Királyok kedvence

Tegnap nagyobbik fiacskámmal Lentiben jártunk, mert bérmakeresztanyaságra kért a nővérem fia, Marci. A bérmálkozás előtt a Don Quijote középkori étteremben ebédeltünk. Marci javaslatára választottam a Királyok kedvencét. Petyának annyira ízlett, hogy hazafelé, amikor bevásároltunk, és megkérdeztem, ma mit főzzünk ebédre, azt felelte "Anya, csinálj olyat, amilyet az étteremben ettünk."
A Királyok kedvence pedig nem volt más, mint kefíres prószába hajtott grillezett pulykamell, sajttal. Még soha nem csináltam prószát... mi több, ezt a félét még csak nem is ismertem. De nekem is nagyon ízlett, és biztos voltam benne, hogy Enyémférj is elégedett lesz a menüvel.

Természetesen gasztroblogger körökben is utánanéztem a dolognak... Duende oldalán megtaláltam a rokonváltozatot is :)

Hozzávalók:

• 4 szem közepes krumpli
• 2 kis doboz kefír
• 1 gerezd fokhagyma
• kb. 10 dkg liszt
  
• só, bors

• grillezett pulykamell
• 10-15 dkg sajt

A krumplit és a fokhagymát kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd összekevertem a többi hozzávalóval és ízesítettem. Teflonos serpenyőben egy kanállal vékonyan szétterítve mindkét oldalán megsütöttem. A húst a szokásos módon fűszereztem, grillen megsütöttem. A kerek prósza egyik felére tettem, azt ráhajtottam, majd reszelt sajttal megszórtam és mikróban ráolvasztottam.
Ha nem is lett olyan profi, mint az étteremben (legközelebb kicsit vékonyabbra kellene sütnöm a prószát), ízlett mindenkinek. Könnyű, mégis kiadós fogás volt.
Az biztos, hogy prósza-témában továbbképzem magam, nagyon megfogott :)

Banános kocka

Édes, egyszerűen és gyorsan elkészíthető... az egyik ideális desszert nálunk :)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1 cs sütőpor

A krémhez:

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 3-4 ek cukor
• 3 dl tej
• 5 dkg margarin

A tetejére:

• 2 banán
• 1 cs tortazselé por
• 2-3 ek cukor
• 2,5 dl víz

6 tojásos piskótát készítek a következő módon: szétválasztom a tojásokat és a fehérjét a 6 ek cukorral keményre verem. Ezután hozzákeverem a tojások sárgáját, majd a 6 ek liszt és a sütőpor keverékét. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon 20-25 perc alatt megsütöm (tűpróba). Amíg a tészta sül, elkészítem a pudingporból a krémet a szokásos módon, a végén keverem hozzá a margarint. Hűlés közben többször átkeverem.
Mikor kihűlt a tészta és a krém is, a tésztára egyenletesen rákenem. Elkészítem a zselét a csomagoláson leírt módon, majd a krémes tésztát beborítom a banánkarikákkal és leöntöm a zselével. Hűtőbe teszem dermedni.

Rozscipó

Majdnem ugyanaz a recept, mint a teljes kiőrlésű rozskenyéré és mégsem :))

Hozzávalók:

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg tk. rozsliszt
• 3 dl tej
• 2 ek olaj
• 1 ek barna cukor
• 1 tk só
• 2 dlg élesztő
• 1 csipet aszkorbinsav

A hozzávalókat gépbe tettem, dagasztottam-kelesztettem, majd két cipót formáztam. Ismét hagytam fél órát pihenni a tésztát, majd sütés előtt bevagdostam, megkentem vízzel és 190 fokon kb. fél óra alatt megsütöttem.

Éppen hogy kihűlt, nekiestek a fiúk... ezért az esti - kevésbé jól sikerült fotó. Reggel már csak a morzsákat fotózhattam volna :) Metélőhagymás vajkrémmel, friss paradicsommal, retekkel, paprikával isteni volt...

Túrós pogácsa

Szombaton sütöttem a gulyásleves mellé, nagyon finom lett.
Rengeteg ehhez hasonló recept található a gasztrobloggerek oldalain, de azért leírom az enyémet is :)

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 20 dkg margarin
• kb. 2 ek tejföl
• 1 csapott ek só
• 1 csapott tk sütőpor
• 2 tojás sárgája
• 1 tojás a kenéshez
• 10 dkg reszelt sajt, köménymag, szezámmag, mák...stb. a szóráshoz
  

A puha margarint a liszttel összemorzsoltam, majd a többi hozzávalóval összegyúrtam. 2 órát hagytam pihenni a hűtőben, majd ujjnyira nyújtottam. Berácsoztam, szaggattam, megkentem a felvert tojással és megszórtam mákkal, szezámmaggal. 200 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
Habkönnyű pogácsákat vettem ki a sütőből, amely annyira ízlett a Srácoknak, hogy el kellett dugnom, nehogy a még langyos pogikkal elcsapják a hasukat. :)

Gabojsza után szabadon :)

Nagyon megtetszett Gabojsza Nyúlkenyér receptje, remek ötletet adott az ovis húsvéti ajándékhoz. Minden évben viszek ilyenkor valamit... amolyan ajándékot is meg nem is...

Petikémmel jól szórakoztunk gyurmázás közben , s mire a nyuszival végeztünk, eszünkbe jutott, hogy tojást is csinálhatnánk :)

Gabojsza nagyon kedves volt, kérésemre külön e-mail-ben leírta a receptet... hálás köszönet érte :) Természetesen amikor szükségem lett volna rá, kedvenc szolgáltatóm által nem volt elérhető a net... Arra szerencsére emlékeztem, hogy a Gabojsza szavai szerint a kedvenc kenyértésztámból is elkészíthetem. Így abból készült. :)

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 1,5 tk só
• 2 tk cukor
• csipet aszkorbinsav
• 3-4 ek olaj vagy 3 dkg margarin
• 50 dkg liszt
• 2-2,5 dkg élesztő

A dagasztást, kelesztést ismét a géppel végeztettem. Ezután emlékezetem és ügyességem szerint formáztam. Kb. 30 percig pihentettem a tésztát, majd tojással megkentem, díszítettem és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem.

A gyerekeknek nem csak tetszett, de nagyon ízlett is :)

Húsos kifli

Régóta szemezek Limara Húsos kiflijével, ma megsütöttem végre :) Kiváló falatok vendégváráshoz vagy vacsorára, én ma egy jó kis tartalmas leves mellé készítettem.

Hozzávalók:
A kiflihez:

• 2,5-3 dl tej
• 1 tojás
• 0,5 dl olaj
• 1,5 tk só
• 1 tk cukor
• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 1 nagy konzerv vagdalthús
• póréhagyma
• só, bors
• mustár
• májkrém
• 2-3 ek tejföl
• reszeltsajt
• piros arany

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe tettem, majd amíg a dagasztó-kelesztő programon dolgozott, elkészítettem a tölteléket. Amikor végzett a gép, a tésztát 4 részre osztottam, kör alakúra nyújtottam és 6 ill. 8 részre cikkeztem. Húskrémet tettem a szélére és kifli formára feltekertem. Még 30 percet pihentettem, majd tojással megkentem, szezámmaggal és sajttal megszórtam. 180 fokos sütőben aranybarnára sütöttem.
Nagyon ízlett mindenkinek, Petikémre rá is kellet szólnom, hogy elcsapja a hasát, ha még eszik.
Legközelebb sajttal, sonkával vagy virslivel töltöm :)

Tejfölös kifli... ismét

Ma nagy segítségem volt a konyhában :) Petivel kettesben maradtunk itthon, ő volt a kuktám... Nagyon örült a feladatoknak, a délelőtt folyamán többször is elmondta: "Anya, tök király ez a főzés!" Leginkább a leves főzésénél segédkezett, de a kifli sütésénél is végig mellettem volt.

Limara Egyszerű tejfölös kiflijét sütöttem meg, nagyon jól sikerült. Éppen most uzsonnázzák a Srácok :)

Hozzávalók:

• 2 dl tej
  
• 2 ek tejföl
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• egy csipet aszkorbinsav
• 4 dkg vaj
• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő

Bepakoltam a hozzávalókat a gépbe, majd a dagasztás-kelesztés program után formáztam és pihentettem még kb. fél órát. 200 fokos gőzös sütőben 15 perc alatt megsütöttem.
(A formázást még gyakorolnom kell :))