Lecsóóóóóó

Enyémférj kívánsága volt, hetek óta feni rá a fogát... Én is imádom, nyáron gyakran elkészítem. 1,5 kg paprika alatt neki sem állok, különben nem elég :) Ma fekete erdei sonkával spékeltem meg... hmmm... tényleg jól sikerült. (Egyszer már írtam róla, itt olvashatjátok.)

Petrezselymes újkrumpli

... számomra a köretek királya... egyszerűen imádom. Héjastól, lekapargatva, egészben, félben, akárhogy :)
Gyerekkoromban Anya gyakran készítette, szerencsére a Srácaim is szeretik, így újkrumpli-szezonban én is sokszor teszem az asztalra. Tepsiben sütöm, először alufólia alatt, majd puhulás után anélkül, hadd piruljon. Sózom, petrezselyemlevelet szórok rá. Ebéd után pedig általában megy a verseny az odasült falatokért... :)

Ma sajtos grillezett pulykamellfilé és tejfölös uborkasaláta mellé kínáltam... fejedelmi volt :)

Kakaós csiga

Régóta nézegettem a kakaós csiga recepteket, mert régóta szerettem volna sütni, de valahogy mindig elmaradt. A választásom Fűszeres Eszter receptjére esett.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg puha vaj
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 kk cukor
• 1 csipet só
• 2 kk szárított élesztő

• cukor + kakaó

• 1,5 dl tej + 1,5 ek cukor

A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beletettem a gépbe, amely dagasztott, kelesztett. Amikor végzett, átgyúrtam a tésztát, majd cukrozott kakaóval megszórtam és feltekertem. Kb. 2 cm-es szeletekre vágtam, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem, félidőben meglocsoltam a cukros tejjel.


Nagyon könnyű, finom péksütemény lett az eredmény, a Srácoknak is ízlett... talán kicsit lehetett volna édesebb...

Királyok kedvence

Tegnap nagyobbik fiacskámmal Lentiben jártunk, mert bérmakeresztanyaságra kért a nővérem fia, Marci. A bérmálkozás előtt a Don Quijote középkori étteremben ebédeltünk. Marci javaslatára választottam a Királyok kedvencét. Petyának annyira ízlett, hogy hazafelé, amikor bevásároltunk, és megkérdeztem, ma mit főzzünk ebédre, azt felelte "Anya, csinálj olyat, amilyet az étteremben ettünk."
A Királyok kedvence pedig nem volt más, mint kefíres prószába hajtott grillezett pulykamell, sajttal. Még soha nem csináltam prószát... mi több, ezt a félét még csak nem is ismertem. De nekem is nagyon ízlett, és biztos voltam benne, hogy Enyémférj is elégedett lesz a menüvel.

Természetesen gasztroblogger körökben is utánanéztem a dolognak... Duende oldalán megtaláltam a rokonváltozatot is :)

Hozzávalók:

• 4 szem közepes krumpli
• 2 kis doboz kefír
• 1 gerezd fokhagyma
• kb. 10 dkg liszt
  
• só, bors

• grillezett pulykamell
• 10-15 dkg sajt

A krumplit és a fokhagymát kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd összekevertem a többi hozzávalóval és ízesítettem. Teflonos serpenyőben egy kanállal vékonyan szétterítve mindkét oldalán megsütöttem. A húst a szokásos módon fűszereztem, grillen megsütöttem. A kerek prósza egyik felére tettem, azt ráhajtottam, majd reszelt sajttal megszórtam és mikróban ráolvasztottam.
Ha nem is lett olyan profi, mint az étteremben (legközelebb kicsit vékonyabbra kellene sütnöm a prószát), ízlett mindenkinek. Könnyű, mégis kiadós fogás volt.
Az biztos, hogy prósza-témában továbbképzem magam, nagyon megfogott :)

Banános kocka

Édes, egyszerűen és gyorsan elkészíthető... az egyik ideális desszert nálunk :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1 cs sütőpor

A krémhez:

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 3-4 ek cukor
• 3 dl tej
• 5 dkg margarin

A tetejére:

• 2 banán
• 1 cs tortazselé por
• 2-3 ek cukor
• 2,5 dl víz

6 tojásos piskótát készítek a következő módon: szétválasztom a tojásokat és a fehérjét a 6 ek cukorral keményre verem. Ezután hozzákeverem a tojások sárgáját, majd a 6 ek liszt és a sütőpor keverékét. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon 20-25 perc alatt megsütöm (tűpróba). Amíg a tészta sül, elkészítem a pudingporból a krémet a szokásos módon, a végén keverem hozzá a margarint. Hűlés közben többször átkeverem.
Mikor kihűlt a tészta és a krém is, a tésztára egyenletesen rákenem. Elkészítem a zselét a csomagoláson leírt módon, majd a krémes tésztát beborítom a banánkarikákkal és leöntöm a zselével. Hűtőbe teszem dermedni.

Rozscipó

Majdnem ugyanaz a recept, mint a teljes kiőrlésű rozskenyéré és mégsem :))

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg tk. rozsliszt
• 3 dl tej
• 2 ek olaj
• 1 ek barna cukor
• 1 tk só
• 2 dlg élesztő
• 1 csipet aszkorbinsav

A hozzávalókat gépbe tettem, dagasztottam-kelesztettem, majd két cipót formáztam. Ismét hagytam fél órát pihenni a tésztát, majd sütés előtt bevagdostam, megkentem vízzel és 190 fokon kb. fél óra alatt megsütöttem.

Éppen hogy kihűlt, nekiestek a fiúk... ezért az esti - kevésbé jól sikerült fotó. Reggel már csak a morzsákat fotózhattam volna :) Metélőhagymás vajkrémmel, friss paradicsommal, retekkel, paprikával isteni volt...

Túrós pogácsa

Szombaton sütöttem a gulyásleves mellé, nagyon finom lett.
Rengeteg ehhez hasonló recept található a gasztrobloggerek oldalain, de azért leírom az enyémet is :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 20 dkg margarin
• kb. 2 ek tejföl
• 1 csapott ek só
• 1 csapott tk sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 1 tojás a kenéshez
• 10 dkg reszelt sajt, köménymag, szezámmag, mák...stb. a szóráshoz
  

A puha margarint a liszttel összemorzsoltam, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam. 2 órát hagytam pihenni a hűtőben, majd ujjnyira nyújtottam. Berácsoztam, szaggattam, megkentem a felvert tojással és megszórtam mákkal, szezámmaggal. 200 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
Habkönnyű pogácsákat vettem ki a sütőből, amely annyira ízlett a Srácoknak, hogy el kellett dugnom, nehogy a még langyos pogikkal elcsapják a hasukat. :)