Császárzsemle

Az egyik kedvenc kenyeres könyvből néztem a ma sütött pékárum receptjét. Kicsit alakítottam rajta, mert túl keménynek tűnt a tészta - több tejet adtam hozzá, tettem bele olajat és aszkorbinsavat is.

Hozzávalók (ahogyan én csináltam)

• 3 dl tej
• 1 tk méz
• 1 tk só
• 1 tojásfehérje
  
• 2 dkg élesztő
• 1 csipet aszkorbinsav
• 2 ek olaj

• 1 tojássárgája

Katt. a képre és megjelenik olvasható nagyságban :)

A gép dagasztóprogramjára bíztam a fizikai munkát, majd a kelesztőtálban duplájára kelesztettem a tésztát. Ezután átgyúrtam, formáztam, majd ismét pihentettem. Bevagdostam a zsemléket, majd pici vízzel elkevert tojássárgájával megkentem a péksüteményeket.

180 fokon középen 15 pec alatt megsütöttem. 5 perc után letakartam, mert nagyon pirulni kezdtek.