Grillezett norvég vörös lazacfilé

A karácsonyi vacsora egyik elmaradhatatlan fogása. Az akkori sürgés-forgásban mindig elfelejtettem megörökíteni, de hála a Tesco eheti akciójának ma bepótolhattam az elmaradást. Már tegnap elmentem, hogy beszerezzem, de elfogyott... Viszont az eladó készségesen közölte, hogy éjjel új szállítmány érkezik, 8-tól nyitva a halaspult, próbáljam meg újra. Szerencsével jártam - szó szerint. 9 órakor az utolsó kilót kaparintottam meg... úgy látszik másnak sem mindegy, hogy 3900-ért vagy 2700-ért jut hozzá.

Enyémférj nagyon örült... imádja!

A recept rém egyszerű: a halfilészeleteket olívaolajjal átkentem, majd halfűszerkeverékkel megszórtam és az asztali grillemen 4-es fokozaton addig sütöttem, amíg ki nem fehéredett. A szeleteket nem kell vékonyra vágni, mert hihetetlen hamar átsül :)
Ma majonézes krumplisalátával kínáltam.

Jaaa... és akinek asztali grillje nincs, az se csüggedjen - egy serpenyőben is elkészíthető.

Póréhagyma krémleves

Enyémférj kívánsága volt... Külön kérése volt, hogy ne krumplival sűrítsem (pedig én azzal imádom - olyan selymes lesz tőle), így ma liszttel készítettem.

Hozzávalók:

• 1 nagy póréhagyma
• kb. 700 ml víz
• húsleveskocka, fehér bors
• 2 dl tejszín
• 1 ek liszt
• 2 ek olívaolaj
  

A felkarikázott póréhagymát 2 ek olívaolajra tettem, majd kis víz alatt pároltam, amíg összeesett. Ezután felengedtem vízzel, s alaplé híján amikor felforrt, húsleveskockával ízesítettem. A 2 dl tejszínt összekevertem 1 púpos ek liszttel és sűrítettem a levest.
Reszelt sajttal és pirított barna kenyér kockával tálaltam.

Sajtos mini pogácsa (sütőporral)

A mai vásárlólistámról lemaradt az élesztő, pedig ma mindenképpen szerettem volna sajtos pogácsát sütni. Ez van, gondoltam, itt az ideje kipróbálnom az élesztő nélküli változatot. A Mindmegette oldalán találtam ezt a receptet.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt bors ezt én most kihagytam)
  
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 25 dkg vaj
• 15 dkg reszelt sajt

A tetejére:

• 1 tojás, 5 dkg reszelt sajt

Összekevertem a lisztet, a sütőport, és a sót. A tojásokat felvertem a tejjel és hozzákevertem a liszthez. Alaposan beledolgoztam a puha vajat, majd a reszelt sajtot, amíg összeállt. Félórára hűtőbe tettem, majd ujjnyira kinyújtottam, megkentem tojással, megszórtam reszelt sajttal és mini falatnyi pogácsákat szaggattam.
200 fokon aranybarnára sütöttem.


A foglalkozás elérte célját: finom apró, ropogós rágcsálnivaló készült el rövid idő alatt, egyszerűen... mégis én maradok a Gyors sajtos pogim híve :)

Almás kevert vagy mi :)

Süti is készült ma. Mivel a gyümölcsöskosár almától roskadozott - almás. Legjobban az igazi nagymama-féle almás pitét szeretem, de a családom jobban díjazza a kevert sütiket. Így a már közölt meggyes pite tésztáját választottam, csak kockára vágott almával szórtam meg.

Pizza... a második

Duende blogjában találtam rá a receptre, amely segítségével isteni pizzát tettem ma az asztalra. Enyémférj csak ennyit mondott utána: még életemben nem ettem ilyen finom házi pizzát :) Hmmm.... kell ennél nagyobb dicséret? :) (Épphogy le tudtam fényképezni az utolsó szeletet mielőtt megette volna :)))


Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 csapott tk só
  
• 2 dkg élesztő
• 1 ek olaj
• 1 csapott tk cukor
• kb. 2 dl langyos víz

A szószhoz:

• 1 kis konzerv paradicsompüré
• 1 dl víz
• fűszerek (kakukkfű, oregánó, rozmaring, bazsalikom)
• 1/2 mk só
• 2 mk cukor

A pizza szélére:

• 1 tk olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma

+ feltét és reszelt sajt

Mindent úgy tettem, ahogy duende leírta - a lisztet összekevertem a sóval, adtam hozzá olajat és hozzáöntöttem az előzőleg cukros, langyos vízben futtatott élesztőt. Jól kidolgoztam a tésztát, amely se nem lágy, se nem kemény :) A munkalapon, tál alatt kb. 40 percet kelesztettem, majd szépen kihúzkodtam, a szélét vastagabbra hagytam és sütőpapírra tettem. Mindeközben a sütőmet a legmagasabb hőmérsékletre (250 fokra) előmelegítettem a gáztepsivel együtt.
A pizzát a szósszal megkentem, majd kockára vágott sonkát, vékony szeletekre vágott póréhagymát, paradicsomot és kaliforniai paprikát tettem rá, melyeket reszelt sajttal borítottam be. A sütőben legalulra helyeztem a tepsit és kb. 12-14 percig sütöttem. Rácsra tettem egy kicsit hűlni és a szélét bekentem a javasolt fokhagymás olívaolajjal - isteni finom így :)

Ajándékkísérők

Idén ilyen Angyalkákat (többféle színű volt)

és Csipeszmikulásokat készítettem ajándékkísérőnek

Megjegyzem Angyalkából közel 70 darabot, Csipeszmikiből pedig egészen pontosan 114 db-ot készítettem a december folyamán. Az osztályom tagjai december 6-án az édesség mellé Csipeszmikulást kaptak, utolsó tanítási napon pedig Angyalkát :)
A többit az iskolai karácsonyi zsibvásáron adtuk el, melyből a befolyt összeget az osztálypénzbe tettük :)

Békés, Boldog Karácsonyt kívánunk!