Citromos kuglóf

A legjobb és a legszebb :)

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 tk vaniliás cukor
• 1/cs sütőpor
• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 citrom leve és héja

A puha vajat a cukorral és a tojásokkal jól felverem, majd hozzáadom a citrom levét, a reszelt héját és a sütőporos lisztet is. A hólyagosra felvert tésztát kivajazott, lisztezett kuglóformába öntöm és 170 fokon kb. 20-25 percig sütöm. (Vagy egy kicsit tovább... az idővel mindig hadilábon állok :) Ennyi...

A srácaim kedvéért citromos bevonóval is le szoktam önteni... ez most elmaradt.

Mascarponés tejszínkrém málnával

Rém egyszerű... A tejszínt felvertem egy kis cukorral és fixálóval, majd mascarponét kevertem hozzá. Rétegezve a málnával a pohárba kanalaztam. Ennyi :)

 

Cukkinikrémleves kókusztejjel

Hozzávalók:

• fél nagy póréhagyma 
• 1 sárgarépa
• 1 burgonya
• 1 fehérrépa
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2-3 cukkini
• só, bors, vegeta / leveskocka / alaplé
• 2,5 dl kókusztej

A hozzávalókat feldaraboltam, majd kevés olívaolajon a cukkini kivételével megpároltam. Ezután annyi vízzel engedtem fel, hogy ellepje. Fűszereztem és mielőtt puhára főttek a zöldségek, hozzáadtam a kockára vágott cukkinit is. Még 10-15 percig főztem, majd botmixerrel turmixoltam. A végén még visszatettem gyenge lángra és a kókusztejjel még forraltam egyet rajta.

Mandulás Amaretti

Egy tunéziai ismerősömtől kaptam a receptet. Nagyon egyszerű, nagyon mandulás és nagyon finom :)

Hozzávalók:  

• 4 tojásfehérje
• 300 g cukor 
• 1 csipet só
• 100 g liszt
• 400 g őrölt mandula
• mandulaaroma vagy kivonat

A tojásfehérjéket a cukorral és egy kis sóval kemény habra felvertem, majd hozzáadtam a lisztet és az őrölt mandulát az aromával. Az így kapott masszát pihentettem egy órát a hűtőben. Kis gombócokat formáltam, majd egy kicsit ellapítva sütőpapíros tepsibe sorakoztattam. Előmelegített 180 fokos sütőben 10 percig sütöttem.
Kisebb tenyérnyi darabok lettek, kb. 50 darab. Kisebbeket is lehet természetesen formázni, de gyerekeknek a karácsonyi ünnepségen pont kézhez álló volt a méret :)

Személyes vélemény: legközelebb egy kicsit kevesebb cukorral csinálnám és Amaretto likőrrel :)

Nagyon csokis szülinapi torta

Gombakrémleves

A Apróséfen található változatot készítettem el, annyi változtatással, hogy nem használtam 20 dkg vajat, csak 10-et. Szerintem bőven elég volt.
Levesbetétnek szárított szarvasgombát használtam, Sógorom és Nővérkém jóvoltából mindig van a háznál :)

Eszternek - "Zsuzsi Mascarponés csokitortája"

Amint megláttam Zsuzsi Mascarponés csokitortáját, tudtam, hogy el kell készítenem. Örülök, hogy megtettem, bátran ajánlom mindenkinek - Eszter, külön Neked! :) Egyszerű, gyors és nagyon finom :)

Hozzávalók: 

A tésztához:

• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 9 ek víz
• 12 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 1 sütőpor

A krémhez:

• 25 dkg étcsoki
• 25 dkg mascarpone
• 2-2,5 dl tejszín
• egy kis kávé

• baracklekvár

A szokásos módon elkészítettem a piskótát, amíg hűlt, a krémet. Ahogy Zsuzsi írta, felforraltam a tejszínt, beletördeltem a csokit, és félretettem hűlni. Később hozzákevertem a kávét és a mascarponét is. A kettévágott tésztát megkentem a krémmel, majd a maradékkal bevontam kívülről is. Nem nagyon szoktam tortákat készíteni, ahhoz képest szerintem elég szép lett. A torta összeállításához én baracklekvárt használtam, ez volt itthon :) A díszítést a fiúk irányították.

Kiadós desszert lett az eredmény.