Forgácsfánk

Tavaly már közzétettem ezt a receptet, de olyan szépek lettek, hogy az idei adagot is megmutatom :)

Keksz a Maci süti tésztájából

Nagy sikere lett az oviban és az iskolában is a Maci sütiknek. De ez borítékolható volt - tényleg nagyon ötletes és jópofa. A Srácaimnak nagyon ízlett, hétvégi sütinek elkészítettem nekik - persze most nem maci formaként. A diónyi gombócokat ellapítva kb. 50 darab keksz lett. Cukormázzal és tortabevonóval díszítettem. Nem hiszem, hogy holnapra marad - most is azt falatozzák a konyhában :))

Kolléganőm, Ági is elkészítette hétvégén a sütiket - és meglepett vele névnapom alkalmából :)
Ő így díszített - szerintem nagyon szép és guszta...

Töltött káposzta

Úgy készítem, ahogy Anyukámtól tanultam, ő pedig a Nagymamámtól. Nincs benne semmi extra...

1 kg savanyú káposzta
1/2 comb/lapocka felkockázva vagy/és oldalas darabokra vágva
liszt, pirospaprika, sűrített paradicsom, csombor (borsikafű), olj

Töltelékhez:
1/2 kg darált hús lapockából vagy dagadóból
2 marék rizs
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
1-2 tk vegeta
só, pirospaprika

A lábos aljára öntök egy kevés olajat, megszórom liszttel, majd lerakok egy réteg káposztát (amit ízlés szerint vagy alaposan vagy kevésbé átmosok). Erre a rétegre szórok egy kis lisztet és pirospaprikát. Kb. 8 húsgombócot gyúrok az előzőleg összekevert masszából és szépen a káposztára helyezem. Közé teszek néhány oldalasdarabot és a felkockázott húst, majd betakarom egy következő káposztaréteggel. Ezt is megszórom liszttel és pirospaprikával, majd ismét gombócok és húsdarabok jönnek. Erre teszek egy utolsó káposztaréteget, ezt is megszórom liszttel és pirospaprikával, majd néhány szál csombort és néhány tk sűrített paradicsomot teszek a tetejére. Ekkor engedem fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Közepesen gyenge tűzön addig főzöm, amíg a káposzta megpuhul - ez nálam kb. 2-2 és fél óra.
Tejföllel tálalom.

Maci süti Medvenapra :)

Február 2. - Tomiéknál hagyomány a Medvenap megtartása az oviban. Ezen a napon dől el, hogy a kedves maci, amikor kijön a barlangjából, meglátja-e az árnyékát és visszabújik még aludni vagy nem látja meg és kint marad. Utóbbi esetben hamarosan megérkezik a tavasz - amit én nem bánnék egy cseppet sem :)
Visszatérve - ezen a napon minden a medve körül forog az oviban. Tavaly álarcokat készítettem Tomi csoportjának, idén úgy gondoltam, valami édes ötlettel állok elő.
Ottisnál nagyszerű receptre találtam.

2 tojás
2/3 bögre vaj
1 bögre barna cukor
1 tk vaníliás cukor
2 és 1/2 bögre liszt
1/2 bögre kakaópor
1 tk sütőpor
1 csipet só
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk gyömbérpor
színes cukorkák, cukormáz

A 2 tojást habosra keverem a vajjal és a cukorral és a vaníliás cukorral. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverem, majd apránként adagolva hozzádolgozom a cukros, vajas masszához. A mikor készen vagyok, 1 diónyi és 2 meggymagnyi gombócot gyúrok, majd ellapítom a sütőpapíron. Az én macikáimnak kicsit nagy a füle :) (Ottis oldalán nagyszerű videó link van, amelyen látható a munkafolyamat.)
A végén beleszúrom a macifejbe a jégkrémpálcikákat, és kb. 180 fokon 10 perc alatt készre sütöm. Amikor kihűlt, ízlés szerint díszítettem. (Leginkább azzal, ami volt itthon :))
Bár most este sütöttem, a fiúk letesztelték még a fogmosás előtt - nagyon ízlett nekem is :)

Petikém is megkért, süssek a suliba az ő osztályának is. Kisebb macik készültek és csak drazsém maradt, ezért azzal díszítettem.

Rakott karfiol/brokkoli - ismét update1 :)

Az újév első egészséges étele :) Már nagyon hiányzott a könnyű kaja! Rakott karfiol/brokkolit készítettem ma - úgy, ahogy még eddig nem - amolyan "update-esen". Semmi különös nincs az egészben - zsírszegény tejfölt és sajtot használtam a szokásos hozzávalók mellett.

• kb. 450 g karfiol
• kb. 450 g brokkoli (nekem most mirelit volt itthon)
• 500 g pulyka darált hús
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, reform! vegeta
  
• 2 dl 12%-os tejföl
• 1 tojás

A karfiolt és a brokkolit enyhén fűszeres vízben megpároltam, ezalatt a darált húst is elősütöttem. Ezután rétegezve kerámia sütőtálba tettem, áttört fokhagymával és karikára vágott újhagymával ízesítettem. A tojást és a tejfölt összekevertem, fűszereztem és a húsos zöldségre öntöttem. Reszelt sajttal megszórtam az egészet, majd 200 fokon kb. 15-20 percet sütöttem. Nagyon finom lett - és jóleső érzéssel ettem kora este is belőle :)

Kenyér Kilófaló lisztkeverékből

Ki kellett próbálnom :) Nagyon jól sikerült. Alapreceptnek most az eredetileg zsemléhez használt receptet választottam, melyen "update módosításokat" végeztem.

2 dl melegvíz

2 kk só
2 ek olívaolaj
1 kk fruktóz
1 csipet aszkorbinsav
30 dkg Kilófaló :) lisztkeverék kenyérhez
2 dkg élesztő

A megfelelő sorrendben betettem a kenyérsütő gépembe a hozzávalókat, majd a dagasztó program és az átgyúrás után majdnem egy órát pihentettem a tésztát. Ismét átgyúrtam, majd formába tettem és ismét pihentettem kb. 40 percet. Ezután gőzös 200 fokos sütőben sütöttem... időt nem tudok, annyi mindent csináltam közben... úgy érzésre. Fél óra biztosan volt :)
Nagyon finom, puha bélzetű kenyér lett a végeredmény, amelynek szintén olyan az íze ( a lenti pizzához hasonlóan), mint a finomlisztes változaté.
Szerintem gyakran lesz az asztalunkon, mert nagyon ízlett mindenkinek.

Update pizza

Tegnap bevásároltam a bioboltban. Csupa olyan dolgot vettem, amely a tervezett életmódváltásom alapját kell, hogy adja. Merthogy a 6 hetes kódok szerinti táplálkozásom alatt közel 4 kilót fogytam az éhezés és nélkülözés érzése nélkül. Nem vagyok elvakult és fanatikus update-kódos, de tapasztaltam, hogy az ételek ugyanolyan finoman elkészíthetők finomliszt és cukor nélkül, és egy jóízű ebéd után nem esik le a fejem az álmosságtól és az elnehezüléstől.

Nem mondom, a töltött káposzta és a halászlé mellé (merthogy nem hagytam ki ezeket sem) szívesen megettem volna egy szelet ropogós héjú, puha fehér kenyeret, de a 6 hét alatt elég jól hozzászoktam a kenyér, a rizs és a krumpli nélkülözéséhez.

Sokat is olvastam a témában, Szoó Judit és Norbi receptes könyveit is átforgattam - rengeteg jó ötletet találtam. És a bioboltban megvettem Szoó Judit Kilófaló lisztjét. Jelenleg csak kenyérsütéshez való volt, így beértem azzal, de tervezem a sima változat megvételét vagy bekeverését is.

Mára pizzát terveztem ebédre, úgy gondoltam, kipróbálom a Kilófaló lisztkeverékből.

A kedvenc pizzareceptemet választottam, amelyet a következőképpen változtattam meg:

• 30 dkg Kilófaló lisztkeverék (kenyérhez)
• 1 csapott tk só
  
• 2 dkg élesztő
• 1 ek olívaolaj
• 1 csapott tk fruktóz
• kb. 2 dl langyos víz

Minden mást úgy csináltam, ahogy az eredeti receptnél. Az eredmény egy nagyon rugalmas, könnyen nyújtható tészta lett. Barna színe ellenére cseppet sem volt más íze, mint a finomlisztes változatnak. Ezt Petikémen tökéletesen le is tudtam tesztelni. Ő az, aki ha teljes kiőrlésű lisztet használok, tuti nem eszi meg a kenyeret. Ma "kétpofára" ette a pizzát és azt kérdezte: "Ugye Anya, máskor is csinálsz majd ilyet?" Szóval... a recept bevált :)
Feltétként sonkát és sajtot használtam, Tomi és Enyémférj kedvéért a felére morzsolt kukorica is került.