Pörkölt pulykából

Egy átlagos étel, szerintem nagyon sokan hasonlóan főzik, mint én. Eddig nem fotóztam le, valahogy mindig elmaradt. Ma krumplifőzeléket készítettem ebédre. Enyémférj szerint a legjobb feltét hozzá a pulyka felsőcombfiléből készített pörkölt. Ez a húsfajta valóban omlós és lágy lesz... nem rágós, nem száraz, amikor megfőtt.

Hozzávalók:

• 70 dkg felsőcombfilé (pulyka)
• 2 fej hagyma
  
• 3-4 babérlevél
• 1 paprika
• 1 paradicsom
  
• pirospaprika, só, őrölt köménymag

A hagymát az aprítógépemmel jól elintézem, majd olajra teszem, s ha üvegesre párolódik, hozzáteszem a gerezdekre vágott paradicsomot és a felszeletelt paprikát a babérlevelekkel együtt.Kicsit párolom, majd pirospaprikát keverek bele, hozzáadom a kockára vágott húst, majd puhára főzöm. Közben sózom és egy kis csípős pirosaranyat teszek bele.

Zsemléből kenyér :)

Ahogy a kenyérrecepteket ki szoktam próbálni kifli vagy zsemle formájában, úgy most a legutóbb közölt zsemle alapanyagaiból készítettem kenyeret.

A kelesztés után formáztam, sütőpapírral bélelt formaedénybe tettem, majd kb. 3/4 órát pihentettem. 200 fokos gőzös sütőben kb. fél óra alatt aranybarnára sütöttem.

Mj: dagasztás közben kellett még lisztet tennem az üstbe, mert nagyon folyós/lágy volt a tészta.


+: Tegnap volt legkisebb Barátságos és Közkedvelt Hősöm névnapja. Anyukáméktól csuklós buszt kapott - mióta busszal utazik oviba, nagyon megkedvelte, de a Százötezer-hatszázhuszonnyolc gépjárműve között még nem volt. Most már van - és mára már az egyik kereke hiányzik... jellemző :))
A játékboltban az én választásom egy műanyag főzős készletre esett, természetesen vettem hozzá terítéket is. Nagyon örült neki (nem mellesleg Petya - ő a nagyobb - is szívesen játszik vele). Ma délután az ovi után alig várták, hogy hazaérjenek és főzzenek nekem egy finom vacsit :). Íme:

Zsemle a Receptvarázsról

A Receptvarázs oldalán találtam ezt a receptet, amit most megosztok veletek. Jól sikerült, könnyű zsemléket sütöttem, remek választás volt :)

Hozzávalók:

• 2 dl melegvíz
• 2 kk só
• 2 ek olaj
• 1 kk cukor
• 1 csipet aszkorbinsav
  
• 30 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

A hozzávalókat az adott sorrendben betettem a kenyérsütőgépbe, majd dagasztó programra kapcsoltam. Amikor végzett kelesztőtálban pihentettem egy órát, majd átgyúrtam, formáztam, és ismét pihentettem kb. 45 percet. Párás sütőben 200 fokon kb. 25-30 percig sütöttem.

2011. március 13.
És egy következő változat: a vizet langyos tejre cseréltem, és sütés előtt 1 tojássárgáját felengedtem vízzel, majd megkentem vele a zsemlék tetejét.

Ebéd 4 főre kb. 700 Ft-ból

Enyémférjjel gyakran ebédelünk együtt, szerencsére meg tudjuk oldani munka közben a közös ebédszünetet. Menzán vagy Menüs helyeken 500-600 Ft/fő az ebédünk. Most, hogy bárányhimlős Tomikámmal itthon vagyok, természetes, hogy Apa is hazajön enni.

Kis családomat nem veti fel a pénz... pláne nem hónap végén. (Mj.:Most is egyetemre járok, nyáron minden reményem szerint megszerzem a 4. diplomámat. Nem éppen jól fizető foglalkozást választottam - de szeretem a munkámat, hivatásnak tartom.)

Szóval... éljük az átlagnak nevezett 2 gyermekes családok életét és a hónap végén már elég kevés pénzünk van. A mai ebédet kb. 700 Ft-ból készítettem el (ebben benne van az olaj ára is, amiben a lángost sütöttem).

A menü mindkét fogását közöltem már, fokhagymakrémlevest főztem és lángost sütöttem. (A közölt recept 2/3-át készítettem el. Ebből az adagból az ebéd mellett még egy vacsorára is bőven futja.)

Lekváros levél(ke)

Ez volt ma az ebéd utáni "valami" :) Mióta a Lidl-ben felfedeztem, én az ott kapható leveles tésztát szoktam vásárolni. Gyakran van itthon, egy-egy reggelire vagy váratlan vendégek, gyors nasi esetére kiváló. A mai paprikás krumpli után kimondottan jól esetek a baracklekvárral töltött kis levelek.

Most is egy kifli :))

Ráadásul a tésztája most is ugyanaz... hiába - nehezen szabadulok a jól bevált dolgoktól :))

Ma másképp formáztam és nem sajttal szórtam meg, hanem egy kis sóval. Nagyon jól sikerült - a Srácok hotdogként - virslivel ették, mi pedig isteni Debrecenivel.

Csörögefánk

Reggel még nem tudtam, hogy mit sütök majd, csak azt, hogy baracklekvárt szeretnék enni hozzá...

Délelőtt Enyémférj szétszedte a hálószobát, amely akkora, mint az ágyunk :) - ágyneműt húzott, takarított, porszívózott, a matracot is megfordította - szóval igen elégedett voltam vele :). De az ebédfőzés (csirkehúsos zöldborsóleves, fűszeres burgonya és rántott szelet volt a menü) és a segítség mellett nem maradt időm a desszertre - néztünk is nagyokat a második fogás után :)) Miután összepakoltam a konyhát, pihentem egy fél órát, közben pedig körülnéztem Csöröge-ügyben. Még sohasem készítettem - Ancsika - nekem Mian :) - változatára esett a választásom. Jól sikerült, bár szerintem még vékonyabbra kellett volna nyújtanom - hiába hiányzik még a csöröge-rutinom:)

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 4 tojás sárgája
• 1 csipet só
• 2 ek porcukor
• 8 dkg vaj
• kb. 1-1,5 tejföl

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrtam. Egészen addig gyömöszöltem, amíg a tészta szép fényes lett és könnyen nyújtható. Ezután letakarva kb. f20 percet pihentettem (én nem tettem hűtőbe), majd rombusz alakúra szabdaltam derelyevágó híján egy sima késsel :)
Bevagdostam a közepén és az egyik csücskét áthúztam. Forró olajban mindkét oldalán megsütöttem.


A Srácoknak nagyon ízlett - Tomikám - aki egyébként bárányhimlős jelenleg - nem volt hajlandó megvárni a fotózást, ki kellett vennem neki a tálból, hogy rögtön uzsizhasson belőle.