Szezámmagos-, Sajtos háromszög

A receptet a Mindmegette oldalán találtam, s mivel minden hozzávalóból volt itthon, meg is sütöttem.
Kuktáim egész délelőtt láb alatt voltak :), nem haladt a munka, így szerintem sokáig kelt a tészta... a sütés végén a háromszögek majdnem tekercsek lettek. :)) De végülis azt hiszem, elsőre nem rossz... s valószínű az időközben kuktából lett focistáimnak is ízleni fog majd. :)

Készült:

Sajtos háromszög

Szezámmagos háromszög

és Sajtos-szezámmagos háromszög

Utóbbinál a margarinos krém után megszórtam a tésztát reszelt sajttal és így tekertem fel.

Jó étvágyat!

Az én tojásos lecsóm

A lecsó balkán eredetű étel, de Európában szinte mindenhol, minden változatban ismert. Szerbiában Gyuvecs, darált hússal rétegezve, Franciaországban Ratatouille: padlizsánnal, kakukkfűvel. Lengyelországban Leczo, cukkinis, fokhagymás, chilipaprikás. Németországban Letscho általában hússal, Baszkföldön pedig Piperad: sok tojással és fokhagymával. Olaszországban Peperonata, a szegények lecsója - zellerrel és répával. Törökországban Menemen: a zöldségeket apróra vágják és a tetején tükörtojással tálalják.
A forrás szerint 1 rész hagyma, 2 rész paradicsom és 4 rész paprika a fő összetevők. És egy csomó minden, amivel megbolondítjuk. :) Én kicsit több paradicsommal szoktam, baconszalonnával és számunkra elmaradhatatlan a végén a tojás :)

Kalória ide vagy oda... isteni volt friss, ropogós fehérkenyérrel :-)

Jó étvágyat!

Túrós pite

Annyi túrós receptet olvastam az utóbbi időben profi gasztro-bloggertársaimnak és a VKF-nek köszönhetően, hogy muszáj volt valami túrósat csinálnom. Családom imádja a pitét, így erre esett a választás. Ráadásul pont nem rég olvastam egy újságban, hogy a töltelékhez van, aki vaníliás pudingport is szokott tenni. Kipróbáltam...

A tésztát ugyanúgy készítettem, mint az almás piténél.

A túrótöltelék hozzávalói:

• 50 dkg túró
• 5 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg porcukor
• 2 db tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs vaníliás pudingpor

Az áttört túrót összedolgozzuk a tojások sárgájával, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, beletesszük a reszelt citromhéjat, a megmosott mazsolát, majd a végén óvatosan a tojások felvert habját.

Tulajdonképpen nagyon finom ez a pudingporos változat is... bár kicsit talán túlságosan vanília ízt ad a sütinek.

Jó étvágyat!

Csíkos puding

Reggel Petyám választotta a mai uzsonnához valót. Büszkén hozta a két pudingos zacskót... "Ugye Anya, csinálsz nekem csíkos pudingot?" Miért is ne... Ebéd után kiültette a konyhába Zoli kutyát, hogy a munka rendben haladjon :)) S ha már elkészült, ide is betettem.


Jó étvágyat!

Sakk-matt szelet

"Sütiehetnékünk" támadt :) Petivel egyszerre akadt meg a szemünk ezen a recepten... vagyis a képén. A megvalósítás már az én feladatom volt, de elsőszülöttem legalább olyan lelkesen szurkolt (vagy inkább ellenőrzött :)), mint ahogy én sütöttem.


Hozzávalók:

A sárga tésztához:

• 16 dkg margarin
• 16 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 12 dkg finomliszt
• késhegynyi sütőpor

A barna tésztához:

• 16 dkg margarin
• 16 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 10 dkg finomliszt
• 2 dkg kakaópor

A töltelékhez:

• 30 dkg baracklekvár

A csokoládémázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 4 ek kakaópor
• 6 dkg margarin

A sárga tésztához a margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat habosra keverem, majd hozzáadom a tojások sárgáját, a lisztet és a sütőport. A tojások fehérjét kemény habbá verem, majd egy lyukas fakanállal óvatosan a masszához keverem. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntöm, majd az előmelegített sütőben közepes lángon (180 fokon, légkeverésesben 165 fokon) 20-25 perc alatt megsütöm (próba!). Amíg sül, a barna tésztát az előzőekhez hasonlóan elkészítem, és azt is megsütöm.
A kész, kihűlt tésztalapokat hosszában pontosan középen kettévágom, majd felváltva, lekvárral összeragasztom. Az így kapott sütemény tetejére kb. fél kilós nehezéket teszek, amivel egy óráig lenyomatom.
A nehezéket levéve éles késsel kb. 1,5 cm széles szeleteket vágok, s ezeket váltakozva hosszában ismét egymáshoz ragasztom a baracklekvárral. 4 szeletből lesz egy rúd... nekem most úgy jött ki a lépés, hogy csak 6 szeletem lett 8 helyett, így csak 3 szelet egy rúd.
A kész rudakat csokimázzal vonom be. Ehhez a cukrot és a kakaót elkeverem 3 ek vízzel, majd hozzáadva a margarint lassú tűzön melegítem. Elég annyi ideig, amíg a margarin elolvad, forralni nem kell. Még melegen a tészta tetejére és oldalára kenem, mert hamar megdermed.

Jó étvágyat!

Brassói aprópecsenye

Ez is egy olyan étel, melynek olvasata közben kedves látogatóim biztosan azt gondolják magukban : "Ezt én nem így csinálom..." Sokáig én sem így készítettem, aztán az egyik szakácskönyvemben rátaláltam az alábbi receptre.

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéscomb vagy szűzpecsenye
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 tk paradicsompüré
• só, bors
• burgonya

A húst csíkokra felvágom, majd kevés olajra teszem, s pár percig nagy lángon sütöm. Ha kifehéredett a hús, kevés vizet öntök alá, áttörök 3 gerezd fokhagymát, hozzáadom a paradicsompürével együtt, sózom, borsozom, és lefedve takarékon párolom. Időnként megkeverem, pótolom a vizet. (Most sertéscombból készítettem, de szűzpecsenyéből pillanatok alatt megvan. Szoktam hozzá tenni vékony csíkokra vágott füstölt szalonnát is, ma ez kimaradt. Ja... és ma kicsit több paradicsompürét tettem bele - ez tisztán látszik :))) Ha a hús megpuhult, hozzáadom a maradék fokhagymát és fedő nélkül is pirítom egy kicsit.
Köretként hasábburgonyával is szoktam tálalni, ma sült krumpli "kockával" adtam a srácoknak. A fényképen is látszik, én nem szoktam a húst és a krumplit összekeverni, mindenki a maga tányérján teszi azt, ha akarja.
Remélem van, akinek ez a variáció is elnyerte tetszését :)

Jó étvágyat!

Sajtos bolyhocska

Vendégeket várok estére: gondoltam, itt az alkalom, hogy megcsináljam a receptet, amellyel már régóta szemezek az egyik szakácskönyvemben. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető tésztával... bár nem mondom: az utolsó, ám leglátványosabb lépés időigényes. Azonban előkóstolóim szerint megérte a fáradozást :))

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 6 dkg reszelt sajt
• 1 tojássárgája
• 1 mokkáskanál só
• 1-2 ek tejföl

A tészta megkenéséhez:

• 1 tojásfehérje
  

A krémhez:

• 7 dkg margarin
• 5 dkg reszelt sajt
• 1,5 dl tejföl
• só

Az oldalára:

• 5 dkg reszelt sajt

A tésztáhozvalókat összegyúrom, majd fél órán át pihentetem a hűtőben. Ezután belisztezett deszkán késfok (kb. 2 mm) vastagságúra nyújtom, majd a legkisebb pogácsaszaggatómmal (3 cm-es) kiszaggatom. A felvert tojásfehérjével megkenem, majd előmelegített sütőben közepes lángon (180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon) megsütöm. Nem sokáig, csupán 3-4 percig sütöm, mert fontos, hogy szép világos maradjon. Amíg a kis korongok kihűlnek, elkészítem a krémet - a hozzávalókat gondosan kikeverem. (Finom lehet krémsajttal is.) 2-2 pogácsát összeragasztok a krémmel, majd az oldalát -ahol a krém kilátszik- beleforgatom reszelt sajtba.

Jó étvágyat!