A "nagybetűs" Kifli...

... legalábbis nekünk. Limara Húsos kiflijének receptjét már mutattam, nagyon jól sikerült, s a bejegyzés óta már számtalanszor - többféle töltelékkel - megsütöttem.

Enyémférjjel többször beszélgettünk már arról, hogy a Srácoknak nem kellene a multis felfújt kifliket enniük, de idő hiányában ritkán tudok a sütő mellé állni. Ma mégis megtettem, és úgy gondoltam, nagy méretben és töltelék nélkül készítem el a fenti link alatt található péksüteményt.

A tésztája nagyon könnyű, szépen megkel és nagyon jól formázható. Fél 3-kor pakoltam be a gépbe a hozzávalókat, amely negyed órát dolgozott, majd a tésztát kelesztőtálba tettem. Fél 4-kor a tésztát két cipóra osztottam, kinyújtottam és négy cikkre vágtam a kört. A 8 kifli szépen pihent, amíg Petiért és Tomiért elszaladtam az oviba. Fél 5-kor már a sütőből vettem ki a gyönyörű kifliket, amelyek éppen kihűltek, mire a ház ura hazaért.
Enyémférj a második szendvicse után azt mondta - ez mégsem lesz jó így ... a Srácok finomat esznek, de ő nem fogja tudni megállni, hogy csak kóstolót egyen belőle. Pedig nem szeretne úszógumit... (tényleg sportos alkat :)

Húspác és Kifli "kenyérből"

Már fél éve nem írtam... nagyon elszaladt az idő :) Hiába, mióta suliba is járok, dolgozom, a Srácaimmal is egyre több a közös program, foglalkozni való, nem nagyon marad idő a blogolásra. Pedig a főzésről nem szoktam le... igaz, gyakran készítek olyan ételt, amelyet már bemutattam.

Ma főztem-sütöttem, finom lett minden.

Ebédre magam pácolt csirkecombfilét sütöttem néhány kolbászkával együtt, köretnek krumplipürét tálaltam.


A hússzeleteket még tegnap délelőtt befűszereztem (fokhagymasó, vegeta került a kezembe, sőt azt hiszem halak fűszerkeverék is :)), jól bemasszíroztam, majd nyakon öntöttem olajjal, egészen annyit, hogy ellepje. Lefedve tároltam a hűtőben, ma pedig csak sütnöm kellett. Finom porhanyós lett, ízlett mindenkinek.

Aztán... sütöttem estére kiflit a jól megszokott, bevált kenyértésztámból (a liszt fajtáját szoktam váltogatni).

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 3 dkg vaj
• 1 tk só
• 2 csapott ek cukor
• 1 csipet aszkorbinsav
• 40 dkg BL55 liszt, 10 dkg világos rozsliszt
• 2 dkg élesztő

Szokás szerint bepakoltam a kenyérsütőgépbe, ami 15 percig dagasztott, majd a kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Gyönyörű lett :)

A formázás nem sikerült annyira, olyan "kiflisebb formát szerettem volna :)) de végül is az íze kárpótolt minket. Formázás után még pihentettem fél órát, megkentem egy kis vízzel és megszórtam sóval. Gőzös sütőben 200 fokon 15 percig sütöttem.

Marinált csirkeszeletek

A Maxima legfrissebb számában (2010. július 20.) olvastam a receptet, ma ki is próbáltam.

Hozzávalók:

• 4 csirkemellfilé
• 2 ek ketchup
• 1 ek sűrített paradicsom
• 3 el olívaolaj
• 1 tk méz
• csipet csilipor
• só, bors, oregánó
• steakszósz

Elkészítés: kb. 45 perc
Kalóriaérték: 210 kcal adagonként

A csirkemelleket tetszés szerint szeleteljük, majd a hozzávalók összekeverésével készített szószban minimum fél órát áztatjuk (nekem ez az idő kb. 1,5 óra volt). Forró grillen 3-5 perc alatt a hússzeletek mindkét oldalát megsütjük, sütés közben időnként megkenegetjük a páccal. A javaslat szerint steakszósszal tálaljuk.

Én ma friss rozscipót és egyszerűen feldarabolt zöldségeket (paradicsomot, uborkát, paprikát, újhagymát) tálaltam mellé. Légiesen könnyed ebéd volt :)

Lecsóóóóóó

Enyémférj kívánsága volt, hetek óta feni rá a fogát... Én is imádom, nyáron gyakran elkészítem. 1,5 kg paprika alatt neki sem állok, különben nem elég :) Ma fekete erdei sonkával spékeltem meg... hmmm... tényleg jól sikerült. (Egyszer már írtam róla, itt olvashatjátok.)

Petrezselymes újkrumpli

... számomra a köretek királya... egyszerűen imádom. Héjastól, lekapargatva, egészben, félben, akárhogy :)
Gyerekkoromban Anya gyakran készítette, szerencsére a Srácaim is szeretik, így újkrumpli-szezonban én is sokszor teszem az asztalra. Tepsiben sütöm, először alufólia alatt, majd puhulás után anélkül, hadd piruljon. Sózom, petrezselyemlevelet szórok rá. Ebéd után pedig általában megy a verseny az odasült falatokért... :)

Ma sajtos grillezett pulykamellfilé és tejfölös uborkasaláta mellé kínáltam... fejedelmi volt :)

Kakaós csiga

Régóta nézegettem a kakaós csiga recepteket, mert régóta szerettem volna sütni, de valahogy mindig elmaradt. A választásom Fűszeres Eszter receptjére esett.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg puha vaj
• 3 dl tej
• 1 tojássárgája
• 4 kk cukor
• 1 csipet só
• 2 kk szárított élesztő

• cukor + kakaó

• 1,5 dl tej + 1,5 ek cukor

A hozzávalókat a megfelelő sorrendben beletettem a gépbe, amely dagasztott, kelesztett. Amikor végzett, átgyúrtam a tésztát, majd cukrozott kakaóval megszórtam és feltekertem. Kb. 2 cm-es szeletekre vágtam, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem, félidőben meglocsoltam a cukros tejjel.


Nagyon könnyű, finom péksütemény lett az eredmény, a Srácoknak is ízlett... talán kicsit lehetett volna édesebb...

Királyok kedvence

Tegnap nagyobbik fiacskámmal Lentiben jártunk, mert bérmakeresztanyaságra kért a nővérem fia, Marci. A bérmálkozás előtt a Don Quijote középkori étteremben ebédeltünk. Marci javaslatára választottam a Királyok kedvencét. Petyának annyira ízlett, hogy hazafelé, amikor bevásároltunk, és megkérdeztem, ma mit főzzünk ebédre, azt felelte "Anya, csinálj olyat, amilyet az étteremben ettünk."
A Királyok kedvence pedig nem volt más, mint kefíres prószába hajtott grillezett pulykamell, sajttal. Még soha nem csináltam prószát... mi több, ezt a félét még csak nem is ismertem. De nekem is nagyon ízlett, és biztos voltam benne, hogy Enyémférj is elégedett lesz a menüvel.

Természetesen gasztroblogger körökben is utánanéztem a dolognak... Duende oldalán megtaláltam a rokonváltozatot is :)

Hozzávalók:

• 4 szem közepes krumpli
• 2 kis doboz kefír
• 1 gerezd fokhagyma
• kb. 10 dkg liszt
  
• só, bors

• grillezett pulykamell
• 10-15 dkg sajt

A krumplit és a fokhagymát kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd összekevertem a többi hozzávalóval és ízesítettem. Teflonos serpenyőben egy kanállal vékonyan szétterítve mindkét oldalán megsütöttem. A húst a szokásos módon fűszereztem, grillen megsütöttem. A kerek prósza egyik felére tettem, azt ráhajtottam, majd reszelt sajttal megszórtam és mikróban ráolvasztottam.
Ha nem is lett olyan profi, mint az étteremben (legközelebb kicsit vékonyabbra kellene sütnöm a prószát), ízlett mindenkinek. Könnyű, mégis kiadós fogás volt.
Az biztos, hogy prósza-témában továbbképzem magam, nagyon megfogott :)