Díj... ismét :)

Tökmagitól és Anyucitól kaptam - köszönöm szépen :) Nagyon örülök neki :)

Na ez Kenyér lett :))

A kenyérsütőgépem mellé természetesen az utóbbi napokban számos könyv, kellék és sütőforma került a kosaramba, hogy minél profibban kísérletezhessek :) Tegnap a Holló és Társa Kiadó Kenyérsütés c. könyvéből sütöttem. Leírom az eredeti receptet is, mert variáltam rajta egy kicsit...

Reggeli kenyér (750 g)

• 45 dkg búzaliszt (BL 80)
• 1 tk só
• 3 dkg puha vaj
• 3 dl tej
• 2 ek cukor
• 2 dkg élesztő

Az én variációm - tk. rozsliszttel

• 30 dkg kenyérliszt (BL 80)
• 20 dkg tk. rozsliszt
• 3 dl tej
• 2 ek olaj
• 1 tk só
• 2 ek barna cukor
  
• 2 dkg élesztő
• 1/2 mk aszkorbinsav

A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beraktam a gép üstjébe, majd hagytam, hogy a dagasztó-kelesztő programon dogozzon. Miután véget ért a program (1:25), átgyúrtam a tésztát és formáztam. Kiolajozott 25 cm-es formába tettem, bevagdostam a tetejét és a langyos fűtőtesten még további 35-40 percig kelesztettem. 220 fokra előmelegített sütőben sütöttem 5 percig, majd 180 fokon még további 30 percig. (A sütőbe egy csésze forró vizet is tettem.)
Gyönyörű, puha bélzetű, isteni kenyeret kaptam... egy amolyan igazit :))

Kreatív blogger vagyok?

Szerintem neeeem - és ezt most nem szerénységből írom/mondom... vannak nálam sokkal kreatívabb bloggerek :) Én csak innen-onnan ellesek egy-egy receptet, ötletet és én is közzéteszem az eredményt :) E véleményemtől függetlenül Juhász Anditól díjat kaptam, aminek nagyon örülök. Köszönöm :)

A díj azzal jár, hogy írjak 7 dolgot magamról:

• Imádom a családomat, a férjemet, a srácaimat - remélem 2-3 éven belül még születik egy gyerkőcünk :)
• A kenyérsütési láz ellenére diétázom-fogyózom, szeretném visszanyerni Tomikám előtti alakomat - elég nehezen megy, mert kicsit kényelmes vagyok... (De kitartó, úgyhogy, ha szépen lassan is, de egyre kevesebbet mutat a mérleg.)
• Szeretek főzni, bár sajnos a hétvégéim maradtak csak ehhez a foglalatossághoz, hétközben olyan későn érünk haza, hogy nincs alkalmam rá.
• Sütni is szeretek, pedig nem vagyok süteményes - Anyukám nem tud sütni, így nálunk nagyon ritka volt az asztalon.
• Az iskolában, ahol tanítok, nagyon jól érzem magam... bár bevallom, a csoportom kemény dió, néha eléggé elfáradok...
• A házimunkákat szeretem - legjobban a mosogatást és a vasalást. Amit ki nem állhatok, az a portörlés... Teregetésben heppem, hogy két egyforma színű csipesszel rakjam fel a ruhát :)))
• Egyébként amolyan enyhén konzervatív csaj vagyok, s az ún. kényszeres csoportba tartozom - nehezen adom fel a szokásaimat.
  

Ismét kenyeret sütöttem

Teljesen elkapott a kísérletezési-sütési láz :) A tegnapi kenyerem receptje Viki egyszerű konyhájából származik, fele akkora mennyiséggel és kicsit más arányokkal. Jó kis tömör kenyeret kaptam (szerintem még kellett volna a gépemet hagyni, hadd dolgozzon), de ízletes, finom volt - elfogyott :)

Hozzávalók:

• 35 dkg kenyérliszt (BL 80)
• 15 dkg tk. rozsliszt
• 2,5 dkg élesztő
• 0,5 dkg cukor
• 2,5 dl langyos víz
• 1 ek tejpor
• 2 ek olaj
• késhegynyi aszkorbinsav

A hozzávalókat bepakoltam a gépbe, amely 20 percig dolgozott a tésztán. Ezután kivettem, kelesztőtálban 40 percig kelesztettem, majd formáztam és kiolajozott jénaiba tettem. Sütőzacskót húztam rá és tovább pihentettem 40 percig. Ezután 220 fokra előmelegített sütőbe tettem, 10 perc ezen a hőfokon, majd 200 fokon 20 percig, végül180 fokon sütöttem még 25-30 percig.

Holnap új kenyérrel jövök, most sül :)))

Az első gépi kenyerem

Szülinap-névnapomra az Anyósomtól kenyérsütőgépet kaptam. Rám bízta a beszerzését :) Mivel nem szoktunk nagyon drága ajándékozást rendezni, nem kapkodtam el a vásárlást, alaposan körülnéztem a neten, az aukciós oldalakon is. Így jutottam hozzá egy alig használt, (kb. 1-szer) még 1 évig garanciális Moulinex Home Bread XXL géphez 13.000 Ft-ért. Azóta olvastam kevésbé jó véleményeket erről a márkáról, de ez van... én még szeretem :)

Természetesen rögtön ki kellett próbálnom. A géphez mellékelt receptes könyvből választottam, íme:

Teljes kiőrlésű kenyér

Hozzávalók: (750 g-os kenyérhez)

• 300 ml víz
• 0,5 nagy mérőkanál (nmk) olaj
• 1,5 kis mérőkanál (kmk) só
  
• 1 nmk cukor
• 1,5 nmk tejpor (ezt én kihagytam, mert nem volt itthon)
• 180 g BL80-as liszt
• 340 g tk rozsliszt
• 1 kmk instant élesztő

A hozzávalókat a fent látható sorrendben betettem a gépbe, majd a 3-as programon hagytam, hogy elkészítse a kenyeret. Ízletes, tömör kenyeret kaptam, Enyémférj is elégedett volt. Este 10-re lettem készen vele, így csak egy kis kóstoláshoz vágtam fel. Konyharuhába tekerve megőrizte frissességét reggelre is.
Mivel tegnap villanyfénynél indultunk és annál is érkeztünk, a kép nem a legjobb... de mégis... az én kenyerem van rajta :)

Boci süti

A menzán ettem a múlt héten. Valamelyik kolléganőm elkérte a receptet, én is kaptam másolatot. Persze a fiókomban hagytam, de a neten könnyen rátaláltam, hogyan kell elkészíteni. Pl itt. Az egész családnak nagyon bejött, a Srácok csakúgy falták :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 tojás
• 1 kk szódabikarbóna
• 11 ek olaj
• 15 ek liszt
• 11 ek cukor
• 15 ek tej
• 2 ek kakaópor

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 1 ek búzadara
• 5 ek cukor

A tészta hozzávalóit alaposan kikevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem. Utána a tölteléket is elkészítettem, majd a massza tetejére kanalaztam. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem (tűpróba).

Legközelebb egy tepsimérettel kisebbe öntöm, hogy a tészta kicsit magasabb legyen :)

Szülinap, névnap...

Ma van Anyukám 65. születésnapja és az névnapom. Hazautaztunk volna, de Tomikám benyelt valamit és egész éjjel a lavórt tartottam. Nem mertünk elindulni... egy héttel eltoltuk az utazást. Egyik kedvenc cukrászunktól rendeltem egy kis csokitortát, hazavittem volna Anyunak. (Ráadásul Apa is nagyon szereti:) De mi maradtunk itthon, Anya szülinapi tortája pedig az én névnapi tortám lett :))