a kakaót elkeverem 3 ek vízzel, majd hozzáadva a margarint lassú tűzön melegítem. Elég annyi ideig, amíg a margarin elolvad, forralni nem kell. Még melegen a tészta tetejére és oldalára kenem, mert hamar megdermed.

Jó étvágyat!

Brassói aprópecsenye

Ez is egy olyan étel, melynek olvasata közben kedves látogatóim biztosan azt gondolják magukban : "Ezt én nem így csinálom..." Sokáig én sem így készítettem, aztán az egyik szakácskönyvemben rátaláltam az alábbi receptre.

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéscomb vagy szűzpecsenye
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 tk paradicsompüré
• só, bors
• burgonya

A húst csíkokra felvágom, majd kevés olajra teszem, s pár percig nagy lángon sütöm. Ha kifehéredett a hús, kevés vizet öntök alá, áttörök 3 gerezd fokhagymát, hozzáadom a paradicsompürével együtt, sózom, borsozom, és lefedve takarékon párolom. Időnként megkeverem, pótolom a vizet. (Most sertéscombból készítettem, de szűzpecsenyéből pillanatok alatt megvan. Szoktam hozzá tenni vékony csíkokra vágott füstölt szalonnát is, ma ez kimaradt. Ja... és ma kicsit több paradicsompürét tettem bele - ez tisztán látszik :))) Ha a hús megpuhult, hozzáadom a maradék fokhagymát és fedő nélkül is pirítom egy kicsit.
Köretként hasábburgonyával is szoktam tálalni, ma sült krumpli "kockával" adtam a srácoknak. A fényképen is látszik, én nem szoktam a húst és a krumplit összekeverni, mindenki a maga tányérján teszi azt, ha akarja.
Remélem van, akinek ez a variáció is elnyerte tetszését :)

Jó étvágyat!

Sajtos bolyhocska

Vendégeket várok estére: gondoltam, itt az alkalom, hogy megcsináljam a receptet, amellyel már régóta szemezek az egyik szakácskönyvemben. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető tésztával... bár nem mondom: az utolsó, ám leglátványosabb lépés időigényes. Azonban előkóstolóim szerint megérte a fáradozást :))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 6 dkg reszelt sajt
• 1 tojássárgája
• 1 mokkáskanál só
• 1-2 ek tejföl

A tészta megkenéséhez:

• 1 tojásfehérje
  

A krémhez:

• 7 dkg margarin
• 5 dkg reszelt sajt
• 1,5 dl tejföl
• só

Az oldalára:

• 5 dkg reszelt sajt

A tésztáhozvalókat összegyúrom, majd fél órán át pihentetem a hűtőben. Ezután belisztezett deszkán késfok (kb. 2 mm) vastagságúra nyújtom, majd a legkisebb pogácsaszaggatómmal (3 cm-es) kiszaggatom. A felvert tojásfehérjével megkenem, majd előmelegített sütőben közepes lángon (180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon) megsütöm. Nem sokáig, csupán 3-4 percig sütöm, mert fontos, hogy szép világos maradjon. Amíg a kis korongok kihűlnek, elkészítem a krémet - a hozzávalókat gondosan kikeverem. (Finom lehet krémsajttal is.) 2-2 pogácsát összeragasztok a krémmel, majd az oldalát -ahol a krém kilátszik- beleforgatom reszelt sajtba.

Jó étvágyat!

Gulyásleves

Dacolva a panellakásunkban tomboló majd' 30 fokos hőséggel, úgy döntöttem, ma sütök. Ha gyorsan is, de megteszem. A már olvasható Sajtos pogácsára esett a választásom, mellé pedig tartalmas levest szerettem volna, ezért gulyáslevest főztem. Tekintve, hogy holnap dolgos délelőttöm lesz, annyit főztem, hogy maradjon másnapra is (hacsak meg nem esszük vacsorára :)))

Hozzávalók:

• fél kg sertéscomb
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• fél zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 fej krumpli
• 1 paradicsom
• 1 paprika
  
• só, bors, pirospaprika, babérlevél, fűszerkömény, vegeta
  

A vöröshagymát nagyon apróra vágom, pörköltalapot készítek, majd borssal, fűszerköménnyel és babérlevéllel fűszerezem. Ha a hússal együtt kicsit fedő alatt főtt, felengedem vízzel, és a krumplin kívül beleteszem a zöldségeket. Egy kicsit később, amikor a hús már megpuhult, hozzáteszem a kockára vágott burgonyát is, vegetával/sóval ízesítem, s ha a krumpli is megfőtt, petrezselyemlevéllel megszórom. Levesbetétként egy tojást és néhány evőkanál lisztet összekeverek, majd nokedliszaggatóval beleszaggatom a levesbe.

Jó étvágyat!

Daragaluska leves

Családom minden tagja imádja a leveseket, nagyon kevés alkalommal nincs az asztalunkon. Mára ezt a könnyen elkészíthető, könnyed levest választottam.

Hozzávalók:

• 2 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 kisebb zeller
  
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis paradicsom
• 1 paprika
• pirospaprika, bors, vegeta

A karikára vágott sárgarépát és petrezselymet ráteszem az olajra, kicsit zsírjára sütöm, hozzáteszem a többi hozzávalót is, majd pár perc múlva felengedem vízzel. Pirospaprikával, borssal megszórom, majd fedő alatt főzöm. A főzés félidejében ízesítem vegetával, s amikor a zöldségek megpuhultak, mokkáskanállal beleszaggatom a daragaluskát. A legvégén durvára vágott petrezselyemzöldet szórok bele.

Daragaluska:

• 1 tojás
• kb. 5 ek búzadara
• só, bors

A tojást felverem, majd szép apránként hozzákeverem a búzadarát. Sóval, borssal ízesítem, és hagyom kb. negyed órát dagadni.
Többféleképpen próbáltam már... volt, hogy a fehérjét külön vertem fel és forgattam bele, egy másik recept szerint késhegynyi sütőport tettem hozzá, hogy puha legyen. Mióta a fent leírtak szerint csinálom, még mindig sikerült :)

Jó étvágyat!

Paprikáskrumpli

Nálunk mindenki szereti :) S mivel ez is olyan kaja, amit sokan sokféleképpen készítünk, gondoltam, leírom az én "hogyanomat".

Hozzávalók:

• kb. fél kg krumpli
• 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
  
• pici olaj
• őrölt fűszerkömyény, majoránna, pirospaprika, só, (vegeta)
  
• zellerlevél, paprika, paradicsom
• kolbász, virsli

A vöröshagymát nagyon apróra vágom, és a zúzott fokhagymával dinsztelem egy kis olajban, majd hozzáadok egy kis fűszerköményt, majoránnát, sót, a pirospaprikát, a zellerlevelet, a paradicsomot és a paprikát feldarabolva, majd fedő alatt egy kis vízzel párolom kb. 10 percig. Ezután hozzáadom a kockára vágott krumplit és felengedem annyi vízzel, hogy épphogy ellepje. Nem sokkal a főzés befejezése előtt hozzáadom a kolbászt, majd a virslit.

(A mai főztömnél nem kételkedhetett a férjem az iránta érzett szerelmemben:)))

Jó étvágyat!

Franciasaláta

Ez olyan hamis franciasaláta-féle... de gyors és nagyon finom :) Gyerekkoromban soha nem ettünk majonézt... tartárt készítettünk úgy, ahogy a nagymamámtól tanultuk. Ez az alapja az egésznek.

Hozzávalók:

• 3 db főtt tojássárgája
• 2 kis doboz tejföl
• 1 tk mustár
• 1 tk cukor
• citromlé
• 1 csipet só
• bors

• 1 nagy bébirépa+zöldborsó konzerv
• 1 alma
• 2-3 db csemegeuborka

A tojássárgákat átnyomom egy teaszűrőn, majd hozzáadom az összes hozzávalót és csomómentesre, simára keverem. Ha szükséges, még ízesítem. Utána beledobom a feldarabolt almát, bébirépát, uborkát és a zöldborsót. (Krumplit nem teszek bele.) Ennyi :)

Ma rántott csirkemellfilével tálaltam.

Jó étvágyat!

Banános gyümölcstorta

Ma volt a kisebbik fiam, Tomi 1 éves. Holnapután lesz a férjem 31 éves és aznap leszünk 5 éves házasok. Ebből az alkalomból sütöttem ezt a tortát, amely csak abban különbözik az eprestől (lsd: itt), hogy vaníliás pudinggal, színtelen tortazselével készül... na meg persze banánnal :)

Jó étvágyat!

Kókuszos kocka

Főiskolás koromban az egyik szabad nyáron elhatároztam, hogy megtanulok sütni. Mivel ez a süti az egyik kedvencem, az elsők között volt, amit megtanultam.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 ek méz
• 1 tojás
• fél citrom reszelt héja
• 28 dkg finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 2 dl tej

A csokoládémázhoz:

• 22 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 5 ek kakaópor
• 15 ek tej

+ kókuszreszelék

A tésztához a puha vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral, a mézzel, a tojással és a citromhéjjal habverővel jól kikeverem. A lisztet és a sütőport összekeverem, majd a tejjel felváltva, apránként a cukros masszához adom. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokon (légkeveréses sütőben 165 fokon) kb. 20 perc alatt sütöm. (Ha nagyon pirul, a sütés félidejében letakarom egy fóliával.)

A mázhoz felolvasztom a vajat, majd a porcukorral habosra keverem. A kakaót és a tejet hozzáadom, kevergetve felforralom. A tűzről levéve hűlni hagyom.

A kész tésztát kiborítom a tepsiből és tetszés szerinti méretre felvágom. A kockákat belemártom a mázba, majd megforgatom a kókuszreszelékben.

Jó étvágyat!

Parajfőzelék

Szerencsére a fiaim imádják, ahogy én is. Természetesen friss spenótból az igazi, de annak híjján mirelitből készítem. Semmi extra. Fokhagymás rántásra teszem, majd felengedem tejjel, és egy picit sózom. Én tükörtojással imádom, Tomikám főtt tojással és főtt krumpilval kapja, Petim üresen eszi. (Apa pedig menekül az asztaltól :)))

Jó étvágyat!

Natúrszelet sajtmártással

Ma futkosós délelőttöm volt a srácokkal, így nem maradt sok időm a konyhában. Volt pár szelet karajom, a többi hozzávaló pedig általában mindig megtalálható a hűtőmben.

Jovi tálalt... :)

Hozzávalók:

• karajszeletek
• mediterrán vegeta
• fokhagyma

A mártáshoz:

• 20 dkg trappista sajt
• 10-15 dkg füstölt sajt
• 1 tejföl
• 1 ek vaj

A karajszeleteket kiklopfoltam, majd a fűszerekkel ízesítettem. Serpenyőben készre sütöttem.

A mártáshoz feltettem az 1 ek vajat a tűzre, majd a durvára reszelt sajtokat. Amikor már megolvadt, hozzákevertem a tejfölt, és egy kicsit kevergettem még a tűzön. Fűszerezni nem szoktam, mert a füstölt sajt elég ízessé teszi számunkra.
A maradék mártást elteszem a hűtőbe, fokhagymás pirítósra kenve isteni :)

Köretnek krumpligolyókat és krokettet választottam.

Jó étvágyat!

Tejszínes pulykamell

A receptet a Mindmegette oldalán olvastam, nagyon egyszerű, gyors. Egy kicsit a mennyiségeken változtattam, és füstölt sajt helyett simát használtam. Így is nagyon finomra sikerült. Mindenkinek jószívvel ajánlom.

Hozzávalók:

• 75 dkg pulykamellfilé
• só, bors
• 4 szál póréhagyma
• 1 dl száraz fehérbor
• 2-3 dl tejszín
• 20 dkg reszelt sajt
• vaj a tepsi kikenéséhez

A sütőt 200 fokra melegítem elő. A húst nagy szeletekre vágom, majd egy kicsit kiklopfolom, sózom, borsozom. A vajjal kikent tepsibe fektetem (nem baj, ha fedik kicsit egymást), majd a karikára vágott póréhagymát rászórom. Ezután meglocsolom a borral és a tejszínnel, végül befedem a reszelt sajttal. Kb. 30-40 perc alatt készre sütjük a forró sütőben.
Egy apró problémám akadt a végén, nem főtte el a levét, így le kellett öntenem... pedig nem takartam le! (Tippek?!)... Végül is nagyon ízlett mindenkinek!
Krumplipürével és Tejfölös uborkasalátával tálaltam.

Jó étvágyat!

Krumplipüré

Egyik legkedveltebb köret itthon akár hidegen akár melegen... Mennyiséget nem írok most, mert az mindig más.

Hozzávalók:

• burgonya
• tej
• margarin/vaj
• só

A krumplit kockára vágva 1 ek sóval felteszem főni, majd krumlinyomóval áttöröm. A tejet felforralom (ha meleg tejet adunk hozzá, nem szürkül meg), a krumpli minőségétől függően öntök belőle a tálba, majd pár kanál vajat adok az egészhez. Kézi robotgéppel habosra keverem.

A kollégiumban az egyik szobatársamtól megismertem a tejfölös változatát is, isteni finom :)

Jó étvágyat!

Tejfölös uborkasaláta

Amíg otthon laktam a szüleimmel, nem ismertem a tejfölös változatát, felénk nem volt szokás. Mióta elköltöztem, itt Somogyban mindenhol csak a tejfölös változatával találkoztam. Megszerettem, most már nekem is ez a megszokott. És természetesen mondanom sem kell: anyuék is így csinálják azóta.

Hozzávalók:

• 1 kígyóuborka
• 2 ek cukor
• 2 ek ecet (20%-os)
• 1-2 gerezd fokhagyma
• kb. 1 dl tejföl
  
• só, bors, pirospaprika

Az uborkát legyalulom, majd besózom és hozzákeverem a zúzott fokhagymát. Így hagyom állni, amíg elkészítem a salátalevet a cukorból, az ecetből és egy kevés vízből. Ha feloldódott a cukor, ráöntöm, és így is hagyom állni. Mivel az én férjem nem szereti, ha úszik az uborka, kicsavarom (azért lédús marad), majd hozzákeverem a tejfölt. Végül pirospaprikával és borssal meghintem.

Jó étvágyat!

Zöldségmix

Esténként gyakran "zöldehetnékem" van, melyet a mérlegre állva nem is nagyon bánok. A mai is ilyen volt... beletettem, amit találtam :)

Főtt tojás :)

Naaaaa.... nem az elkészítését írom le :))) Csupán bemutatom az eddig számomra ismeretlen készen kapható főtt tojást, melyhez stílusosan sót is csomagolnak. Egy kedves csetes ismerősömtől - Syntől - kaptam, aki Ausztriában él, s nem keveset "húztam" azért, hogy készen veszi a főtt tojást (hozzáteszem: nem mindig!!!!). Íme:

Nokedli

Amikor főiskolás voltam, vettem magamnak egy szakácskönyvet (címe: Szakácskönyv kétbalkezeseknek :)))). Abból tanultam ezt a receptet, mert anyukám soha nem csinált nokedlit.

Hozzávalók:

• személyenként 10-12 dkg liszt és 1 tojás (DE: fél kg liszthez elég a 3 tojás!)
  
• kevés víz, só
  

Én általában 40 dkg lisztből és 3 tojásból készítem. Az átszitált lisztbe ütöm a tojásokat, megsózom és apránként annyi vizet öntök hozzá, hogy lágy massza legyen belőle. Nokedliszaggatóval lobogó vízbe szaggatom, csak addig forralom, amíg a tészta feljön a víz tetejére. Leszűröm, majd a végén pár csepp olajjal keverem össze, így tálalásig nem ragad össze a tészta.

Jó étvágyat!

Tökfőzelék pörkölttel

Mióta nagyobbik fiammal terhes lettem, tökfőzelékimádó vagyok. Szerencsére a férjemen kívül a srácok is, így gyakran főzhetek. nagyon sokféle elkészítését olvastam már, én így szoktam :)

Tökfőzelék:

• 1 tök
• 2 gerezd fokhagyma
• pici reszelt vöröshagyma
• liszt, olaj
  
• 1 tejföl
• pirospaprika, kapor, só

A tököt megtisztítom, legyalulom, majd besózom és hagyom egy kicsit állni. Ezután saját levében a kaporral felteszem főni, ha kell, öntök alá egy kis vizet. Rádobom a két gerezd zúzott fokhagymát és a pici reszelt hagymát. Miután megpárolódott, világos pirospaprikás rántást készítek és berántom. Belekeverem a tejfölt és hagyom egyet rottyanni.

Pörkölt: (pulykacombból)

• fél kg pulykacombfilé
• 2 fej vöröshagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 3-4 babérlevél
• olaj, só
  

A szokásos módon pörköltalapot készítek (én a sót később teszem bele), majd a kockára vágott húst ráteszem. Karikára vágott paprikát, gerezdekre szeletelt paradicsomot és babérlevelet rakok hozzá, majd így főzöm. Kis idő elteltével adom hozzá a sót, időnként megkeverem, s ha kell egy kis vízzel pótolom.
Mindenféle pörköltet szoktam főzni, ez azért az egyik kedvencünk, mert a pulykacomb finom porhanyós marad.

Jó étvágyat!

Piskótatekercs

Én az anyósomtól tanultam meg piskótát sütni, nekem az a megszokott. Ő nem külön veri fel a fehérjét, majd a végén óvatosan keveri bele a tésztába, hanem rögtön cukorral felveri, és kevésbé durván keveri bele a többi hozzávalót. Úgy, ahogy a Gyümölcstorta receptnél olvasható. Azzal a különbséggel, hogy a piskótatekercshez 8 a varázsszám, csak lisztből teszek bele egy kicsit kevesebbet, hogy lágyabb legyen. Amikor kiveszem a kész tésztát a sütőből, konyharuhára teszem és feltekerem, így hagyom kihűlni. Ezután lekvárral megtöltöm és máris kész apánk egyik kedvence :) (A tejszínhab elmaradhatatlan róla, melyet szigorúan még a nagymama habszifonjával készítünk! :))

Jó étvágyat!

Virslis leveles

A hűtőben mindig tartok mirelit (hiába, mi szeretjük!) leveles tésztát, amit már nyújtani sem kell... csak kiengedem és már tölthetem is. Egyik nap leves mellé vettem elő, virslivel töltöttem. Hamar elfogyott :)Jó étvágyat!

Csirkemellfilé burgonyával (sütőben)

Gyors vacsora, és nagyon szeretjük.

Hozzávalók:

• fél kg csirkemellfilé
• 5-6 szem burgonya
• sültcsirke-fűszersó
• fokhagyma-granulátum
  

A csirkemellfilét vékony szeletekre vágom, megszórom a fűszersóval és a fokhagyma-granulátummal, majd a vékonyan kiolajozott tepsibe fektetem. A burgonyákat meghámozom, és gerezdekre vágva a hússzeletek közé teszem. Alufólia alatt kb. 20 percig párolom, majd szép pirosra sütöm.

Megjegyzés: van, amikor fűszersó helyett mediterrán vegetát használok, finoman pikáns ízű lesz a hús.

A kész kaját elfelejtettem lefényképezni :)))

Jó étvágyat!

Almáspite

Á'la Anyósom :)

Hozzávalók:

• fél kg liszt
• 20 dkg margarin/vaj
• 2 tojássárgája
  
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 dkg porcukor
• 1 cs sütőpor
• annyi tejföl, hogy összeálljon
• csipet só
• reszelt alma

A hozzávalókat összegyúrom, majd 2 cipóba osztom. Lisztezett deszkán az egyiket kinyújtom, majd a kivajazott tepsire teszem. Megszórom a fahéjjal elkevert reszelt almával, majd kb. 4 ek. cukorral meghintem. Ezután ráfektetem a másik kinyújtott lapot. Megkenem tojással, majd villával megszurkálom, hogy távozhasson a gőz. Sütés előtt 20 percig hideg helyen pihentetem. 200 fokon szép aranyra sütöm.

Megjegyzés: elővigyázatosságból az alma alá és tetejére szórok egy kis zsemlemorzsát is.

Jó étvágyat!

Bukta

Ezt a receptet anno a tupper kelesztőtálam mellé kaptam. Akkor kipróbáltam, s azóta is így csinálom. (Bár meg kell jegyeznem, én mindig többször visszazárom a kelesztőtál tetejét, hadd keljen szépen az a tészta :DDD)

Levesek mellé fél adagot szoktam készíteni, ez kb.12-14 db.

Hozzávalók:

• 6 dl tej (kb. 60 fokos :))
• 6 kg élesztő helyett elég csak 6 dkg :))
  
• 3 tojássárgája
• 1 kg liszt
• 1 kk só
• 4 ek olvasztott margarin
• 2-3 ek porcukor

A tejbe belemorzsolom az élesztőt, rászórom a cukrot, felfuttatom egy kicsit, majd hozzáadom a margarint és a tojást. Összekeverem, majd hozzáadom a lisztet és a sót, jól átgyúrom. A megkelt tésztát kinyújtom, majd négyzetekre vágom és tetszőleges töltelékkel (általában házi baracklekvárral) megtöltöm. A megtöltött buktákat a tepsiben szorosan egymás mellé helyezem, majd egymástól elválasztva olvasztott margarinnal megkenem. Sütés előtt még 5 percig pihentetem. Tálalás előtt porcukorral hintem.

Jó étvágyat!

Linbori sajtos rúdja

Ezt a receptet Linbori Konyhájában olvastam. Nagyon klassz kis sós süti!Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
  
• 30 dkg reszelt sajt + a tetejére
  
• 25 dkg margarin
• 3 tojássárgája
  
• 2 ek tejföl
• 1 tk só

A lisztet, reszelt sajtot, margarint, 2 tojássárgáját, 1 ek tejfölt és a sót alaposan összegyúrom. Kinyújtom, hajtogatom, majd újra kinyújtom és hajtogatom. 1 órára a hűtőbe teszem. Ezután fél cm vékonyra kinyújtom. A maradék tojás sárgáját kikeverem az ek tejföllel, megkenem a tészta tetejét, majd reszelt sajttal megszórom. Csíkokra vágva kb. 180 fokon 20 pec alatt pirosra sütöm.

Családom egyik kedvence, vendégvárónak szoktam általában készíteni.

Jó étvágyat!

Burgonyakrémleves

Többször előfordult már velem, hogy a húslevesemből másnapra is maradt egy adag, de csak a lé, zöldségek, hús nem. Sokszor ilyenkor friss zöldséget főzök bele, egy kis májgombóccal vagy más levesbetétekkel, de egyik nap kerestem egy olyan receptet, amelyhez fel tudtam használni. Ezt találtam:Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 2 dkg liszt
• 1 dl tej
• 2 dl húsleves
• 3 dkg margarin
• 1 tojássárgája
• petrezselyemzöld
• só, bors

A krumplit kockára vágva 20 perc alatt 1 l vízben megfőzöm, majd a liszt és a hideg tej együtteséből gyorsan kevergetve behabarom. Összetöröm a krumplit (én mixerrel szoktam), majd felöntöm a levessel, sózom, borsozom. Egy üvegtálban kikeverem a vajat a tojássárgájával, majd ráöntöm a forró levest. Végül petrezselyemmel díszítem.

Az elkészítési idő kb. 35-40 perc, isteni finomra sikerült!
Mi a krémleveseket általában reszelt sajttal és levesgyönggyel fogyasztjuk, ez látszik a képen is. Petim imádja :)

Jó étvágyat!

Gofri (kelt)

Kb. 1 éve elhoztam anyósomtól a gofrisütőjét. Pár hónappal ezelőtt eszembe jutott, mert az egyik kolléganőmtől kaptam egy gofri receptet. Gondoltam, kipróbálom...

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2 púpozott ek cukor
• fél l tej
• 4 tojás
  
• 12 dkg vaj/margarin
• 1 csipetnyi só

Kevés lisztből, cukorból, az élesztőből és egy kevés tejből kovászt készítek (kb. 15-20 percig hagyom), majd hozzáadom a maradék cukrot, a tejet, a tojásokat, a lisztet --> simára összegyúrom. Ezt követően a felolvasztott vajat és a csipet sót hozzáadom, majd hólyagosodásig keverem. Ha megkelt, már csak sütni kell... a sütési idő kb. 3-4 perc.

megjegyzés: nagyon finom, de legközelebb egy sütőporos receptet próbálok majd ki, mert ezt a fajtát nem bírja apánk epevezetéke (merthogy már csak az van :()

Jó étvágyat!

Sajtos pogácsa (gyors)

Nagyon szeretem ezt a receptet, egy szakácskönyvben leltem rá. Levesek mellé szoktam elkészíteni, mert gyors, nem kell keleszteni vagy pl. hajtogatni. Én dupla adagból szoktam csinálni, mert a recept szerinti mennyiség nem elég :))

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg margarin
• 2 dkg élesztő
• 1 tojás
• 1 dl tejföl
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 tk só
• pirospaprika

A lisztet és a margarint összemorzsolom az élesztővel, a tojással, a sóval, hozzáadom a tejfölt és a reszelt sajt 2/3 részét. Összegyúrom, majd a könyv szerint 20 percig kell hűvös helyen pihentetni, de én valójában tovább szoktam. Ezután ujjnyi vastagra nyújtom és kiszaggatom. A tetejét megkenem tojássárgájával és megszórom reszelt sajttal. Ízlés szerint a reszelt sajtot össze lehet keverni egy kis pirospaprikával, de én nem szoktam. Forró sütőben, kb. 200 fokon megsütöm. (Én egy kicsit sütés előtt szoktam pihentetni, hogy szép legyen.:))

Jó étvágyat!

Hetes lángos

A család egyik nyári kedvencét írom le, nagyon szeretjük (Zacskós lángosnak is hívjuk.) A Balcsis nyaralást el sem tudjuk enélkül képzelni, de idén itthon is többször csináltam már.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 tojás
• 1 élesztő (5 dkg)
  
• 1 ek só
• 3 kefír

A hozzávalókat összegyúrom, ha egy kicsit keménynek érzem, pár csepp tejjel lágyítom a tésztát (de tényleg csak PÁR cseppel). Kiolajozott zacskóba teszem úgy, hogy ne kapjon levegőt és mehet a hűtőbe. Én nem szoktam sem nyújtani, sem pohárral szaggatni, sütés előtt kanyarítok egy darabot belőle és kézzel formázom.

Jó étvágyat!

Cukkini rántva

Reni74-től kaptam cukkinit :) Mivel a srácok nem nagyon csípik, én pedig rántva szeretem a legjobban, azon a napon, amikor a kép készült, ez volt az ebédem. Minden nélkül, ahogy látható... imádom :) Azt hiszem az elkészítését nem írom le :)))

Jó étvágya(m vol)t! :)))

Habcsók

Jovim kedvence :)

Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 1 ek citromlé vagy pár csepp facsart citrom (szép fényes lesz)

A hozzávalókat lassan gőz fölött kemény habbá verem, majd nyomózsákból (én sima zacsiból szoktam) sütőpapírral bélelt tepsire nyomom a "csókokat". Kb. 100-120 fokon szárítom. Az én kedves férjem úgy szereti, ha nem teljesen szárad ki, ami mostanában a légkeveréses sütőm híjján sikerül is.


Jó étvágyat!

Epres gyümölcstorta

Hozzávalók:

1. A tésztához:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1 sütőpor

2. a krémhez:

• 1 cs puncs pudingpor (főzős)
• 3-4 ek cukor
• 3 dl tej
  
• 3-4 dkg margarin

+ az eper amennyi van :)

A cukrot és a 6 tojás fehérjét géppel kemény habbá verem (próbaképpen mindig fejre fordítom a tálat - eddig még nem volt baj :))), majd beleteszem a tojássárgáját, finoman keverem innentől kezdve, hogy a hab ne törjön össze, végül belekeverem a lisztet is, amelybe előzőleg beletettem a sütőport. Margarinnal kikent, kilisztezett gyümölcstorta-formába öntöm, majd előmelegített sütőbe teszem és kb. 180 fokon sütöm 20 percig. (Próba, ha nem ragad, jó a tészta.)

Sütés közben a pudigporból, cukorból, tejből elkészítem a krémet, a margarint a legvégén keverem bele. Nem szeretem a vajas krémeket, de azt sem, ha csak puding a torta krémje. Ez a kis margarin pont arra elég, hogy krémes legyen, de ne lehessen érezni benne. Ha rögtön letakarjuk a pudingot alufóliával, nem keményedik meg a teteje, így nem lesz darabos, mire a tortára kerül. Ha kihűlt a tortalap és a puding, rákenem és díszítem az eperrel/gyümölccsel. A végén piros tortazselét öntök rá, amelyet a csomagon lévők szerint készítek. A fiúk tejszínhabbal imádják.(Sajnos elfelejtettem egészben lefényképezni :)))

Jó étvágyat!

Tartalomjegyzék

Levesek:

• Burgonyakrémleves
• Daragaluska leves
• Fokhagymakrémleves
• Gombaleves
• Gulyásleves
• Húsgombósleves
• Húsleves
• Frankfurti leves
• Karfiolleves
• Kolbászos bableves
• Krumplileves
• Májgombócleves
• Paradicsomleves
• Póréhagyma-krémleves
• Póréhagymás krumplileves
• Raguleves
• Szecskaleves
• Virslis-krémsajtos krumplileves
• Zöldborsóleves
• Zöldborsós daragaluska leves
• Zöldségkrémleves

Egytálételek:

• Babgulyás
• Brassói aprópecsenye
• Lecsó
• Paprikáskrumpli
• Rakott karfiol
• Rizseshús
• Tepszis krumpli

Főzelékek:

• Krumplifőzelék
• Parajfőzelék
• Tökfőzelék pörkölttel
• Sárgarépafőzelék fokhagymás aprópecsenyével
• Zöldbabfőzelék fokhagymás csirkemellfilével
• Zöldborsófőzelék (tejes)

Elő- és főételek:

• Cukkini rántva
• Csirkemellcsíkok Bakonyi módra
• Csirkemellfilé burgonyával
• Csirkemellfilé tejszínes-gombás mártással
• Csípős szecsuáni csirke rizzsel
• Grillezett hús zöld mártással
• Mézes-mustáros csirke
• Natúrszelet sajtmártással
• Rántott gomba vegyes körettel
• Rántott hekkfilé hasábburgonyával
• Sajtos-tejfölös csirkemellfilé
• Sajttal-sonkával töltött batyu
• Sült csirkecomb almával
• Tejszínes pulykamell

Köretek:

• Krumplipüré
• Nokedli
• Petrezselymes újkrumpli

Saláták, zöldségek:

• Franciasaláta
• Majonézes krumplisaláta
• Tejfölös uborkasaláta
• Zöldségmix

Desszertek, édességek:

• Almáspite
• Aranygaluska
• Babapiskótás puding őzgerincben
• Bukta
• Csíkos puding
• Gofri miniMálna módra
• Gyümölcstorta
• Habcsók
• Joghurtos palacsinta
• Kakaós kocka
• Kókuszos keksz
• Kókuszos kocka
• Kókusztekercs
• Meggyes pite
• Piskótatekercs
• Sakk-matt szelet
• "Semmi extra" almás süti
• Színes félhold
• Túrós pite

Sós sütemények, tészták:

• Citromfű Mini hotdogja
• Gofri (kelt)
• Hetes lángos
• Linbori sajtos rúdja
• Mézeskalács
• Palacsinta
• Pizza
• Sajtos bolyhocska
• Sajtos pogácsa
• Sajtos-, szezámmagos háromszög
• Szalagos fánk
• Túrós tészta
• Virslis leveles

Péksütemények, kenyerek:

• Fehér kenyérke
• Fehér kenyérke 2.
• Húsos kifli
• Kifli kenyérből :)
• Nyuszi- és tojáskenyér :)
• Reggeli (fehér) kenyér
• Rozsos kenyér
• Tejfölös kifli
• Tk. rozsos kenyér
• Zsemle
  

Egyéb/mindenféle:

• Körözött
• Melegszendvicskrém
• Tejbegríz

Italok, koktélok:

• Cuba Libre (Bacardi-cola)